中國食品報四川訊 （孫富容）2018年秋季開學(xué)在即，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，強(qiáng)化學(xué)校食品安全第一責(zé)任人意識，保障廣大師生飲食安全和身體健康，8月29日，蘆山縣食藥監(jiān)局聯(lián)合教育局在蘆陽小學(xué)開展2018年秋季學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)。全縣學(xué)幼機(jī)構(gòu)食品安全管理人員和從業(yè)人員共50人參加培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)會上，蘆山縣食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管股負(fù)責(zé)人以近年來各地食品安全事故為典型案例，認(rèn)真剖析，講解新的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、學(xué)校食堂食品安全制度。同時結(jié)合近年來開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題、排查的風(fēng)險隱患，分別從原輔料采購、索證索票、貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣新規(guī)定、晨檢制度落實(shí)等方面一一針對性地講解防范的措施、辦法。要求，一是學(xué)校要切實(shí)加強(qiáng)內(nèi)部日常管理，要通過落實(shí)自查制度，以查找問題為導(dǎo)向，不斷發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，防患于未然。二是牢固樹立憂患意識，要具有防范食品安全事故的緊迫感，真正守牢食品安全底線，為學(xué)生負(fù)好責(zé)、為家長負(fù)好責(zé)，為社會負(fù)好責(zé)。三是學(xué)校食堂從業(yè)人員要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣和綜合素質(zhì)、掌握食品安全知識、具有專業(yè)的食品安全操作應(yīng)用技能。四是學(xué)校食品安全工作要進(jìn)一步提升，學(xué)校食堂要實(shí)行規(guī)范化管理，進(jìn)一步推進(jìn)明廚亮灶，提升服務(wù)，接受監(jiān)督，形成社會共治良好格局。

　　蘆山縣教育局分管食品安全工作的樊小平副局長在集中培訓(xùn)會上作了重要講話，提出了綜合要求，強(qiáng)調(diào)要認(rèn)真、務(wù)實(shí)，把工作落實(shí)到位。

　　此次培訓(xùn)一定程度上提高了學(xué)校食堂食品安全管理人員法律法規(guī)意識、食品安全風(fēng)險防范意識和規(guī)范操作意識，為進(jìn)一步筑牢食品安全“防火墻”奠定了基礎(chǔ)。 （中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）