日常的體檢中，不少人都檢查出過“輕度脂肪肝”“中度脂肪肝”……患上脂肪肝確實和飲食有很大關系，查出脂肪肝應該如何調整飲食？對于普通人又該如何通過飲食，預防脂肪肝的發生？多項研究證明，經常吃這幾類食物，可以有效降低患脂肪肝的概率。

　　近日，《美國臨床營養學》期刊上發表的一項研究發現，類黃酮食物有一系列健康益處，如抗氧化、抗炎等特性，還有助于心臟代謝健康和認知功能改善。此外，攝入更多富含類黃酮的食物，有助于降低非酒精性脂肪肝風險、肝臟脂肪、肝臟炎癥性病變風險。與類黃酮食物攝入量最少的人相比，攝入量最高的人患非酒精性脂肪肝的風險降低19%。

　　這項研究涉及的類黃酮食物包括茶（紅茶和綠茶）、蘋果、漿果、葡萄、甜椒、洋蔥、黑巧克力、橙子、葡萄柚。研究納入了超過12萬名參與者，他們年齡在40—69歲之間。在平均10年的隨訪期間，共發現了1081人患上非酒精性脂肪肝。

　　通過對他們飲食中不同食物分析發現，與攝入量最少的人相比，攝入大量蘋果和茶的人，患非酒精性脂肪肝風險較低，分別降低22%、14%；攝入大量蘋果、茶和黑巧克力的人肝臟脂肪含量較低；攝入大量茶和甜椒的人肝臟炎癥性病變風險較低。

　　研究人員還發現，較高的茶和咖啡攝入量均與較低的脂肪肝風險、肝臟脂肪相關，但只有茶攝入量與較低的肝臟炎癥性病變相關，表明飲茶中的黃酮類化合物對肝臟炎癥有額外的影響。

　　除了飲食上可以多攝入一些類黃酮食物外，近年來越來越多的研究也發現了很多逆轉脂肪肝的方法。北京大學的研究人員今年刊發在《細胞代謝》期刊的一項研究發現，每天17點后到第二天上午7點不再吃任何食物后，測試者的血清丙氨酸氨基轉移酶、天冬氨酸氨基轉移酶水平降低了，肝臟脂肪變性指數、甘油三酯水平、體重指數也降低了，有效改善了脂肪肝。

　　上海第六人民醫院賈偉平院士、李華婷教授等研究人員在《細胞代謝》期刊上發表的一篇研究也指出，多吃一些富含抗性淀粉的食物，可以減輕脂肪肝，并降低與肝損傷、炎癥相關的甘油三酯以及肝酶水平。抗性淀粉是一種難消化淀粉，存在于青香蕉、全谷物、土豆、紅薯、豆類和全麥等天然食物中。雖然它不能被人體直接消化，但卻可以被結腸中的微生物菌群發酵，對代謝有積極的影響。

　　此外，北京工商大學食品與健康學院、江南大學食品科學與技術學院的研究人員在《營養素》雜志刊發的一篇研究顯示，日常食用四季豆可以有效減輕小鼠的肥胖、血脂和血糖，并改善胰島素抵抗和肝功能標志物，從而減輕脂肪肝。

　　（來源：健康時報）