咬下一口香濃的千層蛋糕，絲滑的奶油如初戀般甜蜜，令人回味無窮。但如果是微生物超標的美味，你還能吃下嗎？近日，因千層蛋糕被測出菌落總數超標，海南薇薇安實業有限公司被海口市食藥監局處以5萬元罰款。
 
　　據介紹，9月13日，海口美蘭區食藥監局依法對海南薇薇安實業有限公司生產的千層蛋糕（規格：700克/盒，生產日期：2018年9月13日）進行省級食品安全監督抽檢。經檢驗，菌落總數5次檢測結果分別為14000CFU/g、12000CFU/g、13000CFU/g、13000CFU/g和13000CFU/g，不符合國家標準規定菌落總數5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g的標準，檢驗結論為不合格。
 
　　經查明，海南薇薇安實業有限公司9月13日生產千層蛋糕80盒，銷售80盒，銷售價20元/盒，成本價15元/盒，貨值1600元，違法所得400元。
 
　　據了解，菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。經食藥監部門分析，菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
 
　　海口市食藥監局指出，海南薇薇安實業有限公司生產經營菌落總數項目不符合標準要求的千層蛋糕，已經違反了《食品安全法》有關規定。該局于近日作出處罰，沒收海南薇薇安實業有限公司違法所得400元，并處罰5萬元。