一杯美酒，來自遠古，走向未來。融于平凡生活，注入家國情懷。有這樣一個白酒專家，從體制內到體制外，一生堅守研究傳播酒道文化，成果顯著，貢獻卓越。堅守品味教育，心懷“美好生活，傳播品味”，用“源坤鑒酒法”和“五度六觀四感”實現品味落地，讓更多人享受生活中的美好滋味。

　　鐘杰，中國白酒專家，源坤教育創始人。從業三十七載，對白酒具有特殊的情懷。創辦四川源坤教育科技，被業內譽為中國白酒品鑒普及推廣第一人。在中國食品工業波瀾壯闊的30年里，鐘杰始終致力于中國白酒研究與教育，在技術科研、酒體研發、教育培訓等領域均取得顯著成果。

　　1995年獲四川省人民政府科學技術進步二等獎、2004年獲得中國食品工業協會優秀科技專家、2011–2013三度榮獲中國酒業風云榜年度人物、2013年獲中國酒業營銷金爵獎中國酒業領軍人物、2014年獲得首屆中國酒業“金高粱”青年榜樣特別獎、2015年獲中國酒業流通協會優秀專家、2016獲中國酒業重構期領軍人物獎、2020年獲中國酒業十年影響力人物、中國醬香型白酒發展杰出貢獻獎。

　　從業三十七載，鐘杰先生主持和參與數十項國家標準和地方標準的制定（修訂）。首次將“生態釀酒”寫入《白酒工業術語》國家標準；推動了白酒產業的規范標準化發展，首創中國白酒經銷商專業培訓，培訓了全國上萬名經銷商學員。

　　如何在品鑒一杯美酒中達到精神享受？鐘杰老師的白酒科普在行業無人不知。很多人都在他的解讀分享中愛上白酒，傳播白酒的美妙，從專業的角度、從大眾消費者日常可接觸、可感知的“氣味”“口感”等詞語來詮釋白酒風味、美味。

　　第五代青花郎問世，目前全面開啟全國800場高端品鑒盛宴活動。成都、北京、廣州、西雙版納、西安。。。第五代青花郎推介會上，鐘杰傾情解析第五代青花郎酒的風味密碼，讓第五代青花郎更加出現獨特的美妙。

　　鐘杰認為，茅臺酒的茅香即醬香突出，曲香濃郁，復合香氣為典型的茅香。那何為“郎味”？“郎味”即郎酒的風味，它體現“醬香突出，洞藏陳香幽雅，復合香氣為典型的醬陳風格”。第五代青花郎酒就是升級豐富了“郎味”的品質內涵，其核心的風味就是洞藏陳香。

　　他從“觀色、聞香、嘗味、空杯”的四個步驟引導現場嘉賓細細品鑒。優質醬酒在洞藏10-50年乃至更長時間陳釀之后，醬香、糧曲香、花果香、蜜甜香、焦香（烘烤香）融合柔化，升華為深谷幽蘭的復合沁香，酒的口味更加醇厚豐滿、細膩綿長。形成了稀缺復雜、復合風味的洞藏陳香，此高雅風味從聞香、入口、下咽、回味、空杯留香貫徹始終。是青花郎酒香的基底香，味的潤滑劑。

　　第五代青花郎在“醬陳”的風格基礎上，強化了糧香、曲香兩大維度，形成醬香、陳香、糧香、曲香一體的香氣特征；增強了醇厚、細膩、綿柔、悠長的口感特征；做到了香感、味感、體感、愉悅舒適感的四感合一；實現了“醬陳味厚，厚細綿長”的香氣和口感口味的感官品質全面升級。

　　鐘杰用這樣的方式，詩情畫意表達一杯美酒：

　　凝神靜氣，初嗅，太陽出來了，山氣蘇醒，空谷幽蘭，花香襲人，幾乎是同時，陳香如約而至，如影隨形，徐徐盛開，稍加留神，有糧曲甜香擾動，不絕如縷。

　　再嗅，已是云破日高，風煙俱凈，有花果香、蜜香輕柔舒展，風姿綽約、紛至沓來，一時間春意盎然，美不勝收。

　　淺酌入口，日光和煦，溪山靜行，暖流過處，柔若無物，潤如凝脂，滑如走珠，有一些東西細細密密，好像在一層一層輕輕綻開，我還來不及分辨，瞬間又化了。

　　順喉而下，山壁平滑如鏡，一道飛流舒展順直而下，又激起薄霧蒸騰，霞光照出，一橋彩虹飛出，剎那間，唇齒、兩頰間，鮮香彌漫，氣韻生津，余味悠長。

　　待酒盡空杯，余香經久不散，如太陽落去，星垂平野，山氣繚繞，心曠、神怡，我好像領會了什么，仔細想想，卻又忘了。

　　把陽光、雨露、河谷的風，收藏起來，在山里，在山上，在洞中，日升月沉，斗轉星移。因果糾纏，時間凝固。酒，就是保存了很久的片刻。

　　時間終有體溫，像赤水河拂面春風，天寶峰冬日暖陽，第五代青花郎，就是月光的香，陽光的味道。

　　鐘杰的美酒品鑒法與獨特講述，品飲美酒如同走進美麗的赤水河，慢尋在天寶峰、地寶洞，美麗的郎酒莊園……

　　第五代青花郎，這是來自中國郎酒莊園的味道。

　　（酒莊號傳播）