簡單“一拉一貼”，一張簽條不僅“封”住外賣食品的安全，也“貼”出放心消費的保障。日前，由上海市徐匯區市場監管局與阿里本地生活聯合打造的食安封簽2.0版——“愛滬餐—食安封簽”項目正式啟動。上海市市場監管局食品協調處副處長魏紅勇，徐匯區市場監管局調研員烏建國、副局長傅榮軍，中國銀行浦東分行副行長仇一塵，阿里本地生活總部事務總經理楊博文出席啟動儀式。儀式上，徐匯區市場監管局與阿里本地生活現場簽署《“愛滬餐—食安封簽”項目框架協議》。該項目首期將在徐匯區規模化推廣，通過線上線下一體化服務，助力徐匯區內餐飲及生活服務商家對食安封簽的普及使用，為市民“舌尖上的安全”保駕護航。

　　高效低耗 一碼溯源 

　　食安封簽邁入 2.0 時代

　　近年來，網絡訂餐成為人們備受青睞的就餐方式，《2018—2019中國在線外賣行業研究報告》顯示，2018年中國外賣用戶達到3.58億人，市場規模突破2400億元。面對規模如此龐大的市場，如何保障外賣的食品安全成為多方關注的焦點。

　　為了消除外賣配送過程中的潛在隱患，徐匯區市場監管局與阿里本地生活聯合推出——“愛滬餐—食安封簽”，借助阿里巴巴的大數據優勢，基于阿里本地生活旗下客如云“POS＋SaaS”軟硬一體化設備終端，通過創新熱敏貼技術，將外賣訂單食安封簽與收銀小票結合于一體，收銀小票打印即成封簽，實現商家即打即貼的便捷使用。

　　“網紅雪糕”中街1946連鎖品牌負責人楊皓翔表示：“作為第一批試點商戶，‘愛滬餐—食安封簽’便捷易用，小票就是封簽，只需將小票熱敏紙換成熱敏貼，在提高店員打包效率的同時，節省了封簽購買的成本，十分環保。”

　　楊博文介紹，在保障外賣配送食品安全的同時，“愛滬餐—食安封簽”的封簽會隨餐打出溯源二維碼，一餐一碼，消費者只需掃碼即可獲得詳細的訂單信息。溯源二維碼后續還將錄入餐品出品信息、廚師和騎手當日健康情況等，打通“明廚亮灶”、商戶證照信息、食品安全溯源碼等食品安全信息，“一碼”實現外賣餐品全鏈路監管和精準監管。

　　愛滬餐“愛護餐”

　　軟硬一體保障外賣食品安全

　　依托阿里巴巴的大數據優勢，“愛滬餐—食安封簽”強大的“POS＋SaaS”軟硬件一體化系統可支持商家同步入駐全外賣平臺，并提供餐飲、商超、大型綜合商場等不同應用場景一體化解決方案，為商家升級“數智中臺”，在助力商戶提升數字化管理和營銷水平的同時，利用阿里數據運營能力，打造食品安全保障新模式。

　　疫情期間，餓了么等外賣平臺堅持“五嚴”準則，通過規則嚴落實、準入嚴把控、過程嚴管理、配送嚴防護、用戶嚴保障，從加強上線商戶資質審核開始，強化配送人員和配送過程管理，提升商戶食品安全管理能力，以及提供營養健康指導等方面，力保疫情期間居民食品安全。

　　“對于食品安全風險，我們始終做到‘零容忍’。”傅榮軍表示，“愛滬餐—食安封簽”項目一期將在徐匯區美羅城、環貿、日月光等6個商戶集中的大型商圈開展試點，后續將不斷總結試點經驗，逐步向全區推廣。“希望‘愛滬餐’能真正成為‘愛護餐’，成為保護外賣餐食‘最后一公里’的‘安心簽’。”傅榮軍說。