我國食品工業已進入快速發展期，而食品工業現代化又離不開食品添加劑支撐。食品添加劑作為近代食品工業發展的助推者，也在近代食品工業的不斷發展中處于穩定的上升態勢，2022年無論是產品產量、銷售額還是出口額都有較大幅度的提高，在產品結構、產品質量、科技創新和技術進步方面也都有突出的成績，2023年經濟進一步回升，食品添加劑和配料行業在整個經濟大環境下也將繼續向上發展。

　　發展現狀：穩定發展，市場規模不斷擴大

　　近年來，我國食品添加劑行業進入了穩定發展時期，已成為食品工業中最活躍、發展最快的行業之一。

　　從產量來看，中國食品添加劑和配料協會數據顯示，2016-2022年我國食品添加劑主要品種總產量從1056萬噸增長到1530萬噸，預計2023年我國食品添加劑主要品種總產量將達1611萬噸。

　　從銷售額來看，隨著經濟發展水平的不斷提高，消費理念的不斷升級，消費者對食品的可口性和安全性的關注度不斷提升，食品添加劑行業的發展空間較為廣闊。2022年，我國食品添加劑銷售額達1441億元。未來，在我國經濟持續增長、內部需求不斷擴大的環境下，食品添加劑行業仍將保持穩定發展態勢，預計2023年我國食品添加劑銷售額將達1510億元。

　　從市場規模來看，據國內外相關報告數據，2019年全球食品添加劑市場規模約為500億美元，未來市場增長仍具有潛力，預計到2025年市場規模將達到600億美元。與此同時，根據國家統計局數據，中國食品添加劑市場規模在近幾年呈快速增長之勢，2019年市場規模達到220億美元，預計2025年市場規模將達到300億美元。

　　從細分市場占比來看，調味品占比最高，占比達到30%，其次是氫化膠體，占比為17%，第三是酸化劑，占比13%，調味增強劑、甜味劑、色素、乳化劑分別占比12%、11%、5%、5%。

　　從企業數量來看，隨著近年來我國食品添加劑行業的快速發展，行業企業數量也隨之不斷增長。具體來看，2021年我國食品添加劑行業相關企業注冊量達11.01萬家，較上年同比增長79.90%。

　　從產業布局來看，我國食品添加劑生產企業主要集中在東部沿海地區，其中江蘇、廣東、山東、浙江、河南為全國生產企業數量前五省份，企業總數約占全國生產企業的50%。

　　企業發展：競爭激烈，行業集中度逐步提升

　　食品添加劑行業中的品牌競爭情況比較激烈，主要集中在國內的一些知名企業之間。目前金禾實業、晨光生物、阜豐、星湖科技、圣達生物、日辰股份等企業處于我國食品添加劑行業領先地位。

　　自2011年上市以來，金禾實業營業收入從22.85億上升到72.5億，而凈利潤則從1.86億飆升到16.95億，財務數據表現優異。

　　報告顯示，2022年度，金禾實業保持了快速發展，銷售規模及利潤水平均創歷史最好業績。作為公司主營業務的食品添加劑板塊，2022年金禾實業對終端客戶及市場薄弱地區的銷售渠道進一步下沉、經銷商的管理力度加強和現有銷售架構優化調整，產品的銷量和效益均創新高。

　　據悉，金禾實業目前已擁有年產8萬噸的氯化亞楓產能，將進一步提升氯化亞砜對三氯蔗糖產能配套能力的同時，向下游拓展多種含氯化學品，探索、布局新興產業的可行性。

　　近年來，晨光生物業績持續穩定增長。2016年至2022年，公司營收從21.4億元增長至62.96億元，歸母凈利潤從0.92億增長至4.34億。從年度看，除2018年外，其余年份利潤增速均在20%以上，主要受益于植提業務產量的快速提升及新品的不斷推出。

　　目前晨光生物已位居全球植物提取行業第一梯隊，逐漸追趕或超越Frutarom(以色列)、Kalsec(美國)、Synthite(印度)、Lycored(以色列)等國外植提龍頭企業。公司已有辣椒紅、辣椒精、葉黃素三大主力產品位居世界第一或前列，甜菊糖苷、花椒提取物、姜黃素、葡萄籽提取物、番茄紅素、迷迭香提取物等梯隊產品處于快速發展的上升階段，多品種發展取得良好成效。依托技術研發優勢及強大的工業化生產能力，公司將持續打造大單品，力爭早日做成十個位居世界第一或前列的品種。

　　由于我國目前允許使用的食品添加劑超過2,400多種，各種食品添加劑在原料、技術、工藝等方面千差萬別，企業一般選擇幾種原材料或工藝類似的產品進行生產，所以食品添加劑行業呈現出總體上比較分散，中小企業眾多，但是部分細分品種、細分行業集中度較高的市場格局。

　　發展趨勢：健康科技，謀求高質量發展

　　食品添加劑促進了食品工業的發展，已成為現代食品工業不可或缺的重要組成部分。隨著消費者對安全、高品質的食品的需求日益增長,我國食品添加劑行業也將朝著以下趨勢發展和成長。

　　可持續發展：環保和可持續發展已成為食品添加劑企業的重要議題，企業需要注重綠色生產和資源的可持續利用，減少對環境的污染。食品添加劑行業發展趨勢提到，隨著全球環境問題的加劇，消費者對可持續性的需求也越來越高。食品添加劑市場將注重可持續的發展，例如使用可再生能源、生物降解材料等。

　　天然綠色：天然綠色食品添加劑成為未來發展的主流，目前國內的天然調味劑、天然抗氧化劑、天然防腐劑、天然 抗菌劑、天然色素、天然香料等受到國際市場的普遍青睞,回歸自然 已經成為當今不可抗拒的潮流。消費者對天然食品成分的需求不斷增加，這將推動食品添加劑市場向天然成分方向發展。例如，使用天然香料替代化學香精，使用天然甜味劑替代人造甜味劑。

　　功能多樣化：食品添加劑的應用范圍不斷擴大，從傳統的防腐、增香、增味等方面，轉向保健、營養強化、改善口感等新方向，如益生菌、膳食纖維等。食品添加劑市場將越來越重視產品的多功能性。例如，一個添加劑可以同時具有防腐、增韌、增稠等功能，這將大大提高其市場競爭力。

　　創新技術：食品添加劑的生產技術不斷創新，新的生產技術能夠生產更加安全、高效的食品添加劑，如微生物發酵和納米技術等。隨著技術的不斷進步，食品添加劑市場將不斷推出新的創新產品。例如，使用納米技術、基因編輯技術等，開發出更安全、更高效的食品添加劑產品。

　　綜上所述，中國食品添加劑行業發展前景廣闊，隨著中國食品添加劑企業研發投入加大，行業內產品種類逐年增加，相關監管制度逐步完善，對相關生要求逐步提高，未來中國食品添加劑行業或將逐步趕超國外市場。

　　（中國食品工業品牌博覽會）