來一場產(chǎn)業(yè)鏈的“革命”

——探訪延安農(nóng)業(yè)“后整理”

　　本報采訪組

　　延安，這是一個帶有很強(qiáng)符號性的名字，紅色印記深深烙在這片彪炳史冊的熱土上；這又是一個農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化進(jìn)程中具有普遍性的地級市，脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展……激蕩在中國大地上的夢想，也同樣在延安的黃土塬上沸騰。

　　“我們要實(shí)現(xiàn)第一個百年奮斗目標(biāo)，全面建成小康社會，沒有老區(qū)的全面小康，沒有老區(qū)貧困人口脫貧致富，那是不完整的。”習(xí)近平總書記2015年視察延安時的指示精神，牢牢鐫刻在延安干部群眾的心上。

　　正是帶著這樣的囑托，延安開啟了發(fā)展新征程。如今的延安，從市委書記到村黨支部書記，從農(nóng)業(yè)工作者到社會各界人士，從合作社理事長到淘寶店主，從普通種植戶到城鎮(zhèn)消費(fèi)者，上上下下都在說著“后整理”。

　　到底什么是“后整理”？“后整理”又有什么獨(dú)特之處？帶著這樣的問題，蘋果紅了的時節(jié)，記者來到延安，實(shí)地探訪延安農(nóng)業(yè)的“后整理”。

　　“后整理”瞄準(zhǔn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，是脫貧致富的渴望，是綠色發(fā)展的方向，也是產(chǎn)業(yè)升級的要求——

　　讓農(nóng)民在全產(chǎn)業(yè)鏈上增收

　　10月7日下午，51歲的陜西省延安市寶塔區(qū)川口鄉(xiāng)盤龍村果農(nóng)秦生平，已經(jīng)是不知第幾次站到智能選果線面前了。看著一筐筐蘋果排著隊被清洗烘干，又排著隊，按直徑75毫米、80毫米、85毫米、90毫米……精準(zhǔn)分揀，自動滾到指定區(qū)域。他最終下了決心：“選果線好嘛，機(jī)器分級省了人工，分好級的果子還能賣上好價錢，今年蘋果下來咱也要來用。”

　　全市新建成的50條智能選果線，只是延安農(nóng)業(yè)“后整理”中的一個環(huán)節(jié)。據(jù)介紹，“后整理”是指對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后進(jìn)行分揀、分級、冷藏、冷鏈、包裝、加工、品牌、銷售等后端的一系列整理過程。——它相當(dāng)于一場農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的“革命”，瞄準(zhǔn)的是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)容易忽略的部分。

　　“貫徹落實(shí)總書記指示精神，確保延安人民與全國人民一道奔小康，這是我們最大的使命。”陜西省委常委、延安市委書記徐新榮說：“我們的農(nóng)業(yè)發(fā)展到今天，靠擴(kuò)大面積已經(jīng)不可持續(xù)，必須堅持在產(chǎn)業(yè)后端整理上下功夫，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，努力讓群眾在全產(chǎn)業(yè)鏈上增收。”

　　正是從帶領(lǐng)老區(qū)人民脫貧致富的初心出發(fā)，延安市從2017年對蘋果產(chǎn)業(yè)“后整理”作出總體部署，隨后擴(kuò)展到其它農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，“后整理”如火如荼地在黃土地上推開，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)綻露新顏。

　　延安是全國蘋果種植面積最大的地級市，蘋果產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的近一半，蘋果產(chǎn)業(yè)收入占農(nóng)民經(jīng)營性收入的一半以上。然而，在很長時間里普通果農(nóng)只會種不會賣，只知道大的一股腦兒賣給收購商，小的賣給果汁廠。“那時候，一斤蘋果的地頭價4.5元，轉(zhuǎn)手賣到香港，一個蘋果就賣20元。”10月9日在宜川縣，香港互生果業(yè)有限公司的種植基地負(fù)責(zé)人安軍寶，一邊指導(dǎo)農(nóng)民在田間地頭初選，一邊給記者回憶原來的賣果場景。

　　這正是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)中“微笑曲線”理論所揭示的現(xiàn)象：位于產(chǎn)業(yè)鏈兩頭的研發(fā)和市場環(huán)節(jié)，價值回報最豐厚；中間的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，只能賺一點(diǎn)辛苦錢。

　　“讓我們的好蘋果賣上好價錢，讓貧困群眾合理分享全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益，這是我們推進(jìn)‘后整理’的出發(fā)點(diǎn)和目標(biāo)。”對于自己力推的“后整理”，徐新榮有著很深的思考，“‘后整理’的本質(zhì)就是要牢固樹立市場化思維，研究細(xì)分市場。我們現(xiàn)在就是要向產(chǎn)業(yè)鏈后端附加值高的加工、營銷、創(chuàng)意等環(huán)節(jié)要空間、要效益、要產(chǎn)值，走一條裝備化、精細(xì)化、品質(zhì)化發(fā)展的新路。要力爭用幾年時間，通過‘后整理’讓果農(nóng)實(shí)現(xiàn)收入倍增。”

　　“后整理”也是延安市踐行“兩山”理論的探索和創(chuàng)新。作為退耕還林的典范，延安把“黃土高坡”變成了“綠色高坡”。延安的林不僅是綠化林，更是經(jīng)濟(jì)林；延安再造的不只是“綠水青山”，更是一座座“金山銀山”。

　　從延安蘋果產(chǎn)業(yè)綜合數(shù)據(jù)可以看到，目前延安蘋果種植面積達(dá)到366萬畝，已經(jīng)成為全國種植面積最大的地級市。很顯然，在這樣一個高起點(diǎn)上，靠面積增加已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能支撐產(chǎn)值的大幅增長，必須擺脫粗放增長的老路；但離開了路徑依賴，又怎樣實(shí)現(xiàn)《延安市2018-2020年蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案》中提出的，蘋果產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值由100億元提高到400億元的跨越？

　　“延安地處黃土高原丘陵溝壑區(qū)，自然環(huán)境決定了我們必須更加愛護(hù)來之不易的綠水青山。我們要通過‘后整理’，在貧瘠的黃土高原上走一條農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境交相輝映的綠色之路。”延安市市長薛占海告訴記者。

　　從1947年，延安種下第一批蘋果樹，到現(xiàn)在“延安蘋果”“洛川蘋果”享譽(yù)全國、知名世界，產(chǎn)品質(zhì)量、品牌知名度長板優(yōu)勢領(lǐng)跑中國農(nóng)產(chǎn)品的同時，產(chǎn)業(yè)鏈后端裝備水平低、市場細(xì)分不足等短板也逐漸顯現(xiàn)出來。

　　“給別人送100車，如果一個有霉心病，就麻煩了。特別是做出口貿(mào)易，出了問題，就成了國際官司！”富縣綠平果業(yè)公司的蘋果遠(yuǎn)銷印度、沙特、緬甸等國家，但一說起“人眼看，拿圈套”的蘋果分選老方式，公司董事長張錄平就提高了嗓門，“咱自己心里都不踏實(shí)啊，看不到蘋果內(nèi)部是啥情況！”

　　延安產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的是和全國一樣的境遇，今年中央一號文件明確提出要“提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量，堅持質(zhì)量興農(nóng)”，對延安來說，“后整理”正是落實(shí)文件精神的創(chuàng)新途徑。“我們要堅持新發(fā)展理念，通過分級分選、冷藏冷鏈、儲藏包裝、品牌打造、營銷推介，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”延安市委常委、宣傳部長柯昌萬說。

　　像重視修路一樣重視后端基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，像賣文創(chuàng)產(chǎn)品一樣賣蘋果，像城里人一樣做電商、做期貨——

　　傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代市場要素聯(lián)姻

　　上了智能選果線一年多來，張錄平終于可以放心了。

　　對于選果線，果農(nóng)秦生平看重的是省人工，張錄平看重的則是精準(zhǔn)監(jiān)測，蘋果通過機(jī)器時能自動分析糖度、農(nóng)殘、色度、果型等，還能根據(jù)糖度曲線，將肉眼看不出來的“霉心”蘋果準(zhǔn)確挑出來。

　　“通過提升農(nóng)產(chǎn)品分揀、包裝的裝備水平，降低了輸出‘問題產(chǎn)品’的風(fēng)險，這從本質(zhì)上說，代表我們的農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量有了很大提升。”延安市農(nóng)業(yè)局局長劉小鵬認(rèn)為。

　　選果線、氣調(diào)庫、冷鏈運(yùn)輸車，就好比產(chǎn)業(yè)前端的農(nóng)機(jī)具、水利設(shè)施一樣，都屬于基礎(chǔ)設(shè)施裝備。“要想富，先修路。”富縣縣委書記李志鋒打了一個形象的比喻，“產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段，比拼的是設(shè)施裝備水平。要像重視前端基礎(chǔ)建設(shè)一樣，聚焦產(chǎn)業(yè)后端設(shè)施短板。”

　　近年來，通過“后整理”，延安對產(chǎn)業(yè)后端的設(shè)施建設(shè)給予了重點(diǎn)支持。延安市果業(yè)局副局長王建鋒告訴記者，在選果線建設(shè)方面，企業(yè)每投入100萬元，就會獲得政府補(bǔ)貼30萬元，如果需要融資時，提供農(nóng)業(yè)擔(dān)保，還有政府貼息；氣調(diào)庫建設(shè)也有補(bǔ)貼和貼息貸款。

　　如果說，收獲、分裝、貯存還算得上是農(nóng)業(yè)，那么，“后整理”對農(nóng)產(chǎn)品營銷的推動，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的范疇。

　　國慶節(jié)期間，幾個紅通通、喜慶的蘋果轉(zhuǎn)爆了朋友圈，每個蘋果上都寫著一個字，組合起來正好是“國慶節(jié)快樂”的字樣圖案。

　　對于“國慶蘋果”的走俏，延安市委宣傳部副部長黨柏峰說，近年來，延安開發(fā)“愛情果”“生日果”“平安果”等貼字創(chuàng)意產(chǎn)品，積極打造節(jié)日爆款，在蘋果食品屬性之外，賦予它更有價值的文化屬性，為延安蘋果穿上“文化的馬甲”，實(shí)現(xiàn)了蘋果由“論斤賣”向“論個賣”的轉(zhuǎn)變和農(nóng)民收益的最大化。

　　除了印字蘋果，延安還開發(fā)出了“盆景蘋果”，一盆可以賣到2000元，作為創(chuàng)意擺設(shè)，走進(jìn)了人民大會堂，為黨的十九大獻(xiàn)禮，豐富了延安蘋果的文化內(nèi)涵。延川縣將“梁家河”品牌與知青文化聯(lián)系起來，研發(fā)出知青蘋果、知青蘋果酒等系列產(chǎn)品，引發(fā)了一代人的時光回憶和精神共鳴。文化的寓意深遠(yuǎn)而持久，為延安的產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了悠長的韻味。

　　“羊肚肚手巾三道道藍(lán)，咱們見面面容易拉話話難。一個在那山上喲，一個在那溝，咱們拉不上話話兒招一招手。”陜北民歌唱出了塬與塬之間溝深路險，難以通行。但如今的農(nóng)產(chǎn)品銷售，穿上“文化馬甲”，就好像“能招手”“有話拉”，而接下來緊跟互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的風(fēng)口，插上“電商翅膀”，更是讓延安農(nóng)產(chǎn)品飛出了梁峁，直達(dá)消費(fèi)者手中。

　　據(jù)悉，2017年底延安市政府專門出臺了支持電子商務(wù)發(fā)展的實(shí)施意見，力爭到2020年，全市電子商務(wù)交易額突破100億元，常態(tài)化應(yīng)用電子商務(wù)的中小企業(yè)比例達(dá)到65%以上。

　　在黃陵縣隆坊鎮(zhèn)，記者看到，蘋果交易中心專門設(shè)立了黃陵郵政局的電商網(wǎng)點(diǎn)。黃陵縣委書記孟中華說，通過實(shí)施電商下鄉(xiāng)工程，助力老百姓創(chuàng)業(yè)不出村、金融服務(wù)不出村、銷售不出村、購物不出村。近年來，黃陵郵政局完成了黃陵鎮(zhèn)村級69個站點(diǎn)的布置、裝修和設(shè)備配備。2017年，郵寄出的蘋果占到黃陵蘋果銷售寄遞量的95%。

　　線上銷售全線飄紅，線下專賣店也遍地開花。如今，走在全國各地的城市，時不時就會看到延安農(nóng)產(chǎn)品專賣店，店內(nèi)不僅有延安蘋果，還有來自延安的雜糧、雜豆、深加工農(nóng)產(chǎn)品等，延安特色農(nóng)產(chǎn)品專賣店已經(jīng)在北上廣深等城市開設(shè)了332家。

　　為了鼓勵經(jīng)營主體開設(shè)直銷店，延安市委市政府設(shè)立了“直銷店補(bǔ)貼”，在北上廣深建設(shè)一個直銷店，一次性補(bǔ)貼35萬元，在其他城市建設(shè)一個直銷店，一次性補(bǔ)貼20萬元。

　　優(yōu)質(zhì)鮮果賣完后，還剩下一些品相不好但品質(zhì)也不差的“殘次果”，這些“殘次果”去哪里呢？走進(jìn)宜川三物農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司的產(chǎn)品體驗(yàn)店，記者看到，蘋果脆片、蘋果醋、蘋果酵素等蘋果產(chǎn)品琳瑯滿目，深加工讓“殘次果”價值重現(xiàn)。

　　三物公司的選擇與宜川縣推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工的布局相契合。宜川縣委副書記王曉春告訴記者，今年5月，第三屆絲綢之路國際博覽會在西安舉辦，其間，宜川縣委、縣政府組織了蘋果產(chǎn)業(yè)后整理及農(nóng)產(chǎn)品精深加工項目對接座談會，共簽約5個項目，總投資達(dá)到2.6億元。

　　產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開現(xiàn)代要素的匯聚。2017年12月，富縣誠鑫農(nóng)牧發(fā)展有限責(zé)任公司的氣調(diào)庫成為鄭州商品交易所的蘋果交割庫，把“期貨+保險”引入到了富縣的蘋果產(chǎn)業(yè)中。

　　富縣副縣長許新選解釋說，有了期貨，價格是透明的，這就保護(hù)了老百姓的收益，蘋果按照期貨價格出售，價格低了期貨公司和保險公司賠付。這改變了增收方式，為好東西賣上好價錢又加了一道“保險”。

　　“‘期貨+保險’給農(nóng)民吃了定心丸，給企業(yè)帶來充裕的資金，把價格風(fēng)險卸了一部分給資本市場，還增加了延安蘋果的知名度。”誠鑫農(nóng)牧公司總經(jīng)理季雙龍說。

　　讓老區(qū)人民與全國人民一道脫貧致富，讓農(nóng)業(yè)變得更為斑斕多姿，讓一家一戶的小農(nóng)擁有更為真切的獲得感——

　　“后整理”蕩起鄉(xiāng)村漣漪

　　10月16日，全國脫貧攻堅戰(zhàn)再傳捷報，國務(wù)院扶貧辦發(fā)布了第二批85個實(shí)現(xiàn)脫貧摘帽貧困縣的名單，其中，延安市延長縣位列其中。

　　對革命老區(qū)延安來說，這也是決戰(zhàn)脫貧攻堅的階段性成果。據(jù)悉，3年來，延安市累計實(shí)現(xiàn)15.75萬人脫貧，貧困人口由20.52萬人減少到4.77萬人，貧困發(fā)生率由13.2%下降到3%。

　　在黃陵縣隆坊鎮(zhèn)南河寨新村，比鄰而建的一個個小院整齊干凈。“這里的農(nóng)民，家家都有幾十萬元的存款。”黃陵縣副縣長惠建國告訴記者。

　　傍晚，59歲的陳立仁從蘋果園里回來，臉上洋溢著豐收的笑容。他告訴記者，今年20多畝蘋果又豐收了。13畝的那塊果園的蘋果這幾天在地頭一次性賣了13萬元；另一塊地的蘋果留著沒舍得賣。兒子開了一個網(wǎng)店，網(wǎng)上賣得價格高，估計就能到10萬多元。兒子在西安賣，老陳在家里發(fā)貨，電商渠道讓老陳又獲得了額外的收入。

　　據(jù)介紹，僅僅是蘋果“后整理”，延安市2017年就增收23.4億元，果農(nóng)人均增收2340元。

　　“后整理”也為貧困戶穩(wěn)定脫貧提供了有力支撐。“選果線好啊，關(guān)鍵是我們用了還免交分選費(fèi)。”寶塔區(qū)川口鄉(xiāng)棗元村果農(nóng)姬丕明告訴記者，兒子身體不好，曾讓他家陷入貧困，靠著種蘋果，日子漸漸有了起色，“今年底，咱也能穩(wěn)定脫貧了！”

　　據(jù)介紹，延安市委、市政府組織321家企業(yè)（合作社）與涉果貧困戶結(jié)對幫扶，通過免費(fèi)分級、分揀、貯藏和高于市場價收購等措施，幫助涉果貧困戶實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈增收，累計增收5453萬元，人均增收1014元。

　　通過“后整理”，延安農(nóng)業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展之路。據(jù)悉，2018年，延安新建智能選果線50條，總量達(dá)到56條，小時精選能力達(dá)到280噸；建成冷氣庫12萬噸，冷氣庫總儲能達(dá)到102萬噸，新組建冷運(yùn)公司6家，累計達(dá)到18家，新增冷藏運(yùn)輸車7輛，累計達(dá)到42輛。

　　而且，延安農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)精深加工呈現(xiàn)出集聚式、集群式發(fā)展態(tài)勢。規(guī)劃建設(shè)了洛川蘋果、甘泉禽豆制品、寶塔農(nóng)產(chǎn)品、志丹農(nóng)畜產(chǎn)品、延川紅棗、黃龍蜂產(chǎn)品、吳起林畜產(chǎn)品、子長薯產(chǎn)品等8個農(nóng)產(chǎn)品加工集聚園區(qū)。新增果品精深加工企業(yè)3家，累計達(dá)到15家，年消耗鮮果能力達(dá)到30萬噸。新增果網(wǎng)、果袋、紙箱、有機(jī)肥等加工企業(yè)8家，累計達(dá)到72家。

　　用延安特有的地椒喂養(yǎng)，羊的肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴、鮮而不膻，延安“地椒羊肉”很受消費(fèi)者歡迎。因?yàn)槭袌鲂枨罅看螅影惭虻拇鏅跀?shù)量也不斷增加，由2008年的33萬只攀升至目前的90多萬只。

　　延安市畜牧局畜牧科科長孫耀軍介紹，延安注冊了“安塞地椒羊肉”等地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并在北京、天津、西安建成“地椒羊肉”直營窗口店。

　　延安重視農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，做大洛川蘋果、延川紅棗、延安小米、黃龍核桃、延安地椒羊等特色品牌。今年，發(fā)布了“延安蘋果”標(biāo)準(zhǔn)綜合體，“延安蘋果”“洛川蘋果”品牌體系正式形成，延安蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)入有標(biāo)可依的新時代。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)評估，“洛川蘋果”品牌評估價值提升至72.88億元，較上年增加3.38億元；“延安蘋果”品牌成功注冊國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，品牌評估價值69.6億元，雙雙闖入我國蘋果品牌價值評估前三甲。

　　“后整理”為延安農(nóng)業(yè)帶來了如此斑斕的變化，然而，它的價值還遠(yuǎn)不止農(nóng)業(yè)本身，它在千百年來寧靜的村落蕩起了漣漪，為一家一戶的小農(nóng)帶來了更為真切的獲得感。乘著“后整理”的東風(fēng)，延安開啟了“三變”改革。

　　一到達(dá)安塞區(qū)高橋鎮(zhèn)南溝村，就會被這里的美麗所吸引。記者采訪時雖已是國慶假期的尾巴，但來這里的游客依然絡(luò)繹不絕，游客來這里采摘蘋果享受農(nóng)耕趣味，住住木屋、釣釣魚享受休閑樂趣，跑跑卡丁車感受速度與激情，園區(qū)2017年8月份正式開園，當(dāng)年游客量就達(dá)到了55萬人，今年到現(xiàn)在已經(jīng)有60多萬人次。

　　每名游客的消費(fèi)，不僅成為開發(fā)方惠民公司的企業(yè)收入，更與村民的分紅息息相關(guān)。“果園變資產(chǎn)，蘋果變股金，果農(nóng)變股農(nóng)。”南溝惠民農(nóng)業(yè)科技發(fā)展公司總經(jīng)理張繼斌說，“后整理”提升企業(yè)效益的同時，增加了果農(nóng)的分紅。

　　如今，“三變”改革在延安遍地開花。——黃陵縣雙龍鎮(zhèn)索洛灣村黨支部帶領(lǐng)村民集資入股參與興辦果品加工廠、運(yùn)輸公司等項目，使村集體經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了從無到有、從小到大的轉(zhuǎn)變，村民人均收入達(dá)到2.8萬元。

　　——陜果集團(tuán)流轉(zhuǎn)土地6.5萬畝發(fā)展高標(biāo)準(zhǔn)矮化果園，建立冷氣庫、選果線、交易市場等全產(chǎn)業(yè)鏈項目，與農(nóng)民開展多種合作，農(nóng)民有了“薪金、租金、股金”3份收入，走出了一條“企業(yè)+合作社+農(nóng)民”的新模式。

　　——富縣綠平果業(yè)公司探索了農(nóng)民管生產(chǎn)、合作社管服務(wù)、企業(yè)管加工和銷售的“三兄弟”模式，采取保底分紅或風(fēng)險分紅，分擔(dān)農(nóng)民銷售風(fēng)險，保障農(nóng)民銷售收入。

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　　以“后整理”為起點(diǎn)，延安農(nóng)業(yè)正在經(jīng)歷一場新的變革，開啟新一輪高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型，以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指引，在脫貧攻堅的偉大征程和鄉(xiāng)村振興的宏大背景中，開創(chuàng)著屬于延安的創(chuàng)新探索之路。

　　（采訪組成員：何蘭生申保珍江娜李國龍）（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）