5月10日，四川出入境檢驗檢疫協會專家組一行走進生態原產地保護產品——高金“莊園黑 ”、“悅跑山”高原黑豬生產加工基地，體驗安全、健康、優質、美味的產品。“莊園黑豬 ”，“悅跑山”品牌憑借“生態原產地保護認證”優質口感吸引業界和消費者的廣泛關注及好評。感受不一樣的生豬繁育、養殖、屠宰、分割、冷藏加工生態鏈在生命周期嚴格符合生態原產地標準的放心、安心、健康高原黑豬肉。

　　我們來到了四川盆地中部，素有“川中重鎮""文賢之邦"美譽，一派安寧之城遂寧，距市區2公里涪江邊的生態園四川高金實業集團股份有限公司，在這等候的公司綜合保障服務中心副部長冉志、項目經理任春萍、檢測中心主管范嗣蘭等人的陪同下探究2022年7月獲得生態原產地保護認證的“莊園黑”、“悅跑山”高原黑豬和市面上不一樣黑豬的奧秘。

　　一，創新發展

　　高金食品成立于1996年，歷經近30年發展，現已成為一家集特色生豬養殖、屠宰、肉制品精深加工、預制菜研發生產、鮮銷連鎖、物流配送、進出口貿易于一體，全產業鏈運營的農業產業化國家重點龍頭企業。

　　聚焦豬肉及高品質肉類食品，高金食品建設特色生豬養殖基地，構建優質原料供應體系，引進國際頂級肉類屠宰、分割加工、檢化驗設備，全國布局高標準、現代化食品加工基地，從而打造貫穿源頭到終端的現代化肉制品產業鏈，持續為客戶和消費者提供安全、健康、美味、便捷的食材。

　　當前，高金食品已在全國整合11大加工生產基地、30大衛星工廠，下設3大研發中心，年屠宰能力900萬余頭，產品遠銷20多個國家地區，年產值超百億。除母品牌高金食品，旗下還有高原黑豬品牌莊園黑、悅跑山、墾辛農場，預制菜品牌高金美食、巴蜀公社、廚好當，及生鮮品牌高金上品等。

　　二，引領中國本土黑豬新標桿

　　高金人堅守初心帶著復興中華本土黑豬之重任從20多年前起便開啟對黑豬板塊的探索。依靠多年肉制品行業深耕經驗,重新梳理市場需求,與相關科研院校、行業機構建立特別專家團,跋涉全國田間地頭,歷時十余年技術攻關,最終在川西高原發掘黑豬優質種源, 四川省畜牧科學研究院的專家和高金團隊歷經12年6個世代的選育，終育成肉香濃郁、柔嫩可口的“莊園黑”，“悅跑山”高原黑豬。

　　高原黑豬，不是普通的黑豬，正是眾多高檔黑豬的代表和佼佼者。父本源自高原型黑豬藏豬臻稀血統的川鄉黑豬，其母本則是源自云貴川烏蒙山區與金沙江畔的烏金豬。這是中國高原生態系統唯一自有放養馴化的豬種，被稱為“中國十大豬種”之一，最適合高原牧場養殖。從血統上看，川鄉黑豬是首個具有完全自主知識產權的父本黑豬，被譽為中國自己的“豬芯片”。二者的結合下，天生自帶優質口感。身為黑豬界的最新力作，高金食品為高原黑豬匹配了優異的生長環境，在高寒地帶自建舒適牧場，打造嚴苛的環境條件，黃金緯度+特定海拔，再加之大于300的養殖周期，使得優質基因在適宜環境中產出上好肉質。

　　川鄉黑豬在肉質指標方面，明顯優于外種豬，表現在肌內脂肪含量高2.67個百分點，肌纖維直徑細26.7%，肌肉嫩度提高22.6%，單不飽和脂肪酸高3.6個百分點，呈味氨基酸為78.63%，也高于外種豬，肉色及大理石紋均在理想范圍之內，其pH值、OPTO值、LF值均在肉質優良范圍內。與普通白條豬相比口感糯，膽固醇低。且擁有理想肉色及大理石花紋，因此肉味更香濃，口感更勁道。

　　“莊園黑”自2012年上市,便取得市場高度認可,成為國內十大知名高端黑豬品牌,也是四川高端豬肉代表品牌。據不完全統計,80%消費者在復購莊園黑豬肉時已經能說出莊園黑品牌的豬肉和普通黑豬的區別。可以說,“莊園黑”在搶占消費者心智,深度強化國人對黑豬品質的認知等方面起到重要推動作用。

　　今日，國人餐桌上的尋常豬肉，大部分由英國大白豬、丹麥長白豬、美國杜洛克豬等組成。這些國外豬種的特點是生長速度快、養殖周期更低、出肉率高。因此，養殖成本更低——養1頭黑豬的成本可以養3頭白豬。但在營養價值、口感等方面，白豬明顯不如黑豬。

　　隨著國民經濟快速發展，國民消費不斷升級，并更加關注食品安全與品質。消費者的追求早已不單單是“吃飽”，而是要有口感、有營養的“吃好”。因此，有明顯品質優勢的黑豬，漸漸受到追捧。近年來，越來越多的企業利用地方豬種培育黑豬， 不僅是本土知識產權工作的推進， 更是滿足人民美好生活的需要。

　　身為中國黑豬標準制定者與發布者,2022年,是高金食品旗下“高原黑豬”品牌戰略的躍升之年,“莊園黑”、“悅跑山”市場反饋向好,從對標國際一線產區高端肉制品,到引領中國本土黑豬品質自信,在白豬盛行的當下,或將讓2022成為中國本土黑豬復興之路上具有里程碑意義的一年。

　　三，生態原產地獨有的特征與特性

　　你聽說過豬住莊園級別墅，乘電梯，聽音樂進運動場，享受過專職照顧，營養配餐，定期體檢么？這待遇，作為高金的豬！這一切都是生活的標配。帶你去領略下這豬的待遇…….

　　據公司項目經理任春萍介紹，四川高金“莊園黑”、“悅跑山”高原黑豬的育種和養殖基地坐落于這座歷史名城轄區內的射洪市金華鎮，位于東經105°，北緯30°。四川省盆中岷、沱、嘉中下游與盆北嘉陵江中下游春季較少水區的分界線上，水域面積約9.2591萬畝；氣候屬四川盆地亞熱帶濕潤氣候區，氣候溫和、四季分明，多年平均降雨量為928.4毫米，平均降雨日數為132天；森林覆蓋率41.51%，是中國首批造林綠化百佳縣。獨特的自然地理氣候條件，加上其獨特品種優勢以及養殖基地的舒適飼養環境，周邊生態環境優美，空氣清新，遠離化工污染區，倚靠純凈山泉，果林，純天然、無污染，以極致自然生態條件，定義養豬“莊園級”新標準。造就了高金“莊園黑”，“悅跑山”高原黑豬的高品質豬肉的生態牧場基地。

　　2001年高金首席顧問團隊千里跋涉，在海撥4000米以上的雪域高原深處尋獲一批珍稀豬源，為追求進一步的完美品質，團隊歷經12年6個世代的選育，終育成體質健壯，抗病力強，肉質鮮嫩的莊園黑豬，不僅取得了生態原產地保護認證，也是中國黑豬標準的發布者，自然，是給所有生命最好的饋贈。為保證產品獨特的風味，莊園黑豬的飼養全程嚴苛，依據營養學標準，篩選豆粕，玉米，高粱等粗糧，黑豬每日自由奔跑，在果園里無憂無慮、自然生長，慢養300天以上，產品肉香濃郁，鮮嫩多汁，營養豐富。高金品牌莊園黑豬，致力于打造全程可視化質控溯源體系，為更好保證產品品質，按照歐盟衛生標準嚴控整個飼養周期，生產加工，冷鏈配送等流程，以源頭為核心的“雙碼，雙控，雙檢”質量管理模式，查證驗物，廋肉精檢測，非洲豬瘟檢測等，高原黑豬肉在完全獨立，優等衛生指標的精細分割車間分割并密封包裝。全程冷鏈，0℃~4℃冷藏加工運輸。氣調包裝全密封，充足惰性氣體保鮮。每一步的高標準工藝，只為杜絕一切細菌感染，極致保鮮，嚴苛標準，全程將原汁原味鮮香豬肉原生呈現，嚴格把控每一頭豬的健康狀態和生產屠宰過程，食品安全，用專業守護客戶生命線，安全放心可控。目前“莊園黑”在西南，華東，東北各大精品商超均已上架，尤其適合老年人，孩子，孕婦，嚴選最優質的食材，讓您及家人吃上放心，安心，開心。

　　五，社會責任

　　無公益，不高金 一直以來，高金食品與需要關懷的群體同呼吸，致力于改善他們生活條件；與困難群眾共命運，支援地方抗災救災。

　　助力民生保障 一場新冠肺炎疫情讓各行各業受到重創，加之“非洲豬瘟疫情”，讓生豬及肉制品產業遭到“雙疫情”影響。期間，高金食品除盡職盡責做好產品質量，更發揮自身實力，政企一心、全國聯動，為各地抗疫工作保供護航。2020年2月新冠疫情期間，公司向疫區及奮斗在一線的抗疫單位捐贈現金和物資共18批次。

　　堅持“守土有責，守土盡責”。每年春節，高金食品全國各子公司加班加點忙生產，持續保障屠宰與配送，滿足市場端肉制品需求。此外，多次參與政府儲備肉投放，在緩解當期豬肉消費壓力、平穩物價等方面起到積極作用。每到艱難時刻，響應政府政策，全力參與民生物資生產，為當地居民送上及時的生活產品。

　　在快速穩健發展的同時，公司積極承擔公民責任，努力回報社會，實現企業與社會的和諧統一。公司以“發展一個產業、致富一方農民”為宗旨，積極開展生豬產業扶貧工程，走“公司＋基地＋合作社＋農戶”的產業化道路，不僅從源頭上確保了食品安全，而且帶動農民進入產業化鏈條，有力促進了農業增效、農民增收、農村繁榮。近年來，公司共帶動全國380多個鄉鎮580570戶農戶，通過養豬實現累計增收133.5億元，戶均增收23750元，為鄉村振興作出了巨大貢獻。

　　與此同時，公司積極參與捐資助學、敬老助殘、扶貧幫困、關愛員工、關心下一代、抗震救災等各項公益愛心活動和社會福利事業，近5年來累計捐贈人民幣4000余萬元，打造有溫度的品牌，堅決履行企業社會責任，用實際行動回饋社會。

　　六 ，堅持品牌取勝

　　品牌作為無形資產，既是企業質量和信譽的保證，也是企業核心價值的體現，更是企業決勝市場的砝碼。高金實業集團相繼被評為“農業產業化國家重點龍頭企業”、“全國農業產業化優秀龍頭企業”、“國家級扶貧龍頭企業”、“全國農業產業化龍頭企業100強”、“綜合實力十強企業”、“畜禽養殖標注化示范場——生豬”、“國家級生豬產能調控基地”，中國優質后勤保障供應商，全國政法采購食材與餐飲服務質量500強企業。 “最受歡迎農產品”，“無抗產品認證”等等殊譽。

　　值得注意的是，“莊園黑高原黑豬” “悅跑山高原黑豬”產品自2022年7月獲得生態原產地保護產品的金字招牌，品牌的相關知識產權獲得了國家保護，是國家品牌.品牌增值，價值賦能，率先上架成都伊藤洋華堂，盒馬生鮮等各大精品商超。讓“悅跑山”高原黑豬的優質口感備受好評。該品牌憑借“生態原產地保護認證+無抗生素認證”吸引業界和消費者的廣泛關注。可以塑造企業及其產品在國內國際市場上的知名度和整體形象，提高產品附加值、贏得更多消費者的信賴認可，它是綠色、健康、低碳，環保的最有力證明。生態原產地產品是指產品生命周期中，符合綠色、低碳、節能、循環要求、并具有原產地特征與特性的良好生態型產品。以市場分析，客戶畫像，行業研判等維度 為客戶提供數據分析服務，聯合營銷，助力客戶量利增長。品牌增值，以生態原產地保護品牌，供應鏈為核心，通過基地直采，定向研發，異業聯合等措施加強與客戶的粘性，為消費者帶來更好的體驗。在包裝及產品說明中，貼上生態原產地保護產品標志， 在市場銷售推廣提升競爭力，提升產品檔次贏得市場提高銷售額。把資源優勢轉化為市場競爭優勢，獲得更大的經濟效益與社會效益。2022年產值過108億，在疫情及非洲豬瘟嚴重情況下，不但沒受到影響，反而銷售量不斷攀升，足以見品牌的效應。

　　高金食品致力于成為一家充滿活力、受人尊散、永續發展的企業。朝百年高金的奮斗目標努力前行，為14億國人提供放心好肉，做中國領先的豬肉服務商!

　　（中國食品網特約撰稿 伍敏）