中國食品報中國酒周刊、酒莊號報道

　　對于當(dāng)下的醬酒版塊，有觀點認為從“狂熱”到“降溫”，從品類熱過渡到品牌熱，品牌、品質(zhì)、規(guī)模、文化等個性化優(yōu)勢的競爭在加劇，消費者也從盲目跟風(fēng)到理性回歸自主選擇。市場不缺酒但是缺好酒，這話對也不完全對，好酒有，但有品質(zhì)根基、文化特色、性價比高、真正貼近消費者的好酒還是不多。

　　醬酒中一款以傳承莊子國學(xué)思想的大宗師酒即將問世，以“真、善、美”（歸真、至善、臻美）作為核心表達。何為“善”？

　　大宗師酒，為何而生？

　　讓消費者喝上明白酒、品質(zhì)酒、文化酒

　　大宗師酒之善：擇善而從，遵從初心鑄珍品。本著讓消費者喝上明白酒、品質(zhì)酒、文化酒的初心，大宗師酒（家民作品大宗師）以圣人思想入酒，以匠心嚴控品質(zhì)關(guān)，矢志為各階層的大眾鑄就一款兼具文化之魂、本真之心、高貴品質(zhì)、大師精釀的酒中珍品。善為本，如何表達“善”？

　　大宗師酒的善，善在文化

　　莊子思想崇尚順應(yīng)自然，講究天人合一，與當(dāng)下的生態(tài)文明建設(shè)及新發(fā)展理念有內(nèi)在有機聯(lián)系。大宗師酒的出現(xiàn)可謂順勢而來，順勢而為。大宗師酒講究生態(tài)釀造，融入匠心精神，回歸品質(zhì)初心，傳承和弘揚莊子思想，“以酒載道”，將大道思想與美酒釀造完美融合，承載厚重的中國文化底色。

　　大宗師酒的善，善在品質(zhì)

　　對品質(zhì)的把控上，大宗師酒首度引用“客觀＋主觀”的鑒評方式，成就大宗師酒“幽雅、舒適、健康型醬香白酒”的獨特風(fēng)格。

　　何為“客觀”？資深釀酒大師李家民從事酒業(yè)研究40年，主張敬畏生命釀好酒，提出“像做藥品一樣釀酒”的理念，從全產(chǎn)業(yè)鏈對幽雅、舒適、健康白酒品質(zhì)提供管理體系的保障。創(chuàng)建了完善、科學(xué)、適用的生態(tài)釀酒全P標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　李家民作為“幽雅、舒適、健康"型白酒標(biāo)準(zhǔn)的首創(chuàng)者，在釀酒實踐中提出"香氣幽雅,糧香陳香馨逸,醇厚綿柔,細膩圓潤,甘洌凈爽,回味悠長"的個性風(fēng)格,被成功寫入國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T21820—2008)(GB/T21822—2008)，并首次制訂了老酒特級國家標(biāo)準(zhǔn)。2009年《幽雅、舒適、健康型白酒》標(biāo)準(zhǔn)公開后，引發(fā)行業(yè)高度關(guān)注。

　　李家民提出“幽雅、舒適、健康”三者共生關(guān)系，“幽雅、舒適”是“健康”型白酒（即優(yōu)質(zhì)老酒或好酒）的前提；而“健康”（優(yōu)質(zhì)老酒或好酒的基本屬性）是“幽雅、舒適”型白酒的必然結(jié)果。

　　借鑒中藥藥效機理，李家民老師提出生態(tài)釀酒新主張：將生態(tài)白酒成分分為“有效成分”（健康活性成分）、“輔助成分”（乙醇）和“無效成分”（無明顯功效的微量成分）三大類。這三大成分進入人體后協(xié)同作用，促進機體加速分解乙醇，減少乙醇對人體的損害，充分印證生態(tài)釀酒倡導(dǎo)的“適量飲好酒=健康，健康=代謝平衡，代謝平衡=健康長壽”精髓，為“生態(tài)釀酒=生態(tài)健康”提供了科學(xué)依據(jù)。

　　為此，李家民還將“小白鼠實驗”運用到酒的品質(zhì)鑒別上，通過對小白鼠飲用不同的酒、不同劑量等酒體后進行反復(fù)觀察及解剖實驗分析，測試大宗師酒的品質(zhì)，從而證實大宗師酒高健康度、高舒適度等特點。同時引用“果蠅實驗”測試大宗師酒的香氣味道，實驗證明，大宗師酒同比其他醬酒后，大宗師酒更受果蠅喜歡。

　　何為“主觀”？大宗師酒將邀請白酒行業(yè)泰斗級對位“宗師”以“盲評”方式對大宗師酒和市場同級別定價產(chǎn)品包括一線頭部產(chǎn)品進行對比品鑒，從專業(yè)角度對大宗師酒進行多方面的綜合鑒評。“客觀＋主觀”的鑒評方式將會讓愛酒朋友對大宗師酒“口服心服”，這也是酒業(yè)在品鑒方式開創(chuàng)先例。同時，大宗師酒采用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)將啟用制定嚴于國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并標(biāo)注“特級+優(yōu)級”標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品包裝，以高標(biāo)準(zhǔn)打造大宗師酒成為行業(yè)品質(zhì)標(biāo)桿。

　　大宗師酒的善，善在透明

　　為了讓消費者明白消費，大宗師酒將公開釀酒的環(huán)節(jié)。不僅產(chǎn)地透明、原料透明、工藝透明，更注重勾調(diào)技藝透明、酒體年份透明等，讓消費者明明白白消費、切切實實體驗，重建消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的信任。

　　大宗師酒的善，善在貼近消費者

　　醬酒熱持續(xù)高溫，但不是每瓶醬酒都是好醬酒。僅僅靠高高在上的價格，不能成為受人尊敬的卓越品牌。大宗師酒為不同消費群體需要出發(fā)，用高性價比產(chǎn)品滿足家宴消費、商務(wù)應(yīng)酬、禮請送客等不同場景的需求，讓這瓶好醬酒成為天下人的共同首選。

　　大宗師酒的善，善在感恩社會

　　貴州省仁懷市莊之道酒業(yè)相關(guān)負責(zé)人認為，釀好一瓶酒，賣好一瓶酒，離不開本心善為。產(chǎn)品在得到社會認同、消費者青睞的同時，需要有公益情懷之心力所能及去回饋社會。莊之道酒業(yè)將聯(lián)合慈善公益機構(gòu)成立“大宗師莊之道愛心基金”，用于對社會特殊群體的愛心幫助，這份善舉也融入了鐘情于大宗師酒的朋友們的一份公益善心。愛心善為的共同付出，會使我們的國家更強大，社會和諧更美好。