2023-05-18 16:31 瀏覽量：23183 來源：中國食品報
近幾年，發酵作為一種天然純粹的傳統工藝逐漸復興并得到越來越多應用，同時帶動起發酵食品與飲料創新產品的開發。近日，由科隆展覽、中國食品土畜進出口商會、深圳市零售商業行業協會共同主辦的世界食品（深圳）博覽會在廣東深圳舉辦，一款來自新疆博湖縣的乳酸菌辣椒醬吸引了不少觀眾駐足品嘗。該產品是全自然乳酸菌發酵食品，其原材料全部優選自新疆博湖辣椒，經180天乳酸菌自然發酵后醬體鮮香微酸、色澤艷麗、開胃爽口、微辣柔和。新疆博湖縣謝謝醬發酵食品有限公司技術總監倪曉霞表示，希望通過參加展會，借鑒世界先進的食品生產加工技術，研制更高品質的健康產品，把既營養健康又美味可口的中國食品推向世界。
圖為倪曉霞在接受采訪。
王超 文/攝
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