本報訊 近日，山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院喬旭光團隊取得重大科研突破，成功解決了果蔬活性成分在代謝過程中的高靈敏檢測難題。4月18日，該項成果在美國化學學會ACS旗下農(nóng)林科學一區(qū)TOP期刊《Journal of Agricultural and FoodChemistry》(《農(nóng)業(yè)和食物化學》)作為封面論文發(fā)表。中國食品網(wǎng)

　　據(jù)了解，果蔬活性成分在代謝過程中的高靈敏檢測一直是食品分析和食品代謝組學領(lǐng)域的難題之一，特別是在代謝分析的靈敏度、準確度、選擇性和活體分析的時間分辨率等方面存在諸多挑戰(zhàn)。針對該領(lǐng)域存在的問題，喬旭光團隊建立了活體微透析—微波輔助衍生—磁分散固相萃取—液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定大鼠血漿齊墩果酸和熊果酸的方法，在基本不干擾正常生命過程的情況下進行活體在線、連續(xù)取樣。實驗結(jié)果顯示，合成衍生化試劑含有的永久正電荷顯著增加了質(zhì)譜的靈敏性，為精準檢測果蔬活性成分在代謝過程中的各項指標提供了有力支撐。該成果對食品中三萜類功能成分在體內(nèi)的生物利用度分析以及食品、新藥的開發(fā)具有重要的指導意義，也標志著我國在該領(lǐng)域的研究居國際領(lǐng)先水平。中國食品網(wǎng)

　　喬旭光教授目前任山東農(nóng)大食品科學與工程學院院長、博士生導師，兼任中國食品科學與技術(shù)學會理事，山東省食品科學與技術(shù)學會理事長，長期從事果品蔬菜加工工藝、大蒜素和大蒜多糖等功能成分的提取及應(yīng)用研究，先后主持5項國家自然科學基金項目。近年來，喬旭光團隊圍繞園產(chǎn)品加工及貯藏方向發(fā)表SCI論文40余篇，授權(quán)和申請專利50余項，申報國家標準8項。中國食品網(wǎng)