立冬后又到了灌香腸、做臘肉的時節，雖然距年底還有兩個月時間，香腸臘肉已經上市。位于雙流西航港街道白家場社區的成都農產品中心批發市場部分商家已經將香腸臘肉掛出，等待著顧客的光臨。

　　今年9月以來，生豬價格連續12周下跌，豬肉價格也蹭蹭直降，包括成都在內，在全國多地都有居民吃到了十幾元一斤的豬肉。

　　更有網友稱，今年可以多灌一點香腸了，市民吳女士聽說豬肉降價了，一大早就來到了位于雙流的成都農產品中心批發市場，一口氣就買了幾十斤。

　　分析人士指出，近期豬肉價格下跌。主要是由于生豬供應量增加。

　　12月腌臘高峰期需求旺季，正遇上年底生豬集中出欄，豬肉價格大方向會繼續下降。

　　成都農產品中心批發市場肉類部經理左淮瑛：“目前的豬肉批發價格大概在18塊錢一斤左右，零售的話是在20到23左右，根據不同的部位，豬肉價格跟上個月相比的話有一個15%到20%的降幅，供應量的話至少上升了30%，現在整個市場肉的需求還是比較旺”。

　　第一批香腸臘肉上市，四川人每年過年期間，家里餐桌上必不可少的一道菜，那肯定非香腸+臘肉莫屬，而現如今正是灌臘腸、曬臘肉的好時候。

　　那么，今年冬天的第一批香腸、臘肉價格又如何？比去年貴還是便宜？哪種好賣？哪個味道更巴適？

　　在成都農產品中心批發市場，商戶楊金蓉正忙著給客戶灌香腸，一大盆肉裹著滿滿的香料，站在旁邊都能聞到香味，商戶楊金蓉：“這段時間豬肉價格有所下降，生意也好些了，我們每天的銷量至少都是60多頭豬，開始做香腸臘肉后，還有更多的買主要來。”

　　雙雙在市場上看到，香腸有5種口味兒，麻辣、中辣、微辣、老川味和廣味。分為散裝和抽真空包裝好的包裝袋上還貼心地印上了口味標簽，供顧客方便挑選。

　　據了解，目前售賣的香腸臘肉，主要分為煙熏和風干兩種，價格集中在臘肉25-30元/斤，香腸15-20元/斤之間，與去年冬季價格持平，家住武侯區的市民也專門來這兒做香腸，市民寰女士：“我買些給家里的外省親戚們郵寄過去，今天我買了600多塊錢的，主要是看肉好，還便宜。”

　　多方保障確保舌尖上的安全，肉價降了銷量高了，保供成了關鍵，為了穩定生豬生產，保障市場供應成都農產品中心批發市場也想了很多辦法。

　　成都農產品中心批發市場肉類部經理 左淮瑛：“我們主要是要拓展生豬的貨源渠道，幫助商戶引進一些新的供應商，積極跟政府聯系，看是否能引進外省豬肉作為補充，此外，我們的冷鮮肉產品以及凍肉產品也在加大組織力度。”

　　為全面推進食品安全城市創建工作。進一步督促經營主體，落實食品安全主體責任保證肉制品質量安全，推動肉制品質量提升雙流區市場監管局在轄區范圍內開展肉制品生產、儲藏、銷售環節，全覆蓋監督檢查。

　　重點查看安全管理、清潔消毒，人員健康管理、進貨查驗、供應商審核，獸藥檢測合格報告等確保舌尖上的安全。

　　雙流區市場監管局工作人員梁濤：“我們根據冬季制作香腸臘肉經營戶比較多的情況，進行了多次食品安全的抽檢，要求所有的加工材料必須來源正規合法，加工制作條件必須衛生。”（空港融媒）