中國食品網報道 從四川省市場監管局獲悉，今天下午，四川舉行疫情防控第十五場新聞發布會，邀請省衛健委、市場監管局、體育局、商務廳有關負責同志作介紹。本次會議以網絡方式進行。相關負責同志就有關話題作出解讀。

　　話題一：

　　問：我們注意到，現在我省一些地方餐飲業沒有全部開放，造成這些局面主要有哪些因素？市場監管部門將采取哪些措施，在保障餐飲服務全面開放的同時，做好餐飲場所的疫情防控工作？

　　答：按照防控指南，餐飲服務，低風險地區是全面恢復，中風險地區是“有序開放”。目前，低風險地區餐飲業基本完全開放。至于有地方沒有全部開放的情況，主要是個別承辦大型宴席的餐飲企業，由于缺少訂單和客流量，存在營業不飽和、“開門又關門”的現象。還有就是一些小餐飲店，經營的時間和方式都比較靈活，店主出于各方面的考慮，暫時沒有開業。下一步，我們會積極引導餐飲企業盡快恢復開放，同時，從四個并重入手，在滿足消費需求的同時，會同有關方面，嚴防食品安全和疫情傳播風險。

　　四個并重，一是服務與監管并重。出臺了八項措施，餐館開放前就提前介入，監督指導餐飲企業對生產經營場所的設施、設備、用具等進行全面清洗消毒，確保環境和條件達到復營業要求，滿足食品安全服務和疫情防控標準。同時，我們還要求加強返崗人員過往行程排查，開展專題培訓，注重現場督查，優化行政許可，解決具體困難，切實幫助餐飲企業盡快恢復營業。

　　二是疫情防控與食品安全并重。我們提請省指揮部出臺的《食堂防控6條措施》，明確了加工、就餐、人員通道等區域的消毒清潔、空氣流通、人員密度等要求。從業人員要健康排查，就餐人員要分時、分散、單循環就餐，提倡自帶餐具。有措施作為遵循，目前，復工單位食堂參照措施要求在有序運轉，保障了疫情防控和食品安全。

　　三是線下與線上經營并重。我們鼓勵支持并切實規范網絡訂餐服務，提倡分餐、打包、電話訂餐、限時用餐和擴大堂食間隔距離用餐，等服務形式，防止門店扎堆聚集候餐。

　　四是保安全與保供應并重。按照分區分級防控指南要求，我們也是差異化監管，符合條件的盡快營業，不搞一刀切關停，所以，對已經開始營業的餐館，大家在確保個人健康和做好防護的前提下，可以放心選擇喜愛的餐飲進行消費。下一步，隨著全省應急響應級別的調整變化，我們也會調整相關措施，方便大家享受美食。

　　目前，也正在積極組織食品企業和專家，研究包括餐飲業在內的食品產業支持發展政策措施，將在優化政務服務、實施標準引領、強化質量安全、開展技能培訓方面給予政策支持和扶持，為四川餐飲業的持續健康發展營造良好環境。

　　話題二、

　　問：民以食為天，農貿市場是保障居民基本生活的重要場所。請問，我們采取了哪些措施，確保農貿市場復市以后防疫安全和食品安全？

　　答：農貿市場是老百姓常去、必去的地方，也是人員、和鮮食產品聚集的地方，流動性強、管理要求高、防控任務重，疫情發生后，我們更是把農貿市場的監管，作為重點中的重點。

　　在防控疫情傳播擴散風險方面。首先，嚴格落實禁止野生動物交易的規定，聯合公安、林草等部門，開展“打擊野生動物違法交易專項行動”，阻斷交易信息582條，查處行政案件226件，偵破案件73件、抓獲犯罪嫌疑人97人，收繳野生動物2.5萬余頭，收繳槍支、獵具700多件。其次，規范農貿市場活禽宰殺，推行集中檢疫、定點宰殺，“白條禽”上市，倡導科學消費觀念。同時，按照“省防控技術方案”，我們落實體溫檢測、登記排查等措施，對商家和從業人員，強化清潔、防疫、防護、安全等方面培訓，注重市場內設施、設備、交易區的消毒、清潔和通風，合理安排營業時間，科學控制人流，明確主體責任，確保了農貿市場安全、規范、有序。

　　在維護秩序和防范食品安全風險方面，加大市場巡查,價格上，嚴厲打擊串通漲價、哄抬價格、價格欺詐行為。質量上，加大抽查檢測，對重點食品，實施了500余批次專項檢測，近期還突出了豬肉和散裝即食食品的抽檢，注重“兩證一報告”的查驗，兩證是肉制品檢驗合格證和肉制品質量檢測合格證，一報告是非洲豬瘟檢測報告。把不良產品拒于市場之外。監管上，督促市場開辦方、商戶嚴格落實主體責任，做好進貨查驗、索票索證等工作。通過現場檢查、投訴舉報、監督抽檢、風險監測等系列“組合拳”，不斷提升全省農貿市場的食品安全保障能力。

　　下一步，我們還將進行規范化管理，力爭用兩年時間，推動農貿市場，食品安全規范化建設和追溯體系建設，確保大家在農貿市場買得舒心、吃得放心。（經濟觀察葉歌）