中國食品報(bào)中國酒報(bào)道

　　“根”，在中國人心中是歸屬感與自豪感的代名詞，無論是始祖文化之根，還是姓氏血脈之根，都是不可磨滅的印記。中國人講求“根正苗紅”，而中國酒亦是如此。

　　從2017年到2021年再到如今，醬酒從火爆、高速發(fā)展階段進(jìn)入了理性的中場階段，在消費(fèi)持續(xù)升級、依舊濃郁的醬香氛圍中一場優(yōu)勝劣汰的“生存之戰(zhàn)”打響。面對長期博弈，唯有真正有歷史底蘊(yùn)、有優(yōu)良品質(zhì)、有品牌影響的企業(yè)才能“叱咤風(fēng)云”。此時的行業(yè)，呼喚根基深厚的“正統(tǒng)軍”充當(dāng)引領(lǐng)者角色。而王秉乾酒業(yè)，當(dāng)仁不讓。

　　成都糖酒會期間，“王秉乾傳人新聞見面會”舉行。貴州百年黔莊酒業(yè)有限公司副董事長兼貴州三官樓王秉乾酒業(yè)有限公司董事長王德強(qiáng)喊出“不要懷疑哥，哥才是王茅傳說”的最強(qiáng)宣言，還原“一杯王秉乾，半部醬香史”的歷史真相。

　　從“榮太和”到“榮和”，再到今天的“王秉乾”，“王茅”一脈歷經(jīng)七代傳承，在百余年的歲月洗禮中不改釀好酒的初心，成就一個被標(biāo)注非遺的“王茅傳奇”。面對品牌標(biāo)識紛繁虛假的亂象，王秉乾酒抽繭剝絲，以尋根問宗來正本清源，把一瓶真正的好酒奉獻(xiàn)給世人。

貴州三官樓王秉乾酒業(yè)有限公司董事長王德強(qiáng)

　　不是王丙乾，而是王秉乾！

　　眾所周知，天下醬酒，無人能出茅臺之右，而“三茅成一臺”，此言更是不虛。在茅臺推出王茅、華茅、賴茅前后，與“茅”攀上關(guān)系，沾親帶故，對于一些酒企而言便是搭上了發(fā)展的“順風(fēng)車”，而對于消費(fèi)者來說，則是一頭霧水，真假難辨。

　　值得注意的是，如今行業(yè)市場上到處是“王丙乾”等王bing乾之流，舉著“王茅創(chuàng)始人”招牌，一定程度上已經(jīng)在消費(fèi)者心中留下深刻印象。此外，在中國酒文化城里立著的王茅創(chuàng)始人塑像也非常醒目地寫著“王丙乾”。

　　很多人會疑惑：現(xiàn)在又冒出個“王秉乾”，到底是“王丙乾”，還是“王秉乾”？作為王秉乾的嫡系長孫，王德強(qiáng)堅(jiān)定的說出真相：“王茅創(chuàng)始人不是王丙乾，而是王秉乾！”這一字之差的背后，到底暗藏著怎樣的歷史淵源？

　　追溯王茅世家前六代，最早的關(guān)鍵人物之一就是王映奎（1828—1890）。王映奎系魯班笠堡村人，仁懷縣城懷陽書院就讀后獲取歲貢。王映奎由于家境困難，常為學(xué)款和伙食費(fèi)擔(dān)憂。時仁懷縣城三官樓有一石姓大富人家，膝下無子，看王映奎天資聰穎，遂著人說和，王映奎過繼到石家，取名石榮霄。

　　1879年，王映奎聯(lián)合了王立夫、孫全太共同創(chuàng)辦了榮太和燒房。“榮太和”名稱，源自于三位聯(lián)合創(chuàng)始人名字和商號，“榮”取自石榮霄之“榮”字，“太”取自孫全太之“太”字，“和”取自王立夫祖輩在茅臺經(jīng)營鹽業(yè)的商號叫“天和號”之“和”字。

　　然而好景不長，孫全太中途退出，燒坊名字少了一個字即為“榮和”，這也吻合了茅臺歷史記述的“三茅合并”之中的“榮和燒房”。這期間，就是1915年榮和燒房、成義燒房兩家送酒參評，獲得巴拿馬金獎榮譽(yù)后，兩家打官司，后經(jīng)省長劉顯世折中判定，此殊榮兩家共享，獎牌留存仁懷商會。

　　榮和燒房傳至王秉乾已是第四代。王秉乾畢業(yè)于貴州師范學(xué)校，曾任茅臺鎮(zhèn)鎮(zhèn)長，茅臺小學(xué)校長。王秉乾經(jīng)營管理期間，榮和燒房達(dá)到鼎盛，窖池增加到6個，產(chǎn)量由一千至一千五百公斤增加到三千五至四千公斤，最多時能達(dá)到一萬二千公斤。同時為感恩祖上，王秉乾將嫡傳醬酒大曲配方命名為“榮霄散”，代代傳承。

　　1951年2月，王秉乾因被誣陷通匪罪被判處槍決，燒房停產(chǎn)。而沉冤終將得雪，到了八十年代，王秉乾平反恢復(fù)名譽(yù)，子女進(jìn)入茅臺集團(tuán)工作。1983年王秉乾后人繼承其釀酒技藝恢復(fù)王秉乾酒業(yè)于魯班鎮(zhèn)，創(chuàng)立貴州黔莊酒業(yè)，隨后在酒廠屋頂上按比例復(fù)建了王秉乾祖宅——三官樓四合院。

　　1998年，中國酒文化城建成開放，為紀(jì)念王秉乾為茅臺酒發(fā)展做出的貢獻(xiàn)，文化城制作并展示了王丙（秉）乾塑像。據(jù)王德強(qiáng)解釋，“王丙乾”可能是口口相傳同音不同字導(dǎo)致的筆誤，應(yīng)當(dāng)是“王秉乾”。他以1951年對王秉乾的宣判書以及當(dāng)?shù)卣值擂k開出的王秉乾家族的證明材料，正式而堅(jiān)定的糾正了這一差錯。

　　在百余年的嫡傳中，王茅世家秉承“王氏家訓(xùn)做好人，七代傳承釀好酒”的祖訓(xùn)，見證茅臺鎮(zhèn)醬酒的動蕩和變化。“王秉乾”三個字，一字不誤，方能象征著百年醬酒傳奇，亦代表著醬酒本源的正統(tǒng)血脈。

貴州三官樓王秉乾酒業(yè)公司總經(jīng)理、酒業(yè)營銷界大咖李德印

　　酒癡尋根，守護(hù)“王茅傳說”

　　正如中國人有“家”，中國酒也有“根”，而“家”和“根”的文化源頭在于人。人既是創(chuàng)造者，也肩負(fù)著守護(hù)與傳承的使命。新生勢力的崛起、白酒價值的回歸，背后都離不開酒業(yè)匠人的堅(jiān)守和付出。他們在汗水與靈感的交織中，描繪著中國酒業(yè)的璀璨畫卷。

　　在有著“酒癡——德強(qiáng)大爺”綽號的王德強(qiáng)身上，工匠精神更是被展現(xiàn)得淋漓盡致。無論外表還是性格，王德強(qiáng)都是一個老實(shí)巴交的釀酒匠人。或許是生在釀酒世家，王德強(qiáng)從小耳濡目染，養(yǎng)成了和爺爺王秉乾相同的秉性，癡迷于把酒釀好而不善言辭。他不諳世事，不善交往，但說到酒又滔滔不絕。

　　正是這樣一個“酒癡”，他產(chǎn)生了一個念頭，認(rèn)準(zhǔn)了一件事就會堅(jiān)持不懈地去做，不達(dá)目的不罷休。2022年仁懷市政府相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證授牌的“王茅傳說”非物質(zhì)文化牌匾，是王德強(qiáng)尋根問宗、正本清源的信念載體。

　　在很多人看來，王德強(qiáng)的“撥亂反正”行動開展的有點(diǎn)晚，而不知這“揭竿而起”的背后，他有著怎樣坎坷的心路歷程。

　　據(jù)王德強(qiáng)回憶：“當(dāng)時我爺爺被定罪處以極刑，這對我們一家人影響很大，多年來不敢抬頭不敢見人，直到平反之后，感覺這已是從天而降的莫大恩賜，只有認(rèn)真工作苦煉釀酒本事，將王茅世家的醬酒文化及釀造技藝一代代繼續(xù)往下傳承。”此外，對于王丙（秉）乾塑像的落成，王德強(qiáng)都是心懷感激，沒有太多想法。

　　王德強(qiáng)從未敢忘記歷史，也不在乎外界看法。每年去王秉乾墳前上香祭拜時，他都會與祖爺臨刑前的絕望痛苦、內(nèi)心的糾結(jié)深深共情。他不想向現(xiàn)實(shí)妥協(xié)，他要不負(fù)列祖列宗的期待，守護(hù)好祖先們留下來的這“半部醬酒史”。

　　從茅臺酒廠退休后，王德強(qiáng)就決心“把根留住”，于是將貴州黔莊酒業(yè)總部門頭還原歷史的模樣，還在廠區(qū)用心重金打造王秉乾廣場、榮霄洞、王秉乾文化館，展現(xiàn)真實(shí)的王秉乾文化與茅臺鎮(zhèn)釀酒史。2021年，百年黔莊酒業(yè)集團(tuán)總部被評為國家AAA級旅游景區(qū)。“如果沒有王秉乾，王茅傳說就會斷檔。”王家有據(jù)可查的釀酒歷史，是王德強(qiáng)守護(hù)“王茅傳說”非物質(zhì)文化的強(qiáng)大底氣。

　　面對市場上利用王茅故事追求利益的眾多“李鬼”，王德強(qiáng)表示他會持續(xù)維權(quán)，只要他們不染指“王茅傳說”非遺就行。商標(biāo)可以用，但冒用王茅文化，冒充王茅世家傳人就是蒙蔽消費(fèi)者。盡管守護(hù)之路充滿挑戰(zhàn)，但王德強(qiáng)無所畏懼，已然做好了百折不撓的準(zhǔn)備。

　　嫡傳“榮霄散”，鑄就王茅之魂

　　一杯真正的好酒須得經(jīng)過精心釀造，讓口味、品質(zhì)、純度均達(dá)到上乘；一個好的酒企勢必將企業(yè)的生態(tài)形勢、釀造技藝、年代歷史和文化輸出都深度融合，最終由特定的產(chǎn)品來呈現(xiàn)。“醬酒熱”的興起、優(yōu)秀醬酒品牌的誕生便是遵從此道，從而得以立足行業(yè)，打動消費(fèi)者。

　　近年來，醬酒行業(yè)初步實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化的市場布局和一定程度的價值認(rèn)知度建立。隨著醬酒理性的回歸，產(chǎn)品的品質(zhì)和價值被賦予更加關(guān)鍵的作用，市場呼喚真正的“實(shí)力派”。打著茅臺鎮(zhèn)旗號的醬酒不計(jì)其數(shù)，但什么才是正宗好醬酒？在王德強(qiáng)看來，好醬酒要通過古法匠心工藝將最醇正的味道傳遞給大眾。

　　秉承“將品質(zhì)作為品牌護(hù)城河”的理念，王秉乾酒始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在企業(yè)發(fā)展第一位，充分發(fā)揮茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，嚴(yán)苛恪守12987醬酒坤沙釀造工藝，并誠邀數(shù)位釀酒大師、白酒評委和資深消費(fèi)領(lǐng)袖為酒體層層把關(guān)，不負(fù)“一杯王秉乾，半部醬香史”的品牌美譽(yù)。

　　所謂“出來行走江湖，總有點(diǎn)功夫防身”，王德強(qiáng)和王秉乾酒縱橫醬酒江湖的“秘籍”便是正宗王秉乾釀酒技藝及嫡傳秘方“榮霄散”。

　　據(jù)王德強(qiáng)介紹，“榮霄散”由王家始祖石榮霄所創(chuàng)，由王秉乾通過優(yōu)化改良，使其達(dá)到最佳的狀態(tài)。榮霄散賦予了“三官樓王秉乾”酒等其他系列產(chǎn)品醬香之魂，形成了醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的獨(dú)特風(fēng)格。

　　位于中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)——貴州茅臺鎮(zhèn)名酒工業(yè)園，貴州百年黔莊集團(tuán)釀造基地坐擁得天獨(dú)厚的地理、氣候和微生物環(huán)境，筑牢了醬酒釀造的生態(tài)防線，加上常年庫存基酒1.5萬噸，為王秉乾酒的產(chǎn)品和品牌打造提供了強(qiáng)有力的產(chǎn)儲能支撐。

　　值得一提的是，貴州百年黔莊集團(tuán)擁有強(qiáng)大的生產(chǎn)、技術(shù)及研發(fā)團(tuán)隊(duì)，其中，中國著名品評酒大師、釀造工程師茅臺八仙之一馮小寧作為首席勾調(diào)師，為三官樓王秉乾酒體的高品質(zhì)保駕護(hù)航。

　　“天工稀音，好品自言。”王秉乾酒攜獨(dú)韻匠心尋正道而行，在精工慢釀中成就每一滴酒。秉承“做好人，釀好酒”的使命，用“王茅嫡傳，百年醬香”致敬美好生活，王秉乾酒在時代的潮流中將有品質(zhì)、有風(fēng)味、有工藝的文化醬酒傳遍四方。

　　“善釀+善賣”，重塑品牌價值

　　“一個企業(yè)的長期發(fā)展，需要有明確的方向、清晰的定位、精準(zhǔn)的戰(zhàn)略加上高超的戰(zhàn)術(shù)。”“人類的一切競爭，歸根結(jié)底都是‘人品’和‘產(chǎn)品’的競爭。人類的一切勝利，都是‘價值觀’的勝利。”……

　　在貴州三官樓王秉乾酒業(yè)公司總經(jīng)理、酒業(yè)營銷界大咖李德印的朋友圈里，他的一些真知灼見總能令人受益匪淺。從河南區(qū)域經(jīng)銷商開始，最終沖進(jìn)鄭州大本營，再后來通過名酒買斷向全國織網(wǎng)，李德印成就了一代資深大商的地位。20余年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，讓他具備了敏銳的市場洞察力和前瞻性。

　　同時，李德印也是王德強(qiáng)振興王家祖業(yè)、守護(hù)“王茅傳說”的強(qiáng)大助力和重要推手。王德強(qiáng)發(fā)起并聯(lián)合李德印等共同出資組建了貴州三官樓王秉乾酒業(yè)公司，在王德強(qiáng)心中，李德印是難得的“將帥之才”。兩人的攜手，是“善釀?wù)?善賣者”的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

　　“是王德強(qiáng)老板的真誠感動了我，更是王秉乾這塊重見天日的真實(shí)招牌打動了我”。中國白酒向來是“你方唱罷我登臺”，李德印深信一個產(chǎn)品只有具備了歷史文化根基、品質(zhì)保證，才能稱之為品牌。而三官樓王秉乾酒就是如此。

　　在李德印看來，三官樓王秉乾酒用匠人文化為魂、獨(dú)特品質(zhì)開局，塑造一個別具一格的醬酒品牌，讓文化和傳承、品質(zhì)和品牌相映生輝，會帶給合作伙伴前所未有的共贏。基于對王秉乾酒堅(jiān)定的信心與期待，李德印公開承諾未來三年將不低于2億的銷售目標(biāo)。他表示：“不想火得太快，只想火得更久，醬酒的整體產(chǎn)能僅占白酒行業(yè)的8.4%，還有很大的發(fā)展空間。”

　　無疑，王秉乾酒“決勝千里”，離不開這位酒界傳奇大商的操盤。據(jù)了解，李德印幾乎擔(dān)任過酒水銷售和供應(yīng)鏈打造的全方位工作，更對營銷環(huán)節(jié)、市場管理、銷售痛點(diǎn)、營銷模式等多方面有獨(dú)到的見解。由李德印掌舵的營銷團(tuán)隊(duì)，將會讓三官樓王秉乾發(fā)展勢如破竹。

　　2022年8月18日，三官樓王秉乾酒業(yè)在鄭州召開品牌發(fā)布會，同時在鄭州糖酒會現(xiàn)場進(jìn)行展示，以“正本清源·非遺傳承”的名義，強(qiáng)勢登陸中原。“王秉乾·締造、王秉乾·傳說、王秉乾·本尊和王秉乾·王尊”四個系列產(chǎn)品，呈現(xiàn)200元—1499元不同價格段的性價比，對廣域消費(fèi)層級進(jìn)行王秉乾文化及品牌、品質(zhì)輸出，重塑王秉乾的品牌價值。

　　在李德印的戰(zhàn)略規(guī)劃中，三官樓王秉乾將執(zhí)行“雙百共贏·股權(quán)商合作”模式，打造數(shù)字王秉乾，于重點(diǎn)城市重點(diǎn)扶持100位城市合伙人，同時開放戰(zhàn)略合伙人9家，與全國99個優(yōu)秀經(jīng)銷商合作共贏。計(jì)劃當(dāng)年完成9家大商合伙人聯(lián)盟制，一年左右傾力打造100家三官樓王秉乾文化體驗(yàn)館，三年內(nèi)打造三官樓王秉乾品牌文化館500家，五年內(nèi)完成999家王秉乾品牌文化館建設(shè)。

　　目前，“加速跑”的三官樓王秉乾酒已經(jīng)吸引來自全國各地的酒類大商和行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注。三官樓王秉乾經(jīng)銷商王敏女士表示：“選擇三官樓王秉乾有三大原因：一是品牌自身攜帶的歷史文化；二是李德印的入局，讓三官樓王秉乾有了更多的可能性；三是在當(dāng)下的環(huán)境，選擇具備文化、歷史、特色以及發(fā)展?jié)摿Φ钠放疲拍艽┰秸{(diào)整周期獲取更大的發(fā)展。”

　　正如河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮提出的優(yōu)秀醬酒“6個有”標(biāo)準(zhǔn)——有品質(zhì)、有品牌、有文化、有性價比、有創(chuàng)新的合作模式、有好的團(tuán)隊(duì)，三官樓王秉乾酒業(yè)已具備了多維度的發(fā)展優(yōu)勢。王秉乾酒業(yè)將在短時間內(nèi)打響品牌知名度加快，實(shí)現(xiàn)三年左右成為全國醬酒一線品牌的目標(biāo)。

　　“有人問我，為啥王秉乾一經(jīng)上市，就被人看好并且銷售超越預(yù)期？我說因?yàn)橼厔荩厔菔且坏┌l(fā)生就再也不會回頭的東西。”李德印表示，王秉乾酒在發(fā)展過程中一直跟隨著趨勢，踐行著自己的方法論，他將其總結(jié)為“縈繞于心，觸手可得。”搭上了趨勢這輛列車，王秉乾酒將跑得更快、更遠(yuǎn)。

　　一杯王秉乾，七代傳真諦，半部醬酒史。歷史成就了王秉乾酒，王秉乾酒選擇了未來。在醬酒調(diào)整期中，王秉乾酒能否完成文化醬香“黑馬”的華麗轉(zhuǎn)變？我們共同期待。