名酒之于中國白酒，是品牌榜樣，也是高質量發展的引擎。“中國名酒”稱號代表榮譽，更是對品質、文化的綜合評定，是珍貴的歷史財富。從1952年開始的五次全國評酒大會，掀起了中國白酒名酒化、品牌化、品質化的全新篇章。

　　在洪澤湖濕地，作為十三大、十七大名酒之一的雙溝大曲，樹立了江淮派濃香型白酒的標桿與典范，在千百年間延續著名酒之香。得天獨厚的生態環境、源遠流長的名酒基因、精細極致的釀造工藝和拼搏奮進的雙溝文化，鑄就了雙溝的“濕地濃香”美酒。

洪澤湖上，見證名酒雙溝不斷代釀造史

　　中國食品報中國酒周刊｜酒莊號團隊

　　千年釀酒文明未曾斷流

　　在淮河船民中流傳一首民謠：“淮上行船望雙溪，但聞酒香十里堤。未飲已覺三分醉，不知何時是歸期。”在千百年積淀中，雙溝美酒歷久彌香。

　　老窖池群、宋元釀酒遺址坑、朱家槽坊舊址、“地下酒海”、第一機械化釀酒車間……始建于明洪武十八年的雙溝老窖池群及釀酒作坊，見證了雙溝大曲輝煌傳奇的經歷，也見證了雙溝酒業由手工作坊向工業化、由民營向國營的轉變以及大運河興衰的歷程。

　　雙溝地區釀酒歷史起于殷商，繁于唐宋，盛于元明清，自古酒業發達、酒鎮繁榮。唐末宋初時期，釀酒業已相當繁盛，形成了“家家釀美酒，戶戶備佳釀”的釀酒風氣，時人有“看景看揚州，飲酒飲雙溝”之美譽。

　　2017年，宋元釀酒遺址的發現如春雷乍響，揭開了千年前雙溝釀酒的神秘面紗。從考古出土的大量陶瓷碎片、酒糟、建筑結構以及各時期的詩詞等幾大體系，充分佐證和支撐了雙溝千年未曾斷流的釀酒文明，同時也將雙溝酒業的釀酒歷史向前推了三百多年。

　　公元1385年，公司前身“朱家槽坊”被明太祖朱元璋欽定為明皇室貢酒；1910年，雙溝大曲在清政府舉辦的南洋勸業會上，以濃香獨特的典型特色，被評為大清名酒第一，榮獲金質獎牌，雙溝大曲自此聲名遠播。當聽說雙溝大曲酒在南洋勸業會上被評為“名酒第一”時，國父孫中山先生欣然為之題寫“雙溝醴泉”以示嘉勉。

　　在抗日戰爭的崢嶸歲月里，劉少奇、陳毅、鄧子恢、彭雪楓等老一輩革命家常駐足雙溝賀氏槽坊（雙溝酒業前身），和槽坊老板賀子謀飲酒、下棋、寫詩，酒坊作為抗日官兵食宿地和落腳點，成了名副其實的“抗日飯店”。1943年，陳毅元帥用雙溝大曲款待蘇皖邊區抗日民主人士，盛贊雙溝大曲“不愧天下第一流”。

　　在悠久的歷史長河中，雙溝酒早已成為“名馳冀北三千里，味占江南第一家”的名酒。細細翻閱過雙溝這部悠遠而精彩的酒史，方能真正領略綿柔的文化底蘊。1950年，泗洪縣人民政府以全德糟坊為基礎，合并了鎮上其他酒坊，一并成立地方國營宿縣專署泗洪縣酒廠。1955年，酒廠更名為雙溝酒廠，“雙溝大曲”開始走向全國。

　　1955年，在第一屆全國釀酒工業會議上，雙溝大曲酒冠壓群芳，榮獲甲等佳酒第一名；1979年，在全國第三屆評酒會上，39度雙溝特液開創中國低度白酒研發先河，榮獲金質獎，引領了中國白酒向優質、低度、節約化方向發展；1984年，雙溝大曲被評為“中國名酒”，躋身國家名酒行列，1989年，蟬聯“中國名酒”稱號，并參與起草濃香型白酒國家標準。

　　雙溝大曲在第四和第五屆全國評酒上都被評為“中國名酒”，這些足以看出其雄厚的實力與底蘊。有了“中國名酒”的頭銜，雙溝大曲真正走上了巔峰，在江蘇白酒市場上“艷壓群芳”，也在中國白酒畫卷上留下濃墨重彩的一筆。

　　濕地珍寶鑄就一流品質

　　名酒70年，也是國家由貧窮走向繁榮的70年，也是不斷追求品質的70年，這是一個從單純的追求產量，滿足老百姓日常的飲用需求，到進一步追求質量，提升品質，去滿足對“好酒”的需求，再到更多地賦予“美酒”文化和品味的過程。

　　典范品質，是名酒的立身之本，也是名酒的價值所在。得天獨厚的生態環境、源遠流長的名酒基因、精細極致的釀造工藝和拼搏奮進的雙溝文化，鑄就了雙溝的“濕地濃香”美酒。

　　早在5萬年前就有“下草灣人”在雙溝地區繁衍生息，這里是世界生物進化中心之一。2002年，來自世界各地的103位考古專家齊聚雙溝，共同論證得出了雙溝地區是“古生物進化的平臺、孕育人類的胎盤、這里是中國最具天然釀酒環境和自然酒起源的地方”的科學論斷。

　　被淮河與洪澤湖環抱，千年釀酒古鎮雙溝是淮河帶上的一顆璀璨明珠。作為世界三大濕地名酒產區之一， 雙溝與75萬畝洪澤湖濕地一水相連，是中國唯一一家建在濕地邊上的中國名酒企業。良好的地質基礎、宜人的氣候條件、充沛而優質的地下礦水資源、肥沃的土壤和生生不息的生物等諸多生態釀酒資源，為雙溝酒獨特風格的形成發揮著舉足輕重的作用。

　　正是在這樣得天獨厚的自然環境中，雙溝釀酒工匠們順天時、應地利，提煉出最適宜當地釀酒環境的技藝，把濕地的水、土、氣候和微生物等巧妙融合，形成了獨特的“二清二低、三多三長”濕地濃香工藝特點，賦予了雙溝酒“窖香濃郁、曲香復合、綿厚、味長”的特色風格。

　　從自然酒的形成，到酒母（酒曲）的使用、蒸餾酒的出現，雙溝酒的釀造工藝日臻完善。泥窖固態發酵（千年老窖）、續渣配料（萬年糟）、混蒸混燒（緩火蒸餾）的“老五甑”傳統釀造工藝，在一代代傳承中，傾注了雙溝釀酒人的匠心匠德，成就雙溝獨特品質。

　　宋代大文豪蘇東坡過泗州時，飲雙溝酒后題詩：“冷硯欲書先自凍，孤燈何事獨成花，使君半夜分酥酒，驚起妻孥一笑嘩。”1979年，陳毅元帥的長子陳昊蘇尋訪江蘇雙溝酒廠，在《長相思》中贊道：“古泗州，醉猿州，特液釀成淮水頭，濃香品質優。爭上游，再上游，不愧中華第一流，舉世贊雙溝。”

　　生命的珍釀越過歷史長河，和當下發生奇妙互動，令人沉醉。“酒是時間的藝術”，對于雙溝來說，正是時間賦予了它獨特的品質內涵。正如葉圣陶所說：“曾飲雙溝酒，如今老不能；芳醇猶記憶，佳釀信堪稱。”雙溝酒不負韶華，越釀越醇。

　　名酒雙溝描繪百億藍圖

　　70載酒海浮沉，曾經的名酒或輝煌或沒落，甚至有些已退出歷史舞臺。而依舊屹立的名酒們，都有著共同的特點：堅守中國傳統白酒釀酒的技藝傳承，從科技創新到產品創新再到全方位的持續創新。作為中國白酒企業的典范，名酒在不同的時期助力行業向前邁進。

　　滿載名酒榮耀的雙溝酒，也曾經歷過一段曲折的路。當時由于雙溝大曲熱銷，各地小廠開始出現大量的仿制酒，雙溝的名氣也因此受到了影響，再加上當時認識不足，沒有做好宣傳，另外內部也因為股權問題，產生了經營問題。同時各大白酒紛紛加足馬力，但是雙溝酒沒有及時抓住機遇，銷量在三年內急劇直下。

　　轉眼就到了2000年，洋河靠著營銷和質量迅速崛起，由于洋河和雙溝都在宿遷，當地極力撮合兩家聯姻。在宿遷市政府的支持下，2010年洋河股份收購江蘇雙溝酒業股份有限公司40.6%股權，次年收購其剩余股權，洋河、雙溝實現強強聯合組建蘇酒集團。

　　2020年初，洋河股份作出戰略重啟雙溝的決策；在2021年4月6日舉行的“雙名酒、新戰略、迎未來——名酒雙溝發展趨勢高峰論壇”上，洋河股份董事長張聯東表示，“名酒之名”，在于機遇，在于價值，也在于引領。在中國白酒行業分化的趨勢下，以洋河、雙溝為代表的中國名酒要在傳承和創新中發揮頭部名企的帶動作用。

　　“堅守傳統，堅守品質，不斷創新，歲月陳釀，名酒榮耀從不會缺席。”名酒復興，是行業發展大勢，雙溝復興，是市場發展必然。值得關注的是，2021年7月，“名酒雙溝、百億征程”——雙溝品牌發展大會山東站在濟南舉辦，預示著“戰略重啟”后的雙溝將全力推進品牌全國化進程。

　　洋河股份總裁助理、江蘇雙溝酒業銷售有限公司總經理張學謙表示，雙溝復興名酒化戰略變革將會堅持“品牌做高、彰顯品質；產品做精、結構向上；市場做透，渠道扁平”24字總體戰略方針，圍繞三個關鍵詞“謀勢而定、乘勢而上、聚勢而強”，十四五前實現百億，躋身高端名酒陣營。

　　在雙名酒戰略下，洋河對夢之藍系列進行換代升級，對雙溝進行品牌重塑。雙溝的蘇酒頭排酒、綠蘇、天繡、地錦、珍寶坊、雙溝老名酒系列等，與洋河的價格帶形成互補。同時，雙溝高端產品增勢迅猛，品牌加速向高端升級。

　　值得注意的是，2021年5月，“金獎雙溝大曲”面世，復刻了老名酒雙溝大曲的品質口感與瓶型設計。用主品牌與名酒榮譽“殺入”光瓶酒市場，這既是雙溝酒業用金獎雙溝大曲品牌經營大眾酒的誠意和決心，也為經銷商發展高線光瓶酒提振了市場信心。

　　張學謙表示，高線光瓶正當其時，雙溝爭當濃香標桿。金獎雙溝大曲，承載著雙溝作為中國名酒的歷史底蘊，同時是對當前高線光瓶酒熱的戰略響應。目前，行業發展高歌猛進，我們有實力把“金獎雙溝大曲”打造成濃香光瓶酒第一品牌。

　　面對戰略突破新機遇、模式創新新機遇、渠道拓展新機遇，雙溝酒業將持續發揮名酒優勢，致力于描繪“風彩雙溝”、“百億雙溝”新藍圖，全面創造“名酒化、全國化、高端化”的發展格局。