為強化醫(yī)院餐飲服務食品安全主體責任，切實消除食品安全隱患，日前，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管所在對轄區(qū)醫(yī)院食堂專項檢查的基礎上，對存在安全隱患較多的醫(yī)院食堂負責人開展了行政約談。

　　據(jù)悉，此次約談會上，首先通報了個別醫(yī)院主體責任落實不到位、從業(yè)人員衛(wèi)生管理松散、食品加工制作過程控制不嚴、食堂衛(wèi)生不整潔等方面存在的問題，幫助院方分析出現(xiàn)這些食品安全隱患的原因及可能會造成的危害后果，并從設施設備更新、落實人員晨檢制度、健全臺賬記錄、嚴格加工制作程序等方面提出具體整改意見，并要求院方立即主動自查自糾，在規(guī)定時間內(nèi)提交整改報告。同時，集美市場監(jiān)管所主要負責人還強調(diào)，一方面，院方領導思想上要高度重視，就餐人員身份特殊，必須做到零風險；另一方面要明確責任，市場監(jiān)督管理部門負監(jiān)管責任，院方負主體責任，食堂經(jīng)營方負直接責任，合力全面整改落實，共同筑牢食品安全防線。

　　據(jù)集美區(qū)食安辦秘書長周志堅介紹，為切實發(fā)揮好餐飲服務食品安全責任人約談制度，推動食品安全責任落實，集美市場監(jiān)管局建立被約談單位檔案制度，把被約談單位、時間、參加人員、約談內(nèi)容及整改意見等內(nèi)容記錄在案，從而增強負責人、從業(yè)人員的法律意識和責任意識，同時，也作為以后餐飲服務單位風險等級評定和飛行檢查的主要依據(jù)，有力提升食堂食品安全監(jiān)管的針對性。 （中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）