中國食品報中國酒報道

　　7萬余畝翠竹搖風，蔥綠俊秀，浩瀚壯觀，這是人間仙境、“中國最美十大森林”之地蜀南竹海。

　　“云山竹海，天上人間”，四季竹景怡人。一壇美酒匠心釀造，藏在竹海深處。

　　相依茂密成海翠竹，距蜀南竹海核心景區僅6公里，竹海山麓，淯江河畔，這里藏著一座占地8萬余平方的酒莊。

　　1984年建廠，三十余年品質堅守，走出一條酒旅融合之路，傳承獨具魅力的竹韻酒文化名酒。這就是四川宜賓竹海酒業有限公司竹海酒莊。

　　特色酒莊：竹海深處白酒圣地

　　依托“中國竹子之鄉”四川長寧縣和“中國最美十大森林”蜀南竹海的優美環境，以竹文化和酒文化體驗為核心，以竹根水蒸餾酒釀造技藝為載體，竹海酒莊成為了一方觀竹景、品美酒的園地。

　　2017年，竹海酒莊經過一年多時間傾力打造，2018年，“竹海酒莊”創建成為“國家AAA級旅游景區”和“省級工業旅游示范基地”。

　　走進竹酒文化中心，聲、光、影等展示了博大精深的酒文化。“華夏酒章”部分，介紹著酒的歷史、流衍、禮俗，以及酒的名人、故事、詩文。。。“竹海竹酒”部分，從竹海竹酒溯源，通過生產工藝之人、境、藝等，展示竹海竹酒不同凡響之處。

　　在竹海酒莊走進釀造車間，參觀古法釀酒30個工序，參與體驗釀酒生產勞動，現場品評竹海酒莊純糧原漿美酒。

　　來到勾調體驗區，可以將香濃、豐滿、綿甜、柔和、爽凈、老酒6種類型的酒體按自己的喜好勾調成個性化白酒，有專業設計師現場鑒定評分，還可認購收藏自己的作品。

　　踏入“藏嬌園”， 這里是竹海酒莊的圣地。盛滿美酒的陶壇安放于竹林之下，吸竹之靈氣，納“白酒金三角”地氣，漸老漸熟，更加香醇。園內還有“七賢亭”，在此品酒吟詩、揮豪潑墨，頗有“竹林七賢”之風范。

　　在傳統川南建筑形式的游客中心，土、木、竹結合裝修，展現竹海酒的產品文化和企業文化。在竹酒廣場觀賞酒禮表演，品嘗原汁原味的竹海美酒，令人愜意。

　　副總經理許靜介紹竹海酒對品質的堅守

　　歷史淵源：竹海酒前世今生

　　從蒟醬到箐齋液，竹海酒的文化脈搏跳動千年。從相嶺曲酒廠到如今的竹海酒業，技藝代代傳承，讓美酒愈發醇香。

　　在西漢，竹酒被稱作“蒟醬”，一種果實酒。后人稱“蒟醬”為“救軍糧”，傳說因救一被困之軍的軍糧將絕而名。此果野生，矮小灌木，果若豌豆，色紅味甜，釀酒味美提神，為夜郎王（即竹王、竹圣公）待賓宴客之佳釀。

　　在宋代，“兵廚之酒名冠中州”。宋政和四年（公元1114年），置長寧軍，軍中兵廚用糯米釀酒，泉水獨特，酒質特佳。果酒進入糧食酒，為一革命。宋以降，爭戰不息，竹海為各族人混居之地，僰苗族人喜玉米酒，漢人偏重高粱酒，無單一品牌酒。

　　在明朝時，竹酒別名“箐齋液”。有詩云：“箐齋喜飲箐齋液，捋須吟哦仿古今，舉杯望月情難釋，一杯瓊漿一腔情。”

　　明代嘉靖33年，宋氏（宋希珍）創立“竹香坊”。當時單一糧食難以量產，逐用各種雜糧湊數生產，形成獨有配方：“飯米酒米各成半，蕎子黍子各一成，糯紅高粱湊足數，竹葉增香露芬芳”。

　　1984年，宋氏糟房第18代傳人宋辰錦依此創建“相嶺曲酒廠”，探索形成現有配方。第十九代傳人宋永鑄將企業更名為“竹海酒業”，傳承至今。

　　生態釀造：首創生態白酒典范

　　作為一家老字號酒企，竹海酒業做足了“竹”文章。在傳承古典釀酒技藝的同時，大膽創新突破，依托蜀南竹海獨特的地域環境，建立獨特的生態型釀酒工藝。

　　有順口溜贊道：“五糧為體竹海魂，享譽神州出國門。遇仙渡洋去瑞典，竹酒飄香世辦聞。”

　　匠心釀，竹海藏，竹根水，豐雅香。

　　眾所周知，釀酒生態在于“水土氣氣生”。作為距離蜀南竹海核心區最近的酒企，竹海酒業具備釀造濃香好酒的天時、地利、人和。

　　國家AAAA級風景區——蜀南竹海，素有“天然氧吧”之稱，這里四季分明、氣候溫和、雨量充沛、無霜期長，適宜釀造優質白酒所需的各種微生物生長。

　　竹根水、特有的弱酸性黃泥、五種糧食融合天然竹料……竹海酒業靠竹海地靈之氣釀成竹海系列酒，形成竹海酒的特色，打造了世界原創竹香型白酒典范，在全國白酒行業獨樹一幟。

　　“一生只為這瓶酒，開瓶就是糧食味。”竹海酒業堅持傳統工藝，只釀純糧酒。甘美的竹海酒，始終源于自然之道。

　　品牌發展：走“工業+旅游”之路

　　除了做酒、釀好酒，品牌才是酒企成功的核心。

　　竹海酒業地處中國白酒優勢產區，中國白酒之都宜賓，先天的自然條件及深厚的歷史淵源，賦予當地白酒企業得天獨厚的優質基因。由此衍生的人才、政策、技術等資源條件，都是當地白酒品牌發展的雄厚背書。

　　“建一流白酒企業，創國際著名品牌”，年產優質竹海酒6000余噸，竹海酒業一直堅定著奮斗目標。2012年，竹海酒業被國家質監總局核準使用“國家地理標志產品”，是四川首批濃香型白酒標準化生產示范企業，中國（宜賓）白酒之都白酒金花企業。

　　多年來，公司調整品牌產品結構，先后研發出了“竹海印象”、“和諧印象”、“竹海一品”等30余個產品，深受廣大消費者的喜愛和青睞。

　　“竹海”品牌產品先后被評為“宜賓市優秀旅游商品”、“四川省名牌產品”，“竹海”牌商標榮獲“國家馳名商標”。2015年9月，竹海牌“和諧印象”榮獲2015（貴州）比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎。

　　作為宜賓市排名靠前的二線白酒企業，竹海酒業大力實施品牌戰略，堅持“立足本地，拓展周邊，開發外地市場，由近而遠輻射”的銷售策略，形成具有自身特色的核心競爭力，成為全國馳名品牌，實現跨越式發展目標。

　　竹海酒業董事長宋永鑄表示，我們始終堅持質量第一，優化產品結構，增加高中端產品和服務供給，不斷提高產品和服務的附加值和競爭力，特別是要以竹海為依托，加強企業文化建設，工旅互動。同時，通過封壇藏酒等活動，以旅游提升宣傳，從而提升企業知名度，帶動企業發展。