9月18日，由中國食品科學技術學會與江蘇恒順醋業股份有限公司共同主辦的“2018年度恒順香醋杯學生創新大賽”競賽終評會在北京召開。會議由行業專家及企業代表等10余人組成的評審專家組對通過嚴格選拔入圍的創新產品進行了現場評審打分，并最終決出一二三等獎及優秀獎11隊，優秀組織獎1項。

　　競賽以2018年4月全國校園宣講為起點，在哈爾濱商業大學、吉林大學、天津科技大學、江南大學、浙江工商大學、中國海洋大學、江蘇大學、南京農業大學、四川農業大學、西南大學等10所定向高校以及渤海大學1所非定向高校展開。競賽歷經學生提交創意計劃書、校內評審、專家初評等流程，從159份計劃書中選出41份入圍決賽。決賽階段，各入圍團隊在指導老師的悉心指導下完成了最終產品的制作。

　　本次競賽主要產品創新研究方向如下：以開發具有技術優勢或高價值的糧食醋、果醋產品；適用于某種或某類菜品的復合調味品；其他以恒順香醋為原輔料的創新產品。從此次終評會上的創意產品來看，調味醋和醋飲料是開發的主要方向，分別占比為39%和34%，而其他創意的方向則以休閑食品類為主，更加注重產品的方便性，如很多壓片型、沖劑型產品受到在場專家們的關注。

　　江蘇恒順醋業股份有限公司營銷中心市場部總經理李斌表示，學生們的創意產品在滿足色香味形的同時，也更加貼合市場發展和消費者需要，如某些產品添加了蝦青素等功效成分，進一步提升了醋產品的營養價值。

　　中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心副主任李寧研究員認為，學生們看似五花八門、天馬行空的想法，實際上是從消費者角度出發，以消費需求為導向的創意。作為未來食品行業的主力軍，以及消費市場的主要群體，學生們需要中國食品科學技術學會等行業組織以及江蘇恒順醋業等企業提供這樣的平臺，讓年輕學子們的青春和創意能夠得以發揮，同時也要激勵他們始終保持這份創新的激情。（中國食品網轉載發布）