5月29日，由四川大學(xué)錦江學(xué)院、中國網(wǎng)產(chǎn)業(yè)供銷頻道、釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國酒產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展論壇組委會主辦，四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院承辦、四川省釀酒協(xié)會、川酒發(fā)展研究中心、四川大學(xué)食品與微生物國際聯(lián)合研究中心、新時代省情與發(fā)展戰(zhàn)略研究智庫、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院、煙臺科技學(xué)院國際葡萄酒商學(xué)院、四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院、西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、四川旅游學(xué)院食品學(xué)院、四川化工職業(yè)學(xué)院川酒學(xué)院、瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒業(yè)學(xué)院共同支持的“2024釀酒工程創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年度大會暨中國酒產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展論壇”在四川大學(xué)錦江學(xué)院舉行。

　　本次大會以“守正創(chuàng)新，融合發(fā)展”為主題，匯聚相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、酒業(yè)專家、企業(yè)家，圍繞新消費(fèi)時代酒業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與未來趨勢、把握新質(zhì)生產(chǎn)力契機(jī)推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、持續(xù)構(gòu)建釀酒產(chǎn)學(xué)研商一體化、重塑中國酒品牌價值、酒莊營銷新探索等熱點(diǎn)話題，聚力聚智共同推動中國酒業(yè)的健康繁榮。

　　活動現(xiàn)場，來自四川大學(xué)、貴州大學(xué)、四川輕化工大學(xué)、西華大學(xué)等省內(nèi)外釀酒高校、科研院所院長以及知名專家，瀘州老窖、劍南春、金六福酒業(yè)、貴州白金酒等省內(nèi)外酒類企業(yè)代表，龍洄莊園、大梁酒莊、源窩子酒莊、杜甫酒莊等酒莊企業(yè)代表以及媒體代表參會。四川輕化工大學(xué)碩士生導(dǎo)師、中國白酒學(xué)院兼職教授、中國沈酒集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)罾趨⒓踊顒印?/p>

　　為激發(fā)和鼓勵更多酒企在追求品質(zhì)、品牌、品味的探索實(shí)踐與不斷創(chuàng)新，大會舉行了“錦江杯·酒業(yè)金酌獎”頒獎活動。其中，貴州億度燒坊酒業(yè)旗下產(chǎn)品“億度燒坊”獲“2024年度創(chuàng)新品牌-杰釀獎”，億度酒莊獲評“2024年度唯美酒莊”，這離不開其扎根茅臺鎮(zhèn)對醬酒的執(zhí)著探索與匠心堅(jiān)守，致力構(gòu)建白酒文化、酒莊文化精神與物質(zhì)層面為一體的新表達(dá)。

　　以情懷釀美酒

　　“如果情懷可以釀酒，那一定是億度。”億度酒莊將東方生活美學(xué)與中華傳統(tǒng)文化相結(jié)合，在獨(dú)具藝術(shù)氣息的人文美學(xué)空間中，話白酒釀造，談禪意遠(yuǎn)方。當(dāng)水與糧食碰撞，曲與時間調(diào)和，一杯香醇從糧演化為舌尖上的萬千風(fēng)味，酒的美學(xué)就建立這杯美酒之上。

　　作為醬香泰斗、華派傳人張支云的親傳弟子，億度酒莊莊主李奕成從接觸酒開始，就純粹地只想著沉下心專于釀酒一件事。在他看來，所謂“工匠精神”，簡單而言就是“先德行，后技能”，“己成，則物成。”只有真正尊重時間的人，才能發(fā)掘出歲月的醇香。

　　坐落于中國醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)的億度酒莊，享有得天獨(dú)厚的釀酒生態(tài)密碼，精選黔北小紅纓子糯高梁等上等原料，遵循茅臺鎮(zhèn)醬酒的古法釀造工藝，近乎苛刻地追求極致品質(zhì)。

　　“鍥而不舍，金石可鏤”的品質(zhì)堅(jiān)守，不僅讓億度酒莊酒備受國內(nèi)美酒愛好人士的贊譽(yù)，更連續(xù)收獲來自國際的認(rèn)可。僅是最近兩年，億度酒莊就一舉榮獲了二十多個國際大獎，堪稱當(dāng)之無愧的金獎大滿貫。

　　走小而美之路

　　“把酒莊打造成傳統(tǒng)手工藝釀造生產(chǎn)與古典園林相融合的中國白酒人文美學(xué)空間，是一處集釀造、窖藏、科研、技藝傳承、文化交流為一體的沉浸體驗(yàn)式酒莊，也是一隅琴棋書畫詩酒茶的美學(xué)空間。”這是李奕成的酒莊愿景。

　　占地50畝的億度酒莊，包含一個中心和四個館，酒道館以功能性劃分空間，建筑中分為釀造車間、影像藝術(shù)館、貴州非遺文化傳承館等多個區(qū)域。在李奕成的手下，億度酒莊在空間上留白，精煉釀酒“內(nèi)功”，堅(jiān)持小而美的發(fā)展之路。

　　對于酒莊文化，李奕成想通過用時間守望的醬香好酒，做好匠心、文化、精神的傳承，同時傳達(dá)出一種恪守公序、敬畏尺度、極致精益的生活態(tài)度。億度酒莊不僅成美酒之美，更與人文之美相得益彰，詮釋東方美學(xué)，弘揚(yáng)醬酒魅力，傳承中華文化底蘊(yùn)。

　　如今的酒業(yè)不乏浮躁喧囂，而億度始終淡然從容，與天地共融，與人文相協(xié)，以酒莊酒贊美生活，用唯美的建筑在歷史的釀酒之地上綻放夢想。（國酒傳播）