3月5日，習近平總書記在參加內蒙古代表團審議時強調，貫徹新發展理念是新時代我國發展壯大的必由之路。只要完整、準確、全面貫徹新發展理念，加快構建新發展格局，推動高質量發展，加快實現科技自立自強，我們就一定能夠不斷提高我國發展的競爭力和持續力，在日趨激烈的國際競爭中把握主動、贏得未來。

　　本報訊（記者羅晨）“微生物種質資源不僅在農業領域具有重要作用，在食品工業中也發揮著極其核心的作用，是國家經濟與社會發展的重要戰略資源。”全國政協委員，北京食品研究院副院長、總工程師喬曉玲表示，鼓勵和支持食品微生物種質資源開發與保護，加大科技創新投入，加快食品微生物種質資源保障體系建設，對擺脫國外壟斷、形成自主知識產權池、提升國際影響力具有重要意義。

　　喬曉玲介紹，我國地域遼闊，自然環境復雜多樣，蘊含著豐富的微生物種質資源。傳統釀造、發酵食品生產多沿用開放式的環境，最大程度地網羅自然界中的有益微生物，通過微生物的繁殖代謝產生特殊的風味與豐富的營養物質，從而賦予傳統釀造食品營養價值與生理功效。除傳統釀造和發酵類食品外，新興的益生菌類食品、特醫食品等應用生物技術加工制造的產品，其風味、品質、營養、功能和安全質量都離不開微生物的發酵作用。微生物種質資源的豐富性、多樣性和全面性是評價傳統釀造和發酵食品行業生產水平與發展潛力的重要標準。2019年12月30日，國務院發布了《國務院辦公廳關于加強農業種質資源保護與利用的意見國辦發〔2019〕56號》，將農業種質資源保護與利用工作提升到了空前的重視程度。

　　當前，現代新型發酵技術正受到世界各主要經濟強國的廣泛關注和高度重視。采用現代新型發酵技術可實現微生物的精確繁殖，并獲得高營養價值、高功能特性和良好感官特性的高質量食品。

　　對于傳統釀造和發酵食品的微生物資源，我國已有不同程度的開發利用，取得了一定效果。然而，與發達國家相比，我國食品微生物種質資源在菌種開發與保護、性狀研究與安全性評價等方面還存在很大差距，尚未形成一個完善的微生物種質資源支撐體系。發酵乳制品和發酵肉制品的發酵劑菌種被國外大公司壟斷，核心種源依賴國外進口，對進口的嚴重依賴給相關產業帶來了安全風險。對此，喬曉玲建議，加強我國食品工業微生物種質資源開發與應用。

　　加強食品微生物種質資源開發利用的規劃布局，強化頂層設計，統籌我國食品微生物種質資源開發與應用工作。綜合考慮地域、專業、品類等因素，優化專業機構設置，統一規劃部署基礎性的微生物種質資源的挖掘、保護、開發與應用工作，建立資源共享機制和公眾服務保障機制。建立國家食品微生物種質資源庫、微生物菌種保藏庫等分類保藏和共享平臺，加大對微生物種質資源的保藏和利用管理，加強知識產權保護，統籌推進食品微生物的綜合利用和資源的開放共享。

　　加快食品微生物種質資源保障體系建設，出臺相關法規與標準。微生物種質資源是國家的核心戰略資源，食品微生物種質資源更是關系到食品安全與國民健康。以新興健康食品產業創新發展為前提，瞄準世界前沿，研究制定食品微生物種質資源挖掘保護與開發應用的相關法律法規，建立食品微生物種質資源功能性狀和安全性評估標準，為食品微生物種質資源的高效利用、加快現代生物制造技術在食品工業創新發展中的應用，提供法律保障。

　　加強政策支持，強化科技有效供給。建議設立專項資金，圍繞食品微生物種質資源技術創新鏈布局，突出國家戰略目標和任務，加大食品微生物種質資源的科研力度，加強對地方特色食材中功能性益生菌和發酵菌種選育、保藏和應用研究，加強對我國傳統釀造食品微生物資源發掘保護與開發應用，深入研究其功能特性、微生態菌落互作及益生作用機制，構建或擴大專業菌種庫及信息庫，重點培育高效轉化工業微生物菌種，為實現工業化利用，加快產業升級，提升國際競爭力提供堅實的種質資源保障。

　　完善微生物種質資源信息量化、標準化和數字化的指標體系，加快菌種到發酵劑產業化的進程。持續開展菌株性狀指標的量化和標準化研究，建立涵蓋菌種基礎信息、功能信息、使用權限信息等在內的標準化指標體系，提高菌株的研究和應用效果，最大化的實現菌種資源價值。加大發酵劑制造技術的研究和產業扶持力度，推動我國高活性發酵劑產業的健康發展，解決該領域的“卡脖子”問題，提升我國科技創新水平和國際競爭能力。