本報(bào)訊《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查會(huì)近日在四川省邛崍市舉行。會(huì)議由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)組織，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)副秘書長葉青主持。中國釀酒大師李家民為此次審查專家組組長，四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長張文學(xué)、四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長周勁松等5位業(yè)內(nèi)人士組成專家組，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。

　　《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)提出，在此次標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查會(huì)上，《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作組詳細(xì)介紹了該標(biāo)準(zhǔn)的制定背景、行業(yè)概況、主要內(nèi)容、可行性分析和征求意見情況等。

　　葉青認(rèn)為，廣大群眾有對(duì)美好生活的需求，向往多樣化的生活方式和體驗(yàn)。中小酒類生產(chǎn)企業(yè)面臨著發(fā)展模式和路徑創(chuàng)新的新選擇。近年來，中國酒莊作為中國酒文化與價(jià)值的新表達(dá)，呈現(xiàn)出傳統(tǒng)釀造工藝與生態(tài)旅游、文化展示相結(jié)合的獨(dú)特魅力。為滿足新消費(fèi)時(shí)代推動(dòng)中國酒莊健康發(fā)展，以及酒莊企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新的需求，中國酒莊標(biāo)準(zhǔn)的編制構(gòu)想應(yīng)運(yùn)而生。

　　《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2020年提出編制構(gòu)想和思路，2021年11月8日，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)正式啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)編制工作。2022年8月4日，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)發(fā)布“關(guān)于《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見”的通知，向各有關(guān)單位及行業(yè)專家公開征求意見。

　　5位審查專家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)送審稿進(jìn)行了認(rèn)真審查。在認(rèn)真聽取相關(guān)情況匯報(bào)后，標(biāo)準(zhǔn)審查組一致認(rèn)為：標(biāo)準(zhǔn)起草工作組提交的送審材料齊全、完整、規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)送審稿格式符合規(guī)定要求。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)定義、適用范圍、面向中國白酒酒莊及其他類型酒莊相應(yīng)的技能要求、申報(bào)條件和評(píng)定方式等。

　　《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)具有科學(xué)性、可操作性和先進(jìn)性。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，能夠在當(dāng)前中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的大背景下，積極助力和推進(jìn)我國酒業(yè)以酒莊模式更加適應(yīng)國內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展需求，提升品牌形象。

　　與會(huì)專家一致同意該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過審查，建議標(biāo)準(zhǔn)起草工作組根據(jù)會(huì)議意見對(duì)標(biāo)準(zhǔn)送審稿進(jìn)行修改完善，盡快形成報(bào)批稿，按相關(guān)程序進(jìn)行審批、發(fā)布。

　　審查會(huì)上，審查專家與酒莊企業(yè)、科研教學(xué)機(jī)構(gòu)、媒體單位代表，對(duì)中國酒莊的內(nèi)涵與外在形態(tài)表現(xiàn)、中國酒文化表達(dá)等方面展開交流探討，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，對(duì)酒莊發(fā)展給予很高的熱情，紛紛發(fā)表各自的觀點(diǎn)與看法。參會(huì)的企業(yè)代表積極發(fā)言，交流探討酒業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及酒莊模式實(shí)踐，碰撞出智慧的火花。

　　《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的編制實(shí)施，將彌補(bǔ)目前國內(nèi)暫無國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的中國酒莊空白領(lǐng)域，指導(dǎo)中國酒莊企業(yè)規(guī)范化、特色化、標(biāo)準(zhǔn)化有序發(fā)展，激發(fā)這一群體的發(fā)展?jié)摿Γ矠橥苿?dòng)中國酒業(yè)的發(fā)展、地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新路徑以及鄉(xiāng)村振興發(fā)揮積極作用。期待更多中小企業(yè)能夠根據(jù)自身發(fā)展的需求，思考以酒莊模式個(gè)性化發(fā)展。

　　《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了中國白酒、葡萄酒、其他果酒、黃酒、啤酒等酒體類酒莊。酒莊發(fā)展呈現(xiàn)形態(tài)同樣可以各表其美，美美與共。審查專家表示，下一步，為更多做好酒莊“大文章”，將開展中國酒莊文化論壇、中國酒莊酒全國品鑒、尋找最美中國酒莊活動(dòng)、國際酒莊峰會(huì)等形式多樣的商貿(mào)文化交流活動(dòng)，提升中國酒莊價(jià)值、賦能中國酒莊發(fā)展。（何仕宏）

　　《中國食品報(bào)》(2022年10月13日08版)