甜菜拿鐵、抹茶拿鐵、姜黃拿鐵、活性炭拿鐵……近幾年來，一些“高顏值”的食品飲料頻頻刷爆社交媒體，圖片中繽紛的色澤和搶眼的創意引來眾多跟帖、點贊和轉發。那么，飲料趨勢是如何在社交媒體成型的？

　　凱愛瑞食品服務部最近發起了一項全球飲料趨勢演變的研究。通過研究菜單上的飲料，可以預判未來更廣泛的飲料趨勢。凱愛瑞方面表示：“社交媒體改變了我們的飲食方式，消費者希望每一道菜和每一種飲料都能拍照分享。”

　　“社交媒體分享現在正通過菜單影響著飲料趨勢的發展，這些洞察可以幫助行業識別未來飲料趨勢。”

　　“不僅飲料市場競爭激烈，消費者的受教育程度、興趣和冒險精神也在不斷提高，這促使運營商不斷創新，創造出類拔萃的產品。”

　　一般來說，飲料在社交媒體上有著很高的吸引力。根據NetBase《2016年社交媒體行業報告》，社交媒體上消費者談論最多的十大品牌中，飲料占據了主導地位。

　　Instagram是當前國外最熱的圖片分享社交媒體。飲料雜志Imbibe稱，雖然健康是當今消費者的主要關注點，但在Instagram上，甜飲料依然光芒四射。比如freak shake（怪味奶昔），是用盛滿糖果和其他零食的玻璃瓶盛裝的調味奶昔，目前其標簽下約有14萬條帖子，這還沒算上和它有關的其他標簽數量。

　　咖啡及其替代品

　　英敏特的研究發現，30%的咖啡消費者現在正在期待將冰鎮咖啡飲料作為碳酸軟飲料的替代品。

　　關鍵詞“意式濃縮湯力水”（用湯力水、杜松子、生姜和意式濃咖啡混合制作的冰鎮飲料）的在線搜索量近年來一直穩步增長，擁有近9000篇社交媒體的分享帖，顯示出該飲料受歡迎度的上升，同時有大量消費者正在搜尋一種軟飲料的替代品。

　　許多消費者希望減少咖啡因（25%的消費者對不含咖啡因的替代品感興趣）。凱愛瑞食品服務部觀察到，這股風潮引出了甜菜根拿鐵、抹茶拿鐵和姜黃拿鐵等咖啡替代品的登場。

　　此外，這些成分具有相當大的健康光環——鑒于33%的英國咖啡消費者對購買具有促進健康和成分天然的熱飲感興趣，這些光環非常重要。

　　一項對網絡關鍵詞的分析顯示，抹茶拿鐵自走出新加坡以來，搜索量顯著持續增長。起源于澳大利亞的甜菜根拿鐵、姜黃拿鐵和炭拿鐵的搜索量也穩步攀升。

　　這些飲料的分享帖給社交媒體帶來了鮮亮的色彩，有關彩色拿鐵的話題如甜菜根、抹茶、姜黃和木炭，在過去12個月里在Instagram上的跟帖超過20萬條，在過去6個月里該數字增長了24%。

　　植物基產品

　　消費者將繼續追求更健康的生活方式，這導致天然成分和植物性飲食的需求上升（素食主義在2012年至2017年間翻了兩番）。

　　據市場咨詢公司Innova的研究，在截至2017年的4年里，全球植物性產品增長了62%。該公司預測，2019年植物性趨勢將繼續保持增長勢頭，是全球食品飲料十大趨勢之一。Innova稱，植物基市場沒有任何增長放緩的跡象，各個公司和品牌都在“綠色化”自己的產品線，以吸引希望增加植物基產品攝入的主流消費者。

　　聚焦至飲料市場，有研究表明，29%的英國成年人對瓶裝即食涼茶的高糖屬性表示擔憂。這種擔憂為植物性飲料打開了大門，植物性飲料不但可以提供更健康的飲料替代品，同時還提供植物基成分的營養和功效。然而谷歌趨勢的分析則顯示，盡管人們對植物性飲料的興趣在增長，但其增長速度要低于其他飲料。（中國食品網轉載發布）