本報(bào)訊 （記者施建平）由中國藥文化研究會(huì)主辦、中國藥文化研究會(huì)燕窩分會(huì)及燕窩產(chǎn)業(yè)國際聯(lián)盟承辦的“第三屆（2018年）國際燕窩美食大賽”決賽11月21日在廣州舉辦。此次大賽分預(yù)賽、復(fù)賽和決賽3個(gè)階段進(jìn)行，中國、馬來西亞、印尼、泰國、柬埔寨、中國香港等國家和地區(qū)的19個(gè)燕窩行業(yè)協(xié)會(huì)代表參加活動(dòng)，共有100多位燕窩美食愛好者參加大賽比拼。最終陳曉東憑著作品“燕業(yè)一家親”獲得總冠軍。

　　本屆大賽各大菜系在各自傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，針對(duì)不同地區(qū)和市場相應(yīng)進(jìn)行了創(chuàng)造性改良。在用料、裝飾和烹飪技巧等方面進(jìn)行了諸多創(chuàng)新，這些都將對(duì)燕窩行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的推進(jìn)作用。參賽選手紛紛推出創(chuàng)新健康美食，令“營養(yǎng)、美味、亮麗、創(chuàng)新”成為活動(dòng)的主旋律。大賽圍繞這一主題，通過專家講座、推選燕窩菜譜、現(xiàn)場烹飪表演、專家評(píng)選等一系列活動(dòng)，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化，促進(jìn)中外美食文化交流，進(jìn)一步提升燕窩行業(yè)及企業(yè)的知名度和影響力。

　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，人們?cè)絹碓疥P(guān)注食品安全和飲食健康。燕窩在中國已經(jīng)有600多年的歷史，燕窩作為健康滋補(bǔ)食品，深受人們喜愛。但如何讓燕窩更加美味，如何讓消費(fèi)者更喜歡吃燕窩，如何將燕窩與中華傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合，是燕窩從業(yè)者需要思考的問題，也是舉辦此次大賽的初衷。

　　2013年12月，我國重新開放燕窩進(jìn)口，完善溯源系統(tǒng)監(jiān)管制度，將進(jìn)口燕窩質(zhì)量安全的監(jiān)管前移至燕窩出口國和出口企業(yè)，為我國消費(fèi)者提供有品質(zhì)、有保證的燕窩產(chǎn)品。原國家質(zhì)檢總局加強(qiáng)對(duì)燕窩的質(zhì)量監(jiān)管，建立燕窩溯源系統(tǒng)，陸續(xù)批準(zhǔn)允許馬來西亞、印尼、泰國共56家合法溯源燕窩工廠出口燕窩到中國，燕窩進(jìn)口趨于正常化，燕窩市場開始復(fù)蘇，消費(fèi)者逐漸恢復(fù)對(duì)燕窩的消費(fèi)信心，燕窩行業(yè)迎來新的商機(jī)。

　　隨著消費(fèi)升級(jí)和人們健康意識(shí)的提升，越來越多的消費(fèi)者有能力消費(fèi)燕窩，市場需求越來越大。燕窩美食創(chuàng)新，讓更多的消費(fèi)者喜愛燕窩，將是行業(yè)未來發(fā)展的主題。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）