人類歷史上的大多數(shù)時候，大多數(shù)人都處于饑餓狀態(tài)。沒有充足的食物可以讓人填飽肚子，更不用說用食物原料釀成的美酒了。

　　走進(jìn)中國白酒學(xué)院郭五林文化大師工作室
所以，如果僅有少量珍貴的美酒，那到底該誰喝就成為一個不是問題的問題。如果有酒自己喝，那自然無法結(jié)交朋友壯大團(tuán)隊(duì)力量。如果有酒都給別人喝，那又無法讓自己享受生活的快樂。

　　所以，人們發(fā)明猜拳、行令、投壺、擲骰子等方式來決定輸贏，確定那珍貴的美酒的去向。可是在這樣的博弈中，酒到底是該贏家喝還是該輸家喝呢？

　　如果說酒是天之美祿，人間瓊漿，那當(dāng)然應(yīng)該給贏家喝。可要是主人老是成為贏家呢？那酒就無法發(fā)揮結(jié)交朋友的作用了。如果說酒是“爛腸之藥”、“生病毒物”，那當(dāng)然應(yīng)該給輸家喝，可要是客人老是成為輸家呢？那酒反而成為得罪朋友的引線了。

　　處理這樣一種兩難關(guān)系，我們祖先發(fā)明了很好的游戲規(guī)則——輸家喝酒。輸家喝酒是中國人喝酒的普遍習(xí)慣，除非修改游戲規(guī)則，否則都是輸家喝酒。輸家喝酒可以算得上是酒桌憲法了。

　　可為什么要輸家喝酒呢？這個習(xí)慣，很多人迷惑不解，也長期困惑著我。

　　最近這些年，研究中國酒文化，慢慢發(fā)現(xiàn)，所有的文化習(xí)慣，都要從歷史的起點(diǎn)處、人類的發(fā)源處、文化的誕生處去尋找支持。

　　人類社會最先是母系社會，主要靠女性采集植物干果和水果、挖掘植物塊莖或結(jié)實(shí)維持生命。進(jìn)入到父系社會之后，人們發(fā)明了石刀、魚網(wǎng)、弓箭等工具，人們獲得肉類的機(jī)會增多了，尤其是弓箭的出現(xiàn)，使人們能遠(yuǎn)程攻擊魚類和獸類，獲得較多的肉類食物。

　　用弓箭射殺獵物，往往是強(qiáng)壯的男人的事情。這些身強(qiáng)體健、箭術(shù)高超的男人射殺到獵物后回到部落所在地，由長者或自己將獵物分給大家。為了部落的發(fā)展，往往先分給那些沒有能力射殺獵物的老、弱、病、殘、婦、幼、孕。

　　當(dāng)糧食出現(xiàn)后，糧食能夠養(yǎng)活更多的人，射箭打獵不再成為男人普遍需要的本事。射箭的本事主要用于軍事戰(zhàn)爭。從事糧食種植的男人們的射箭本事便逐漸演化為游戲技能。射箭這種技術(shù)也演化為投壺游戲。

　　常見的投壺游戲就是比賽雙方用一個壺代表獵物，放在比賽雙方面前約四五米的地方，比賽雙方的主射手各持四支箭，雙方的啦啦隊(duì)或者親友團(tuán)在兩旁觀看。雙方的主射手將手中的箭投向壺中，以將箭投入壺中多者為贏家。

　　贏家將酒端起來，遞給輸家。輸家很慚愧地跪下，很客氣地接過酒，口中說：“感謝你送酒給我喝（謝賜！）”贏家很大度地說：“請喝酒”或者說“承讓”。
輸家喝酒的實(shí)質(zhì)是扶貧濟(jì)弱。

　　父系社會的強(qiáng)者將打到的獵物分給弱者食用，農(nóng)耕社會的贏家將贏到的美酒給輸家喝。其形式一脈相承，其理念一以貫之。這也算是酒桌子上的精準(zhǔn)扶貧吧。輸家獲得美酒，贏家獲得喜悅。真正是各得其美，兩全其美，美美與共，天下大同。

　　所以中國的酒文化，在制度設(shè)計(jì)方面上非常先進(jìn)，符合共同發(fā)展、共同進(jìn)步、共同享樂的原則。也難怪中國的酒文化能推廣到廟堂之高，也能普及到江湖之遠(yuǎn)。至于后來釀酒技術(shù)發(fā)達(dá)，酒產(chǎn)量增多，酒成為普通消費(fèi)品后，酒醉他人則成為一種人際交往策略，增加了很多用途，那是后話。

　　（文/郭五林，四川輕化工大學(xué)教授、中國酒文化研究專家、品牌傳播網(wǎng)智庫專家）