中國白酒核心產區四川邛崍，是中國濃香型白酒原酒釀造基地。作為岷江的重要支流，從天臺山脈奔流而下的文井江和白沫江，滋潤了邛崍的這片盛產美酒的土地，優越的自然環境成就了眾多美酒，以及長達2300多年的釀酒歷史。始于西漢的“文君當壚賣酒”故事流傳至今，邛崍也被認定為“中國白酒原酒之鄉”。近日，中國食藥促進會釀酒與發酵產業分會秘書長葉青、中國食品發酵工業研究院副院長王德良、首席專家等一行調研邛崍產區宜府春酒業。為促進釀酒技術交流，金六福酒業釀酒團隊當日也一同走訪相互探討釀酒技藝。

　　邛崍產區的優秀企業宜府春酒業集團，前身始創于1886年，投資控股釀造企業分別是四川宜府春酒廠有限責任公司、四川省蜀川酒業集團有限責任公司、四川省宜賓宜府春酒業有限公司以及其他業務板塊企業。總部位于四川省成都市邛崍市名酒工業園區。公司現有發酵窖池6000余口，年產優質濃香型、醬香型原漿白酒24000余噸，不銹鋼罐群儲存能力70000余噸，窖藏、洞藏調味老酒6000余噸。

　　在核心業務上，宜府春形成了由酒曲業務、基酒業務、發酵工程業務、品牌孵化業務、灌裝業務、零售業務所組成的六大業務板塊、十六大品類、二十多個產品輸出。宜府春分別在四川宜賓、貴州仁懷、山西呂梁核心產區設立了濃香型、醬香型、清香型白酒六大釀造基地。質量是宜府春的生存之本，技術研發是宜府春的發展之魂。宜府春酒業集團有限公司是成都市企業技術中心，公司先后通過了ISO9001質量管理體系、ISO45001職業健康管理體系、HACCP食品安全管理等體系認證。

　　宜府春酒業集團是四川濃香型純糧固態法原酒標準制定者，宜府春古法傳統釀造技藝榮獲成都市非物質文化遺產。公司先后與江南大學、四川大學、四川省釀酒研究所等知名院校、科研機構建立長期合作關系。宜府春傾力打造的白酒產業鏈資源平臺，從酒體勾調、品牌策劃、包裝設計、包材制造、物流運輸，引進了行業知名人士落戶宜府春大師工作室。同時，宜府春與知名傳媒企業的廣告資源結合，并與景德鎮陶瓷包裝設計企業以及京東物流、順豐物流、德邦物流等物流公司建立了長期合作關系。

　　宜府春酒業公司與四川省釀酒研究所合作成立“科研基地”，與江南大學合作成立“教育部卓越工程師培養基地”。公司致力于成長為中國名優酒體芯片，首創“中國白酒精釀原酒標準體系”。企業技術中心圍繞白酒釀造全產業鏈規劃科研項目創新體系，從白酒釀酒原料品種選育、農作物種植、窖池修建、窖泥培養、曲藥制作、糟醅發酵、釀酒器具、貯存條件等各環節規劃科研項目。

　　宜府春酒業有著深厚的釀酒傳承與文化積淀，優秀品質也得到酒業界專家的一致公認。

　　1890年，第一代創始人王萬益創立王氏燒坊。

　　1905年，第二代傳承人王洪卓開始學藝師承父親王萬益，經營王氏燒坊。

　　1937年，第三代傳承人王聯邦開始學藝師承父親王洪卓，經營王氏燒坊；隨著改革開放鼓勵私營經濟發展，王氏族人合伙開設家庭釀酒作。

　　1999年，征地70畝，新建規范化釀酒廠房，窖池、蒸餾、儲罐、灌裝、倉儲、辦公樓、食堂。

　　2000年，貴興作坊酒廠也于當年更名為海埂酒廠，年供海埂足球訓練基地25萬瓶白酒，銷售額500余萬元。

　　2001年，與五糧液進行合作，五糧液酒廠派出技術指導和質量監督，生產五糧液旗下“宜府春”品牌各種風味特征的原酒、調味酒。

　　2016年，獲由四川省政府頒發的“四川省著名商標”。

　　2010年，河南杜康酒業注資宜府春，建設宜府春河南汝陽第一分廠。

　　2011年，征地120畝，新建廠區，第一釀造車間建成投產，新增年產能5000噸。

　　2019年，獲成都市經濟信息化局“企業技術中心”認定；宜府春與四川省川酒集團成立混合所有制企業“四川省川酒集團宜府春酒業集團有限公司”；宜府春·綿柔榮獲濃香型**品類獎、大金獎；建設宜賓濃香釀酒基地。

　　2020年，建設仁懷茅臺鎮醬香釀酒基地；建設古藺二郎鎮醬香釀酒基地；邛崍市第七批非物質文化遺產項目。

　　2021年，成都市第七批非物質文化遺產項目；四川原酒生產企業20強企業。

　　2022年，四川十佳影響力品牌原酒生產企業；2022中國烈性酒挑戰賽CSC銀獎 ；宜府春·精釀原酒榮獲2022年度青云獎新銳產品獎；宜府春·精釀原酒獲得“純糧固態發酵白酒認證”證書。

　　2023年，宜府春·精釀原酒獲傳統釀造技藝邛崍市市級非遺工坊認證。

　　（酒莊頭條、國酒研究所）