2020-07-08 08:56 瀏覽量：16739 來源：中國食品報網(wǎng)
醬酒熱在全國蔓延，專家認為，這可能在近期會成為一種常態(tài)現(xiàn)象。醬酒作為特殊工藝要歷經(jīng)5年時間修煉打磨的精致手工產(chǎn)品，能夠品味愛上醬酒也是懂酒人之福氣。對于醬酒熱，身居酒局的品牌引領(lǐng)者怎么看？茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)董事長汪洪彬、茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)董事長余方強，對醬酒熱有“看法”。
汪洪彬認為并非所有醬酒企業(yè)都能受惠這一熱機遇。他表示：“醬酒熱帶來的機會只會提供給有準備的企業(yè)，不是所有企業(yè)都能從中受益，那些長期堅持醬酒品質(zhì)、堅持傳統(tǒng)工藝的企業(yè)才會成為最終贏家。”
余方強則談到，醬酒熱不是偶然，而是必然。醬酒是由傳承幾百年的傳統(tǒng)工藝釀造而成，在白酒品類中工藝最為復(fù)雜，釀造成本也位列首位，但正是因為醬酒對這些傳統(tǒng)的堅守，使得醬酒的品質(zhì)能夠一直維系。“當(dāng)前醬酒熱的本質(zhì)是消費者對醬酒品質(zhì)認可的回歸。”
（中國食品報中國酒報道）
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