黃老五食品等五大類11批次食品抽檢不合格！近日，國家市場監管總局2020年11月30日公布（2020年 第31號）最新一批食品抽檢不合格名單，其中，1號店黃老五旗艦店（經營者為四川省內江市威遠縣黃老五食品股份有限公司）在1號店（網店）銷售的、標稱四川省內江市威遠縣黃老五食品股份有限公司制造的小麥鍋巴酥（瓦片酥燒烤味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國食品發酵工業研究院有限公司。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品一個樣品中大腸菌群的5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。小麥鍋巴酥（瓦片酥燒烤味）中的大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。《油炸馬鈴薯片（絲）》（Q/FHJ 0001S—2017）中規定，大腸菌群不得超過90MPN/100g。土豆片（麻辣味）（干制薯類）中的大腸菌群不符合產品執行標準要求。薯類和膨化食品中大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。

　　黃老五食品在行業中也算得上小有名氣，這次專業機構抽檢出出黃老五產品不合格，也暴露出企業存在內部管理細節存在的問題，企業對產品質量食品安全認識的高度還需要加強，特別是企業負責人的社會責任擔當也從上而下傳遞貫穿始終。

　　同期公布檢出的有食用農產品、乳制品、方便食品、薯類和膨化食品、蔬菜制品等5大類食品11批次樣品不合格。發現的主要問題是，微生物污染、農獸藥殘留超標、重金屬污染、食品添加劑超限量使用、質量指標不達標等。食品安全無小事，企業承擔主體責任，不可掉以輕心。

　　中國食品報經濟觀察報道