9月8日，地處嘉山祥水地、嘉美祥瑞之城的紅太陽酒業(yè)祥酒酒莊內(nèi)，再次迎來了一年一度的文化盛事。在一片極具漢風(fēng)古韻的儀式感和喜慶祥和的氛圍中，“紅太陽酒業(yè)第七屆開窖節(jié)暨武氏祠祥酒發(fā)布儀式”盛大啟幕。

　　來自山東省白酒協(xié)會、天津科技大學(xué)和嘉祥縣有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)，國家級釀酒大師、白酒評委、各級媒體朋友以及紅太陽酒業(yè)集團(tuán)的經(jīng)銷商、供應(yīng)商、核心客戶代表等800多位嘉賓出席了本次活動，共同見證了這場穿越時空的品質(zhì)對話和萬眾矚目的年度盛典。

　　科技引領(lǐng)堅守初心釀好酒

　　紅太陽酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理任志剛在開幕致辭上，介紹了企業(yè)今年以來在科技創(chuàng)新、智能釀造、產(chǎn)能提升、品質(zhì)優(yōu)化、業(yè)績增長、品牌勢能等方面取得的新成就。

　　任志剛表示，紅太陽酒業(yè)將持續(xù)秉承“品質(zhì)是品牌最好的營銷”的企業(yè)理念，堅持“傳承創(chuàng)新、文化賦能”的發(fā)展戰(zhàn)略，紅太陽酒業(yè)將一如既往的把釀好酒、釀美酒作為終身使命，繼續(xù)為消費者奉獻(xiàn)品質(zhì)領(lǐng)先、文化出彩、品牌信任的好產(chǎn)品，為推動嘉祥經(jīng)濟(jì)發(fā)展和魯酒振興貢獻(xiàn)紅太陽力量。

　　嘉祥縣政府黨組成員、副縣長王旭對紅太陽酒業(yè)給予了高度評價，他表示，多年來，紅太陽酒業(yè)始終以品質(zhì)為核心驅(qū)動力，走出了一條“傳統(tǒng)工藝+科技賦能”的特色化發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　連續(xù)七年舉辦開窖節(jié)，將頭排酒的稀缺價值轉(zhuǎn)化為文化IP，成為嘉祥乃至山東白酒的標(biāo)桿品牌。紅太陽酒業(yè)正以“祥瑞文化”為紐帶，讓嘉祥好酒走進(jìn)千家萬戶，成為老百姓餐桌上的“吉祥之酒”。

　　山東省白酒協(xié)會副會長、秘書長蔣彬在講話中提到，作為魯酒的領(lǐng)軍企業(yè)，紅太陽酒業(yè)厚植生態(tài)釀造優(yōu)勢，放大特色文化價值，對山東白酒產(chǎn)業(yè)的守正創(chuàng)新發(fā)揮了積極的引領(lǐng)作用。從協(xié)辦全省白酒感官質(zhì)量鑒評大會，為行業(yè)品質(zhì)提升貢獻(xiàn)智慧，到第七屆開窖節(jié)的成功舉辦和“武氏祠祥酒”的發(fā)布，不僅成功打造了展示魯酒魅力的重要窗口，更彰顯出魯酒企業(yè)“質(zhì)領(lǐng)新程”的決心。

　　天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院張博欽博士為現(xiàn)場嘉賓解析了紅太陽濃香白酒和醬香祥酒的風(fēng)味與健康特征，并在致辭中表示，紅太陽酒業(yè)在科技賦能、科學(xué)釀造的發(fā)展道路上，圍繞數(shù)字化、智能化、綠色化以及健康因子挖掘、微生物研究等方面，進(jìn)行了積極的探索和創(chuàng)新，將傳統(tǒng)的釀酒工藝與現(xiàn)代科技完美融合，在提升企業(yè)生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的同時，也為白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展樹立了典范。

　　莊嚴(yán)祭祀，頭排酒開窖起釀

　　生態(tài)優(yōu)美的祥酒酒莊內(nèi)，伴隨著激昂的鼓樂聲，紅太陽開窖儀式祭祀大典正式啟幕。主禮官、儀仗隊身著冕服，主祭、陪祭依次莊重登場。主禮官聲如洪鐘，恭誦開窖祭文：人間共生，天地同釀；窖開頭排，舉世共享；恭迎酒祖，承傳不忘；凈手靜心，大地呈祥；誦讀祭文，永葆安康；祭祀禮成，授旗開窖。回蕩于天地之間的朗朗之聲，把現(xiàn)場演化為一場跨越千年的禮敬之典。

　　凈手、凈面、上香；迎酒祖、誦祭文，敬美酒，紅太陽釀酒人滿懷虔誠。三碗酒分別敬天、敬地、敬酒神。第一碗，敬天，天有時、律可循、萬物生，尚德守法愈昌盛；第二碗，敬地，地有氣、糧黍盛、麥曲成，五谷豐登酒更豐；第三碗，敬酒神美酒飄香、炎黃子孫、醉千杯。古樂悠揚(yáng)、莊嚴(yán)隆重的現(xiàn)場氛圍，讓現(xiàn)場的嘉賓們仿佛穿過歷史的長河，身臨其境于古代祭祀的儀式場景。

　　“吉時到，起窖”，隨著號令聲響起，“頭排酒”起窖開釀，四位開窖師傅揭開窖池表面的封閉層，開始下第一锨，執(zhí)禮合頌“白露豐潤，紫氣東來”；二锨起， 執(zhí)禮合頌“窖開頭排，綿柔傳世”；三锨起， 執(zhí)禮合頌“天地同釀，藝人合一”。酒醅出窖，手工裝甑，頭排酒出，開窖禮成。

　　酒之肇始，本于禮、載于道、歸于誠。敬天地、祭先祖、啟窖封，紅太陽酒業(yè)以一場巍然盛儀，重現(xiàn)華夏酒禮的壯闊源流，將一個濃縮著中國白酒精髓的文化史詩，跨越千百載歷史長河，再次完整地呈現(xiàn)在來賓面前，表達(dá)出紅太陽酒業(yè)對中國酒文化和禮儀文明的最高禮敬。

　　同心同力，筑牢品質(zhì)信任基石

　　開窖儀式圓滿禮成之后，一部主題為“匠心品質(zhì)、我來見證”的記錄片，在活動現(xiàn)場拉開帷幕。紀(jì)錄片從種植戶、制曲師、釀酒師、質(zhì)檢師、品酒師、品控師、供應(yīng)商等七位代表的視角，講述了紅太陽酒業(yè)如何同心同力釀好酒的故事。

　　酒的醇厚，源于天地，成于匠心。從風(fēng)土間的糧食孕育，到曲塊中的微生物魔法；從窖池內(nèi)的發(fā)酵守候，到實驗室的精準(zhǔn)把控；從舌尖上的風(fēng)味雕琢，到全鏈條的品質(zhì)護(hù)航——這七重品秩的淬煉，是時間與技藝的合謀，更是無數(shù)守護(hù)者的無聲誓言，闡述著“眾人同心筑質(zhì)，時光釀酒見真章”的品牌精神。

　　非凡品質(zhì)，源于眾人之功；傳世佳釀，成于共守之心。紀(jì)錄片中七位來自不同崗位、身肩不同職責(zé)的代表，共同登臺宣讀品質(zhì)宣言。恪守同一個標(biāo)準(zhǔn)，融入同一個體系，共擔(dān)同一份使命。洪亮的宣言，既是對傳統(tǒng)釀酒文化和傳承匠心精神的崇高致敬，更是對嚴(yán)守質(zhì)量防線、筑牢品質(zhì)基石的莊嚴(yán)承諾。

　　在活動現(xiàn)場，濟(jì)寧市政協(xié)原常委、市規(guī)劃局局長韓連緒，濟(jì)寧市政協(xié)原常委、市文聯(lián)主席、中國書法家協(xié)會會員王道雨也應(yīng)邀蒞臨出席，并現(xiàn)場揮毫潑墨，為紅太陽酒業(yè)題寫了書法作品。白酒源于五谷、成于時光；書法起于筆墨、歸于心性。書法醉人與酒共，酒道書藝亦相通。一幅幅極具收藏價值的墨寶丹青，猶如一座座連接美酒與藝術(shù)的橋梁，為開窖節(jié)增添了一份獨特的文化魅力。

　　美酒封藏，時光見證歲月醇香

　　美酒的誕生，需要匠心的釀造，需要時光的醞釀。十二位身著傳統(tǒng)服飾的釀酒師傅邁著沉穩(wěn)的步伐，把當(dāng)天釀造的頭排原漿緩緩抬出。長達(dá)180天發(fā)酵的酒醅，經(jīng)過時光歷練的層層演繹和釀酒匠人的精雕細(xì)琢，升華而成的珍釀瓊漿，猶如清冽的玉液一般，呈現(xiàn)在現(xiàn)場來賓面前。

　　六位特邀嘉賓和首席釀酒師，現(xiàn)場對頭排原漿酒進(jìn)行鑒評。舉杯齊眉觀其色，俯首輕嗅聞其香，小口細(xì)品嘗其味。其色清亮如玉，其香醇厚如蘭的頭排酒，贏得了品鑒專家的一致稱贊，給予了“香氣優(yōu)雅細(xì)膩、口感豐滿舒適，回味悠久綿長”的高度評價。

　　原漿頭排酒，披上大紅綢，鑒評嘉賓揮毫潑墨題寫美好寄語和封藏日期。公證人員現(xiàn)場宣讀公證詞，以法律之名確認(rèn)這批原漿頭排酒的封藏時間、數(shù)量品質(zhì)，為每壇酒賦予獨一無二的身份認(rèn)證。這一刻，文化藝術(shù)與法律公證相得益彰，既提升了原漿頭排酒的文化收藏價值，也建立了消費者對品牌的深度信任。

　　佳釀天成，封壇承愿。在蒞臨現(xiàn)場嘉賓的共同見證下，眾多懂酒之人、愛酒之士進(jìn)行了規(guī)模盛大的“百人封壇儀式”，六百多位經(jīng)銷商、終端店和消費者代表依次進(jìn)行封壇。

　　封好的酒壇在眾人矚目下送入藏酒區(qū)開啟歲月陳化。在祥酒酒莊的麒麟酒窖之內(nèi)，一排排陶壇陣列其中，在恒溫恒濕的環(huán)境下，坐聽風(fēng)月，默然醇化。封壇祈福，不僅讓美酒在歲月里生生不息，讓佳釀在時光里荏苒留香，也表達(dá)出對自然饋贈的感恩、對釀酒匠藝的傳承和對美好生活的向往。

　　首發(fā)上市 文創(chuàng)新品正式亮相

　　位于嘉祥縣紙坊鎮(zhèn)武翟山村的武氏祠，是中國現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最完整的漢代石刻藝術(shù)群，被譽(yù)為“石刻上的史詩”，與古埃及的金字塔、古希臘的瓶畫并稱為世界三絕。

　　從中國最早的石獅子到現(xiàn)存最古老的漢碑，從伏羲女媧的神話傳說到孔子見老子的歷史典故，從車馬出行的社會風(fēng)貌到釀酒宴飲的生活場景，武氏祠石刻不僅是記錄文化盛景的藝術(shù)珍品，更是記錄華夏文明的重要載體。

　　以傳承中華文化和祥瑞文化為己任的祥酒，傳播發(fā)揚(yáng)漢代畫像石藝術(shù)瑰寶，以高品質(zhì)美酒為媒介，限量推出“武氏祠與祥酒品牌”聯(lián)名文化藝術(shù)醬酒產(chǎn)品，讓古老的漢畫像石藝術(shù)以更親切、可感知的方式融入現(xiàn)代生活。伴隨著特邀嘉賓登臺宣布首發(fā)，“武氏祠祥酒聯(lián)名款”文創(chuàng)新品正式發(fā)布上市。

　　飛人谷營銷策劃有限公司董事長梁文峰，現(xiàn)場講述了“武氏祠祥酒聯(lián)名款”的文化內(nèi)涵與設(shè)計理念，這款產(chǎn)品的瓶型設(shè)計，源自漢代青銅器卓越技藝的國寶之作——錯金銀鳥篆文銅壺，以天象為脈，以古器為骨，融星君巡宇之宏規(guī)、龍雀銜云之祥瑞于一體。華彩靈動間流光鑠金，浮雕祥紋中藏納乾坤，每一處細(xì)節(jié)都深植華夏文明基因，皆是對東方美學(xué)的致敬，盡顯高端大氣、熠熠生輝之美。

　　把石上的祥瑞釀進(jìn)酒中，融為酒體的醇厚包容，讓陳年基酒像石闕般歷經(jīng)時光淬煉，這瓶酒，讓漢代祥瑞從石上醒來，在杯中重生。從武氏祠到世界酒桌，祥酒，讓嘉祥的‘祥’字，成為世界的共同祥瑞語言，而武氏祠祥酒，則是嘉祥遞給全球的文化請柬。

　　盛典尾聲，首屆“紅太陽酒業(yè)集團(tuán)民間品酒師大賽”宣布啟動，紅太陽酒業(yè)總工程師、首席酒體設(shè)計師孫守營講解了大賽細(xì)則。舉辦品酒師大賽，既是一場全民參與的白酒文化盛宴，也是一次傳統(tǒng)釀造技藝與當(dāng)代消費體驗的深度互動。通過極富創(chuàng)新性、趣味性和專業(yè)性的品酒賽事，在與廣大消費者建立深厚情感聯(lián)系的同時，也為民間高手搭建了展示才華、交流心得的平臺。

　　薪火賡續(xù)，弦歌不輟。作為中國酒文化的傳承者與先行者，紅太陽酒業(yè)奮力前行的腳步從未停止。連續(xù)舉辦七年的開窖節(jié)，展現(xiàn)的不僅是一家老牌酒企對釀酒事業(yè)的誠心、真心和用心，也讓企業(yè)的文化品牌升華為嘉祥的城市IP。

　　在這一場場的盛會里，歷史不再是書本上的文字，而是可觸可感的鮮活記憶；文化不再是博物館的展品，而是流淌在酒杯中的生命律動。在這一場場活動中，眾多合作伙伴和廣大消費者，也看到一個自信而溫暖的紅太陽，正在闊步走向美好未來。（國酒研究所）