中國(guó)食品網(wǎng)訊 2011年拍攝的一部《舌尖上的中國(guó)》紀(jì)錄片，因其獨(dú)特的表現(xiàn)手法，展示中國(guó)美食的核心流派，給人以無(wú)限美好的視角沖擊。在第一季中第六集《五味的調(diào)和》，對(duì)四川菜系的麻辣鮮香特性表現(xiàn)得淋漓盡致。在片中出現(xiàn)的四川籍國(guó)家級(jí)特級(jí)廚師胡曉遠(yuǎn)、劉俊杰、孫長(zhǎng)榮這幾位出彩的拿手絕活，和四川豆瓣制作者陳婆婆的獨(dú)門手藝，讓人至今記憶猶新，特別是對(duì)遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的四川人勾起濃烈的鄉(xiāng)愁。

　　中國(guó)食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察記者獨(dú)家從犍為縣委外宣辦獲悉，這四位平常難見真面的“川菜高人”，7月10日，將齊聚在四川犍為縣舉辦的犍為姜文化節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，據(jù)悉，大師們將有絕活現(xiàn)場(chǎng)展示，講述舌尖上的中國(guó)四川篇拍攝時(shí)的背后的故事，解讀犍為姜在美食美味中的妙用。能親眼所見烹飪大師現(xiàn)場(chǎng)烹制美食和現(xiàn)場(chǎng)品嘗到美味，那真是可望不可求的一件幸事。此等好事就降臨到四川犍為人的頭上！

　　據(jù)記者多方打探得知，國(guó)家級(jí)特級(jí)廚師胡曉遠(yuǎn)，從事廚業(yè)近40年。央視《舌尖上的中國(guó)》（第一部）美食顧問(wèn)，第六集“麻婆豆腐”制作者，也是四川省委黨校社會(huì)和文化教研部副主任、副教授。中國(guó)食文化研究會(huì)理事，眉山‘東坡家宴’課題組負(fù)責(zé)人，西南財(cái)經(jīng)大學(xué)外聘專家。《中國(guó)烹飪》雜志“胡烹有道”專欄作家。著有《汶川大地震與四川旅游業(yè)重建》《四川名小吃》《中國(guó)名菜》《成都名小吃》等專著和論文‘傳統(tǒng)烹飪與健康飲食的文化碰撞’等文章。在業(yè)界享有較高聲譽(yù)。

　　國(guó)家級(jí)特級(jí)廚師劉俊杰，在美國(guó)、加拿大工作十六年，央視《舌尖上的中國(guó)》第一季第六集川菜出鏡人，藤椒魚制作者。是四川第一批到加拿大掌廚的大師。

　　國(guó)家級(jí)特級(jí)廚師孫長(zhǎng)榮，樂(lè)山夾江人，在加拿大、新加坡工作近十年，央視大型紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第一季第六集川菜出鏡人，魚香肉絲制作者。自己的絕活——水煮牛肉和魚香肉絲，他曾在新加坡當(dāng)了8年的川菜主廚。

　　央視大型紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第一季第六集“豆瓣”辣醬豆瓣制作者陳婆婆，樂(lè)山人。

　　他們是四川菜系傳承的杰出代表，通過(guò)他們的精湛手藝，四位匠心大師通過(guò)銀屏分別展現(xiàn)了麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、藤椒魚以及豆瓣，這幾道四川經(jīng)典。

　　在7月10日，犍為縣舉辦的犍為姜文化節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，幾位殿堂級(jí)川菜大師又會(huì)有怎樣的精彩廚藝絕活展現(xiàn)給大家，我們拭目以待。（中國(guó)食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)道）