2021年6月，四川省政府辦公廳印發《推動四川白酒產業高質量發展的若干措施》，明確做強做大四川省白酒產業，構建世界級優勢白酒產業集群新優勢，著力打造“川酒大產區”品牌，持續提升川酒品牌影響力。該措施提出，支持瀘州、宜賓加快建設世界級優質白酒產業集群；支持成都（邛崍）、德陽（綿竹）、遂寧（射洪）、自貢（富順）加快建成全國優勢白酒產區。

　　何事物都是有規律的，為什么四川擁有質量這么好、產量這么大的白酒？四周高中間低的四川盆地，就是大自然留給人間的天府之國、天然釀酒發酵池。只有這種發酵池，才具備終年恒溫恒濕、冬暖夏涼的天然條件。這是在2015年，釀酒大師李家民在接受媒體采訪時首次提出的觀點。

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　　四川，釀酒條件得天獨厚，盆地的地形地貌成就了四川是全球最好的釀酒之地。四川是一個天然的釀酒大窖池之說，由來已久。在這口大窖池中，由宜賓、瀘州、綿竹、邛崍、遂寧、綿陽、達州、自貢等多地的小窖池二組成。

　　生態要素的五個方面（水、土、氣、氣、生），對白酒的釀造發酵產生極其重要影響，從原料種植、酒曲制作，再到發酵全過程，都受到這五方面生態要素的共同作用。在四川盆地這個大窖池釀出來的白酒風味，最為重要的因素便是這里極其珍貴的釀造資源，為當地白酒提供了“水、土、氣、氣、生”多位一體的釀造環境。

　　李家民認為，四川從總體看，是一口巨大的釀酒天然發酵池。四川位于中國大陸地勢三大階梯中的第一級和第二級，即處于第一級青藏高原和第二級長江中下游平原的過渡帶，高低懸殊，西高東低的特點特別明顯。西部為高原、山地，海拔多在3000米以上；東部為盆地、丘陵，海拔多在500～2000米之間。全省可分為四川盆地、川西高山高原區、川西北丘狀高原山地區、川西南山地區、米倉山大巴山中山區五大部分。

　　川西高原為青藏高原東南緣和橫斷山脈的一部分，地面海拔4000～4500米，分為川西北高原和川西山地兩部分。川西高原與成都平原的分界線便是今雅安的邛崍山脈，山脈以西便是川西高原。川西北高原地勢由西向東傾斜，分為丘狀高原和高平原。丘谷相間，谷寬丘圓，排列稀疏，廣布沼澤。川西山地西北高、東南低。根據切割深淺可分為高山原和高山峽谷區。川西高原上群山爭雄、江河奔流，長江的源頭及主要支流在這里孕育著古老與神秘的文明。

　　經不同經緯度分割和不同地形地貌的區隔，四川這口天然“發酵池”內就又有了不同的小環境“發酵池”。川西南為山地亞熱帶半濕潤氣候區，其河谷地區受焚風影響形成典型的干熱河谷氣候，山地形成顯著的立體氣候，天氣晴朗，日照充足，日照時間長，年日照多為2000～2600小時，氣候垂直變化大。

　　四川釀酒總體上雖然是“辛、香、甜、麻、酸、辣”眾味平衡的最佳飲品，但在川酒這口大窖池內的不同的區位“窖池中”進行著第二次、第三次以致第N次發酵，生成的口感口味，酒體風格，又燦若星辰。

　　四川這口天然發酵池，川菜、釀酒、豆瓣、豆油、醋、料酒等等，都是集色、香、味于一體的中國美味。就這樣，中華民族56個民族56朵花，四川盆地55個民族綻放出來的五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌、全興六朵金花，都是四川集大成于一體，由四川這口大窖池內不同的區位“窖池”中，經長期發酵、精心釀制而成的不同口感口味，大自然賜給人類的美味極品。

　　宜賓在“十四五”將堅定打造“世界優質濃香白酒主產區”高質量發展定位和“酒都宜賓 濃香天下”品牌形象，全力推動實現“營收、利潤倍增”等三大發展目標。做大做強2000級白酒食品產業集群。實施五糧液倍增計劃,推動以五糧液為龍頭的白酒產業加快發展,打造世界優質濃香白酒主產區。同時,全面實施消費品工業振興計劃,加快發展軍民融合產業。

　　《瀘州市“十四五”白酒產業高質量發展規劃》提出，到2025年，全市白酒營業收入達到1500億元，力爭2000億元。展望2035年，再新增純糧固態產能25萬噸，營業收入第一次提出達到3000億的目標。以“‘一體兩翼’、一群三區(世界級優質白酒產業集群、世界級名酒產區、世界著名白酒文化展示區、中國白酒綠色發展示范區)”為戰略定位，加快推動白酒產業高質量發展，努力成為攜(赤)河跨(長)江、濃醬翹楚的中國白酒新增長極。

　　瀘州對“一核三帶五組團”的布局：“一核”指以白酒園區為發展核心，充分發揮白酒產業園區的綜合優勢，以建設世界優質白酒釀造基地和全國領先的酒類包材產區為兩大方向，建設“瀘酒核心區”、“包材配套區”，打造瀘州白酒產業生態圈和東向發展新引擎。“三帶”指長江沿岸濃香型白酒產業帶、赤水河谷醬香型白酒產業帶、沱江沿岸基酒產業帶，以充分發揮優質資源和產區優勢，共同塑造“中國白酒瀘州產區”的良好形象。“五組團”指二郎—太平—永樂醬酒組團、瀘縣濃香白酒產業組團、龍馬潭濃醬兼香基地組團和納溪酒鎮酒莊組團等，塑造支撐瀘州白酒產業高質量發展的動力格局。

　　2021年，四川省規上企業累計生產白酒364.1萬千升，同比增長3.7%；完成營業收入3247.6億元，同比增長13.8%；實現利潤655.0億元，同比增長23.7%。其中，宜賓、德陽（綿竹）、成都（邛崍）、遂寧（射洪）、自貢（富順）2021年產區完成產量分別為70萬千升、23.8萬千升、18.58萬千升、5.74萬千升、1.5萬千升。

　　宜賓、瀘州兩大白酒核心產區，將繼續保持在全國釀酒業的引領地位。四川產區釀造的各種香型美酒，百花齊放，美美與共，為我們提供了更多美好的味覺體驗。

　　品味川酒之韻，感受生活之美。