本報(bào)訊  （記者 章玉）近日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與貴州省仁懷市政府在仁懷市簽署了《共同推動(dòng)仁懷醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展合作框架協(xié)議》，確定雙方進(jìn)一步加強(qiáng)合作，推動(dòng)仁懷醬香白酒產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步、質(zhì)量提升、加強(qiáng)人才建設(shè)、加快品牌培育，共同打造具有示范意義的全國(guó)首個(gè)“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒核心產(chǎn)區(qū)”。簽約儀式由仁懷市副市長(zhǎng)王凱主持。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇、仁懷市副市長(zhǎng)趙久毅代表雙方簽署合作協(xié)議。

　　據(jù)了解，5月，仁懷市委主要領(lǐng)導(dǎo)率隊(duì)前往中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)商洽推動(dòng)仁懷醬酒高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略舉措，提出雙方加強(qiáng)戰(zhàn)略合作，本著優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、務(wù)求實(shí)效、合作共贏的原則，緊密圍繞雙方的優(yōu)勢(shì)和需求，進(jìn)一步促進(jìn)仁懷市醬香白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。此次雙方簽署的合作協(xié)議，就是以雙方前期協(xié)商規(guī)劃為基礎(chǔ)，將共同推動(dòng)仁懷市醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程、全周期的工藝規(guī)范、品質(zhì)把控、產(chǎn)品研發(fā)和人才培養(yǎng)，以及支持仁懷市純糧固態(tài)發(fā)酵白酒核心產(chǎn)區(qū)繁榮發(fā)展相關(guān)工作具體落實(shí)，攜手共筑醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展新未來(lái)。

　　馬勇表示，經(jīng)國(guó)家發(fā)展改革委、國(guó)務(wù)院國(guó)資委批準(zhǔn)同意，2005年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布實(shí)施了《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《行業(yè)規(guī)范》），并在國(guó)家商標(biāo)局依法注冊(cè)了純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，這是我國(guó)白酒行業(yè)第一個(gè)依法保護(hù)的質(zhì)量證明商標(biāo)。此舉也是為了促進(jìn)中華民族傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的科學(xué)健康發(fā)展，建立并實(shí)施白酒行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)自律行為，形成白酒行業(yè)嚴(yán)格管理、科學(xué)發(fā)展、自我約束的自律機(jī)制，提高傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品質(zhì)量信譽(yù)，繼承和創(chuàng)新中國(guó)白酒釀造技術(shù)，保障食品安全，促進(jìn)統(tǒng)一、開放、競(jìng)爭(zhēng)、有序的白酒市場(chǎng)的繁榮與發(fā)展。

　　近20年來(lái)，依據(jù)《行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志證明商標(biāo)管理辦法》申請(qǐng)認(rèn)定的白酒骨干企業(yè)已達(dá)100余家，涵蓋了茅臺(tái)、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、劍南春、古井貢酒、郎酒、習(xí)酒等中國(guó)名酒和區(qū)域性骨干企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品。但此次中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與仁懷市合作，在一個(gè)全國(guó)知名的特色產(chǎn)區(qū)全面推動(dòng)《行業(yè)規(guī)范》的貫徹實(shí)施，從規(guī)范和完善傳統(tǒng)釀造技藝、提升產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)品牌建設(shè)入手，通過(guò)建設(shè)“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒核心產(chǎn)區(qū)”，推動(dòng)產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，在全國(guó)尚屬首次。

　　馬勇指出，“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”是判定白酒產(chǎn)品釀造工藝和產(chǎn)品質(zhì)量水平的一個(gè)重要標(biāo)識(shí)，堅(jiān)持繼承和優(yōu)化傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾技術(shù)，在科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步的基礎(chǔ)上，不斷提高自動(dòng)化、數(shù)字化、信息化、智能化建設(shè)，是中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。仁懷是中國(guó)白酒的重要產(chǎn)區(qū)，在此設(shè)立“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒核心產(chǎn)區(qū)”，具有積極的引導(dǎo)和示范作用，且有助于提升消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)區(qū)的綜合認(rèn)知及分辨能力，進(jìn)而推動(dòng)產(chǎn)區(qū)建設(shè)。

　　“接下來(lái)，協(xié)會(huì)將落實(shí)完善‘純糧固態(tài)發(fā)酵白酒核心產(chǎn)區(qū)’的規(guī)范要求，持續(xù)提升核心產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平，培育和認(rèn)定一批仁懷產(chǎn)區(qū)內(nèi)醬香型白酒骨干企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品獲批使用‘純糧固態(tài)發(fā)酵白酒質(zhì)量證明商標(biāo)’。”

　　此次雙方還就強(qiáng)化技能培訓(xùn)、提供交流平臺(tái)、推動(dòng)產(chǎn)區(qū)建設(shè)、共推先進(jìn)工藝、共塑品牌文化、共謀產(chǎn)區(qū)發(fā)展6個(gè)方面達(dá)成了合作共識(shí)。未來(lái)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與仁懷市將持續(xù)開展“核心產(chǎn)區(qū)”的品牌推廣，通過(guò)合作培育白酒文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展與酒旅融合、文旅融合等多種形式，提升品牌影響力，講好仁懷醬香白酒文化故事。《中國(guó)食品報(bào)》(2024年09月23日04版)