本報(bào)訊 4月11日，水井坊·井臺(tái)全新升級(jí)線上發(fā)布會(huì)舉行，在播出期間吸引了超百萬(wàn)人次關(guān)注觀看。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在線上致辭中表示，當(dāng)一款經(jīng)典產(chǎn)品在市場(chǎng)上獲得認(rèn)可后，就會(huì)與消費(fèi)者同步升級(jí)迭代，形成產(chǎn)品與消費(fèi)者的與時(shí)俱進(jìn)。推出新一代井臺(tái)，是水井坊以系統(tǒng)化、全方位升級(jí)賦能、在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中打造差異化亮點(diǎn)的新舉措。

　　水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪介紹說(shuō)，新一代井臺(tái)以“一獨(dú)雙香”為基礎(chǔ)，通過(guò)三大加強(qiáng)工藝，擁有了“六更”品質(zhì)。其中，“一獨(dú)雙香”指的是以水井坊古窖獨(dú)有的“一號(hào)菌群”為基礎(chǔ)，水井坊第七代傳承人賴登燡大師結(jié)合水井坊傳統(tǒng)釀造技藝，進(jìn)行了雙香工藝創(chuàng)新，將令人愉悅的醇甜和經(jīng)過(guò)雙重蒸餾擇優(yōu)提香的醇厚兩類(lèi)香味平衡協(xié)調(diào)。“三加”是指新一代井臺(tái)在經(jīng)典井臺(tái)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性加強(qiáng)了三大工藝，從而使得酒體擁有了“六更”品質(zhì)，加入陳年老酒使酒體更陳更柔，加長(zhǎng)發(fā)酵周期使酒體香味更醇更厚，加強(qiáng)原糧脫脂使產(chǎn)品口感更爽更凈。

　　朱鎮(zhèn)豪表示：“自去年提出‘品牌高端化、產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)、營(yíng)銷(xiāo)突破’三大策略以來(lái)，井臺(tái)升級(jí)成為一個(gè)重要的里程碑。水井坊自22年前推出井臺(tái)，創(chuàng)造了歷史，相信新一代井臺(tái)在品質(zhì)上的突破和創(chuàng)新會(huì)再次創(chuàng)造歷史。”

　　白酒行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人士蔡學(xué)飛評(píng)價(jià)道，在行業(yè)還在把次高端白酒市場(chǎng)作為機(jī)會(huì)的時(shí)候，水井坊已經(jīng)在重新定義這一價(jià)格帶的名酒標(biāo)準(zhǔn)。

　　會(huì)上，與新一代井臺(tái)同時(shí)發(fā)布的還有水井坊與中科院微生物研究所合作進(jìn)行的“一號(hào)菌群”科研第一階段的研究成果。研究表明，水井坊古窖池中的窖泥含有大量的細(xì)菌類(lèi)群和古菌類(lèi)群，正是這些細(xì)菌的協(xié)同作用，形成了芳香味物質(zhì)，構(gòu)成了酒體甘甜潤(rùn)澤的口感和豐富的香味層次。未來(lái)，隨著科研的深入，水井坊井臺(tái)的品質(zhì)還有向上拓展的空間。

（胡蕾）