食品伙伴網訊 10月31日，上海市食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了7批次不合格食品，其中有3批次糕點檢出菌落總數超標，不合格產品為：上海怡禾食品有限公司生產的杯子蛋糕（原味）、日式戚風蛋糕、濃情巧克力蛋糕。
 
　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
 
　　另外，還有4批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標，包括1批次黃基高銷售的芹菜，毒死蜱超標；3批次鄒玉蘭銷售的花鰱，汪雄兵銷售的鳊魚、沼蝦，恩諾沙星超標。
 
　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。造成蔬菜中毒死蜱超標的原因可能是農戶隨意擴大使用范圍，在蔬菜種植過程中使用了農藥毒死蜱。恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計），在肝臟和腎臟中也有嚴格的限定。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。
 
　　對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市食藥監局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。