為保障人民群眾舌尖上的安全，安徽省休寧縣市監局強化企業質量安全主體責任，扎實推進食品生產經營企業質量安全追溯體系建設，努力實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控。
 
　　強化培訓。組織食品生產經營企業負責人培訓，明確追溯體系建設工作目標、要求和關鍵點，開展追溯記錄、追溯程序、追溯操作規程等方面的培訓，提升企業追溯體系建設的意識和建立健全追溯體系的能力。
 
　　自查自建。指導食品生產經營企業識別和明確各自的食品質量安全追溯環節以及相應的流程，鼓勵采用商品條碼、二維碼、RFID和追溯卡為手段，采集、留存生產經營信息，搭建電子信息平臺，實現食品安全全過程追溯與監管。
 
　　試點先行。圍繞產品信息、原輔材料信息、生產信息、檢驗信息、銷售信息、設備信息、設施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投訴信息、貯存信息及運輸信息等十三項內容，形成以原輔料采購管理、生產過程控制、產品檢驗和產品銷售管理四個核心環節為主要內容的食品生產追溯信息鏈條，在全縣規模以上的白酒產品、食用植物油、茶葉、肉制品等生產經營單位進行試點試行。
 
　　嚴格督導。把企業食品安全追溯納入日常監管重要內容，查看企業追溯檔案建設情況及信息記錄完整情況，督促企業落實食品安全追溯的主體責任，確保發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究。