酒業發展面臨新的消費變化，人才與技術如何服務于酒類品質提升？川酒產區如何在堅守傳統釀造中創新表達？純糧固態優質基酒作為時尚品類配制酒的品質支撐，如何體現新價值？5月19日下午，2023年釀酒工程人才與技術產學研創新戰略聯盟年度大會在四川大學錦江學院舉行，專家企業家科研學者們一起尋找答案。

　　參加本次會議有四川省經濟和信息化廳、四川省科學技術廳、四川中國白酒金三角協會、四川省釀酒協會、眉山市食品工業協會等單位相關領導；四川大學、四川輕化工大學、西華大學等高校和科研院所專家學者；五糧液集團、瀘州老窖集團、四川劍南春集團、舍得集團等企業代表參會。四川大學錦江學院副校長何志偉主持會議。

　　四川“釀酒工程人才與技術產學研創新戰略聯盟”創建于2013年，一直積極組織國內外相關高校、科研院所、社會團體，開展了多項校企合作、服務白酒行業的產學研創新技術學術活動，助力白酒品質提升與產業快速發展。

　　四川大學錦江學院校長晏世經發表了致辭，他表示聯盟在行業中已取得許多成效，而如何取得更多成果、更好深度融合，仍是工作的重中之重。學校將繼續促進與行業、企業的深度合作，加強與國際國內相關企業的合作，加大產學研創新成果的轉化力度，共同探討聯盟發展及合作的新模式，為白酒行業的高質量人才培養、科技創新、企業發展做出更大貢獻。

　　四川大學錦江學院白酒學院院長張文學教授對2021—2022年釀酒工程產學研聯盟的工作情況進行了詳細匯報，并介紹了聯盟下年度的工作計劃。四川省科技廳農村處處長董文剛，四川省酒業協會秘書長劉俊升、四川省酒類流通協會執行會長鐵犁等政府相關部門領導、行業領導及白酒專家在會上先后發表講話。董文剛表示，中國酒業處于高質量發展趨勢，希望聯盟企業積極創新，以市場為科研導向，與高校深度合作，共享發展機遇，共創發展未來。

　　劉俊升指出，應凝聚聯盟與川酒協會共識，推動制約川酒發展問題解決，提升人才專業素質，利用好相關政策與資源優勢，共同努力打造具有前瞻性、引導性和示范性的川酒行業產學研高地。鐵犁認為，川酒有足夠的技術支持，有龐大的釀造基礎，可以在學科技術上，適當加入文化、渠道、營銷、傳播元素，讓技術“了解”市場。將技術與市場相結合，促進川酒發展。

　　會上，四川省食品科學技術學會理事長張其圣宣讀了釀酒專委會成立文件，為釀酒工程專委會授牌，并為專委會主任、副主任頒發聘書。此外，大會還進行了創新創意酒品頒獎儀式、大學生實踐基地意向合作簽訂儀式、學校招就處訪企拓崗情況介紹、聯盟專委會發言及企業代表發言。

　　本次大會為優秀酒品頒發2023年釀酒工程聯盟創新創意酒品“杰釀獎”“佳釀獎”“善釀獎”。

　　聯盟主席、四川大學錦江學院白酒學院張文學院長在會上作聯盟年度工作匯報并介紹下一步工作規劃。聯盟各專委會主任分別聚焦酒文化研究與弘揚、醬酒研制、酒莊發展、創新創業進行分享。

　　企業代表、行業專家圍繞人才需求、學生培養、實習實訓、營銷創新等自由發言。

　　現場更有“調酒師”精心調制的“可樂桶”與“奶茶桶”。“可樂桶”由威士忌加可樂制成，十分爽口。百利甜酒加阿薩姆奶茶制成的“奶茶桶”，酒香融合醇醇奶香，深受師生喜愛。

　　（品牌傳播網）