大型商超零售店是直達消費端的平臺，傳統(tǒng)方式存在許多年，伴隨著消費升級，新消費時代時尚快捷方便品質(zhì)化需求凸顯，傳統(tǒng)批發(fā)零售業(yè)面臨挑戰(zhàn)。1月15日，永輝超市宣布，首家云南旗艦店在世紀金源購物中心開業(yè)，這是永輝超市在云南的第6家門店，同時也是永輝超市在云南開設(shè)的首家旗艦店。這是永輝超市“定制店”的新探索。

　　永輝開啟零售業(yè)的定制店

　　永輝超市公司堅持全渠道的發(fā)展戰(zhàn)略。公司在線下?lián)碛谐Ъ业拈T店；線上APP永輝生活/小程序也擁有超1億的用戶。此次開設(shè)云南旗艦店是為了能夠更好地服務(wù)“全城消費者”，通過豐富商品結(jié)構(gòu)、引進更高性價比、更新奇的商品，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓消費者能夠在線下購物時感受到煙火氣和體驗感。

　　永輝超市作為全國首家“定制店”，新店商品主打“全球+全國+本地”的多層次商品結(jié)構(gòu)，能實現(xiàn)這個商品結(jié)構(gòu)，是受益于永輝超市強大的全球供應(yīng)鏈體系。據(jù)悉，永輝超市在云南昆明呈貢區(qū)設(shè)有永輝物流園，同時在物流園內(nèi)設(shè)置了近5000m²的冷鏈加工倉，采用“農(nóng)戶直采+代辦”的模式，實現(xiàn)源頭采購，將云南的生鮮以最高的效率發(fā)送至全國，帶動當?shù)鼐蜆I(yè)。

　　“新開的這家‘定制店’，以年輕化、煙火氣為標簽，強化‘購物+體驗+服務(wù)+社交’的用戶價值，是永輝超市在場景、商品、體驗、服務(wù)等各方面‘一店一議’經(jīng)營能力的集中展現(xiàn)。”永輝超市方面告訴記者。

　　在新店內(nèi)，永輝增設(shè)了烘焙區(qū)、現(xiàn)制食品區(qū)，創(chuàng)新打造了國內(nèi)首款有機鮮花餅、法風(fēng)酥塔等明星產(chǎn)品；獨具云南特色的火腿、火燒干巴、小粒咖啡、酸角以及大理啤酒等地域特色產(chǎn)品也應(yīng)有盡有。

　　此外，店內(nèi)提供肉禽精加工、鮮食免費烹飪等十余種服務(wù)，并提供顧客休息區(qū)、飲水區(qū)、充電站等便民服務(wù)專區(qū)；可以自動結(jié)算的智能購物車，也能讓消費者免去排隊結(jié)賬的困擾。新店還開放了線上最遠20公里半徑內(nèi)配送服務(wù)，通過永輝生活A(yù)PP下單，可享最快30分鐘送達。

　　值得一提的是，此次開業(yè)的永輝云南旗艦店不僅是對永輝各方面經(jīng)營能力的綜合展現(xiàn)，也是永輝開店戰(zhàn)略的重要一環(huán)。今年三季報中，永輝曾對外界透露稱，公司將于第四季度陸續(xù)開設(shè)10家左右門店，且新店均為采取精細化管理的調(diào)優(yōu)新店型，即圍繞“商品、場景、服務(wù)”升級的核心邏輯，保留共性的同時根據(jù)不同區(qū)域特色采取“一店一議”的定制化改造，讓門店更有體驗感，氛圍感和煙火氣。

　　智能結(jié)算車免除排隊煩惱

　　門店按照區(qū)域劃分出了不同的專區(qū)主色調(diào)，如以紅色為主的鮮肉區(qū)、以藍色為主的凍品區(qū)、以橙色為主的食品區(qū)等等。在門店的裝飾上也融入了云南特色文化的介紹文案。在生鮮區(qū)增加了半開放式的低溫蔬菜銷售區(qū)，產(chǎn)品sku在100個左右，空間內(nèi)溫度會恒定在10攝氏度以下，能夠?qū)崿F(xiàn)蔬菜“保鮮+售賣”一體化，時刻保障蔬菜最佳新鮮度。

　　部分加工食品免費烹飪以及無處不在的試吃服務(wù)；在硬件方面，門店內(nèi)增加了顧客取冰、飲水處以及休息區(qū)，提供自主打包、免費充電等服務(wù)。此外，門店內(nèi)還引入了智能結(jié)算購物車，為消費者免去排隊結(jié)賬的煩惱，也讓逛超市成為了更“酷”的娛樂活動。

　　基于“一店一議”的門店精細化管理方式，永輝云南首家旗艦店因地制宜為消費者量身定制了多規(guī)格商品。如為家庭類消費者定制的大包裝的休閑零食、大包裝的網(wǎng)紅速食面，整件裝的飲料以及促銷裝的日用品等等。除此之外，在超1萬支的商品中，有40%的新品首次在永輝渠道內(nèi)銷售。永輝也與多個品牌合作，針對云南當?shù)叵M者開發(fā)了永輝渠道限定的新口味、新包裝產(chǎn)品。

　　永輝以更高標準的服務(wù)能力、更細節(jié)的服務(wù)內(nèi)容，更全面的服務(wù)硬件，助推門店在“場景、商品及服務(wù)”方面的全方位精細化服務(wù)升級。

　　（中國食品網(wǎng)消費觀察）