中國是白酒的故鄉，而醬香型白酒因其復雜工藝漫長的時間等待，使其成為中國酒香型的之首備受寵愛。特殊的釀造環境和工藝、獨有的健康基因、厚重的歷史文化，造就醬酒在中國酒中舉足輕重的地位。

　　醬酒，更是一個變化多端的精靈，它時而炙熱如火，時而冷酷似冰，時而柔軟如錦緞，時而鋒利似鋼刀，可敬、可喜、可品，如人生閱歷豐滿厚重。

　　赤水河邊的遵義仁懷，神秘茅臺鎮就在這里，這里是中國醬香酒的圣地。在這7.5平方公里的核心產區，酒香彌漫，聚集了包括茅臺集團在內的醬香型白酒生產企業一千多家。大小林立的酒廠，讓“中國第一酒鎮”的名號傳揚四海。而金醬酒業無疑是其中極具代表性的一家。從汪家燒坊到現代酒業，歷經歲月洗禮，金醬酒業堅持“釀好酒”，傳承醬酒文化，從醬香基酒供應到如今著力品牌打造，成就醬香新傳奇。

　　金醬生態酒莊

　　百年風云 汪家燒坊奠根基

　　國酒之鄉山川秀麗，人杰地靈，美酒飄香，群芳薈萃。1996年組建的仁懷市茅臺鎮金醬酒業，其前身始建于1909年，當時以生產汪家老字號汪氏醬香散酒為主，開啟了汪氏與醬香美酒的不解之緣。走過百年時光，將釀酒工藝完善到極致，成為汪家人最執著的追求。

　　金醬酒業董事長汪洪彬向中國食品報中國酒核心產區行調研團隊介紹，茅臺汪氏家族，明末清初自江西遷入茅臺，為劫后茅臺最早遷入的家族之一，耕田以事稼穡，豐五谷，養家糊口，以立性命。讀書以知詩書，達禮義，修身養性，以立高德。恰乾隆年間，川鹽入黔茅臺“仁岸”始開，汪氏開鹽號，成家業，至乾隆二十五年，汪氏先輩汪謐及皇太后七旬萬壽恩科，官教諭。道光年間，用古法，創燒房，為最早茅臺燒房之一。

　　清末民初，風雨之交，汪氏先輩汪斗南，順時運，組織保路同志會，吹響革新號角。民國中期，家族振興，置良田千畝，立義莊，贍族人，固宗族。民國末期，三渡赤水，勇救紅軍，創義舉。

　　經百年艱苦創業，于1996年成立“貴州省仁懷市茅臺鎮金醬酒業有限公司”，2013年，與娃哈哈集團戰略合作，組建了“貴州省仁懷市茅臺鎮領醬國酒業有限公司”，成為茅臺地方酒產業的杰出代表。

　　從小灶釀酒，到作坊燒酒到現代企業制酒，金醬呈現完整的酒工業發展過程，與茅臺鎮酒文化一脈相承，是茅臺鎮酒文化發展過程中的重要組成部分，對弘揚和豐富茅臺鎮酒文化延續醬香白酒的歷史和文化具有重要意義。

　　酒旅融合 生態酒莊新表達

　　中國食品報中國酒核心產區行調研團隊來到茅臺鎮中華村，醬香河谷，山水之間，集旅游、包裝、品鑒、儲存、定制為一體的金醬生態酒莊魏然挺立，這也是茅臺鎮第一家酒莊。在這里，醬酒文化、民俗文化、姓氏文化交相生輝。一杯窖藏老酒，從幽深的時光隧道蹁躚而來，講述著精彩的老故事，展現真正的美麗與恒久的味道。

　　立于酒莊大門前，為恢弘大氣的建筑風格而驚嘆。“入讀古今書，出交天下士”等金色大字矚目，體現獨一無二的家族與企業文化。青瓦灰磚，石欄上刻著百家姓氏，屋檐上白鶴飛天、林深見鹿的浮雕栩栩如生。門口左側佇立著21個類似酒瓶的露天酒罐，上面是一幅幅色彩與文字并茂的古今酒文化篇章，讓人眼前一亮。每個酒罐可裝300噸酒，21個酒罐可以裝6300噸酒，而這僅僅是金醬酒莊總儲存量的二分之一。

　　背靠翠綠青山，酒莊內嬌花綻放，煦風送來一陣陣縷縷醬酒香。走進一樓的醬酒文化展示廳，各類金醬精品琳瑯滿目。看著墻上文字，聆聽汪家做酒的故事，從汪家酒到壇壇酒，汪家燒坊見證了醬香酒行業的沉浮。棕色陶壇中，金醬美酒在時間中老熟，愈發醇香。

　　生態酒莊的現實與未來

　　金醬酒業總經理王堃向中國食品報中國酒核心產區行調研團隊介紹，2015年，山地旅游興起，白酒行業轉型升級，董事長汪洪彬在節約資源、環境保護、生態文明建設的號召下，投資1.38億元在茅臺鎮中華村建成了金醬生態酒莊。該酒莊占地面積150余畝，極大充實完善了仁懷酒莊群項目，并為全國客商特別是酒文化愛好者，提供了一處絕佳的體驗、休閑旅游的好去處。

　　目前，金醬酒業的發展已經走上了“白酒+旅游”的生態發展之路。金醬生態酒莊也成為了引領仁懷地區白酒產業轉型發展的特色示范項目之一，成為了酒莊旅游的典范，成為茅臺鎮的具有鮮明特色的酒莊。“我們的目標是打造茅臺鎮醬香型精品酒莊，為更多醬香型白酒消費者提供更好的醬酒體驗。”汪洪彬說。

　　技藝傳承 金醬美酒造品質

　　金醬出美酒，香飄千萬家。金醬酒業與中國貴州茅臺酒廠僅一河之隔，同享得天獨厚的水土、氣候等自然條件和空中的微生物群資源。生產的醬香基酒均選用本地優質高粱、小麥作原料，按照傳統工藝結合現代科技純糧釀造，經恒溫恒濕長期窖藏后精心勾兌而成，故酒質具有香醇味美、優雅細膩、回味悠長、空杯留香等特點。

　　在茅臺鎮，炎熱、少風、高溫的環境十分有利于釀酒的微生物棲息繁衍，奔騰不息的赤水河，也為美酒的釀成提供了最優質的的水源。在這里，汪家人將釀酒的技藝一代又一代地傳承了下去，讓汪家的酒名號越傳越遠。即便是在酒都仁懷，只要提到汪家的酒，不管是達官顯貴還是平民百姓，為這貴州十大白酒、遵義十大名酒的金醬點贊。

　　“好醬香，金醬造。”從端午采曲、重陽投料，到六個月制曲、七次取酒、八次攤涼、九次蒸煮，金醬對于每一道工序的把控幾近嚴苛，即便是釀酒過程中的每一個動作，都要追求極致的標準；經過一年備料、一年生產、三年儲藏、勾調后再存放一年……為期六年成酒過程當中，酒液中的雜質早已揮發殆盡，只留下最純粹的精華，供給世人享用。

　　品牌建設 金醬酒業續傳奇

　　秉承以“求真務實、努力創新、勇于拼搏、開拓進取”為企業精神，以“質量求生存、向管理要發展”為經營之本，恪守“誠實守信、信譽第一”的經營之道，金醬酒業產品以醬香突出，醇香優雅細膩的品質贏得了更多商家與消費者的青睞與好評。

　　公司年生產優質醬香基酒5000多噸，儲酒能力達10000多噸，有現代的勾調技術、過濾灌裝設備和完整的產品檢驗機構，辦公大樓實現全程辦公系統化，走現代企業管理之路，揚金醬酒業之風范。主要產品金醬酒、金醬老酒、金醬傳奇、汪家老醬等，包裝高雅、精典時尚，文化內涵豐富，其酒質具有茅臺地產醬香酒的風味。“金醬傳奇（金典）酒”2016年9月被貴州省釀酒工業協會評為貴州第二屆十大名酒，“金醬（金典）酒”2017年5月被遵義市人民政府評為首屆遵義十大名酒。金醬酒業生產的系列白酒于2012年被中國中輕產品質量保障中心評為“中國優質白酒”、“中國著名品牌”。

　　品質為金，醬傳天下。這是一種傳奇文化的起源，一瓶傳世歲月的陳香，一個傳揚情感的品牌，與“茅臺酒”同根同源的金醬酒，將金醬情傳遞給廣大消費者。

　　汪洪彬向中國食品報中國酒核心產區行調研團隊表示，一直以來，金醬酒業把品質看得最重，以前主要是生產散酒，現在的發展思路是建設品牌，“我們要兼顧品質、文化、品牌，未來還將打造醬香酒谷，現在提出的口號是在三年內，年銷售收入達到10個億，讓金醬酒業走上較高發展臺階。”

　　金醬，正邁開走向世界的步伐。

　　原創||出品

　　中國食品藥品企業質量安全促進會發酵食品專委會

　　中國食品報中國酒團隊