春天天氣逐漸變暖，是草莓生長的好季節(jié)，這個時候的草莓嬌嫩多汁、酸甜適中、色澤鮮艷、營養(yǎng)較豐富，深受人們喜愛。

　　草莓顏值高、營養(yǎng)豐富，是水果中的皇后，草莓屬于水果中水分含量較高的一種，其水分高達91.3%，且草莓富含維生素和多酚、花青素，以及類黃酮等生物活性物質(zhì)，草莓中還含有豐富的氨基酸、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素，以及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。

　　草莓中含有豐富的維生素C，每百克草莓中維生素含量高達50—100毫克，另外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì);草莓中的天冬氨酸可以清除體內(nèi)的重金屬因子;草莓中的胺類物質(zhì)對于治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。此外，草莓中的熱量較低，并且草莓中的大量果膠和纖維素能夠促進腸胃蠕動、幫助消化，對于減肥人群來說不失為一種較好的水果。

　　近年來，市場上先后出現(xiàn)了一批新品種的草莓，奶油草莓、巧克力草莓、白色草莓……而這些草莓究竟是什么，又比普通草莓好在哪里?

　　實際上，奶油草莓品種很早就存在，只是草莓中的一種，品種名字叫“章姬”，它是從日本引進的。由日本靜岡縣農(nóng)民育種家章弘以久能早生與女峰雜交育成的早熟品種，1992年注冊后，現(xiàn)是日本主栽品種之一。奶油草莓在草莓中屬于品種較佳的，個頭與雞蛋相類，果肉柔軟多汁，并且奶油草莓本身就自帶著一股類似奶香的味道，故而美其名曰“奶油草莓”。

　　巧克力草莓則是商家為營銷需要給草莓所起的好聽名字，其品種就是紅顏草莓，源于日本。巧克力草莓比其他草莓顏色稍微偏暗一些，就像棕色的巧克力，所以商家就根據(jù)草莓外觀特性直接給草莓起名為“巧克力草莓”了。

　　白色草莓則是白色野生果經(jīng)過隔離擴散、篩選繁殖而成的，也叫做菠蘿草莓，而白色草莓和紅色草莓一樣，都具有草莓的風味，甜度也不輸紅色草莓。中國食品網(wǎng)

　　近年來，“采摘草莓感染諾如病毒”“吃草莓吃壞肚子”在新聞中不乏這樣的報道，諾如病毒到底是什么?需要注意什么?如何預防呢?

　　諾如病毒是一種導致急性胃腸炎的病毒，在1972年被科學家發(fā)現(xiàn)。2013年以來，我國其他感染性腹瀉病暴發(fā)多以諾如病毒暴發(fā)疫情為主，尤其是2014年冬季以來，諾如病毒暴發(fā)疫情大幅增加，顯著高于歷年水平。諾如病毒感染發(fā)病以輕癥為主，最常見的癥狀是腹瀉和嘔吐，其次是惡心、腹痛、頭痛、發(fā)熱、畏寒和肌肉酸痛等。諾如病毒傳播途徑包括人傳人、經(jīng)食物和經(jīng)水傳播。人傳人可通過糞口途徑，包括糞便、或間接接觸被排泄物污染的環(huán)境而傳播。食源性傳播是通過食用被諾如病毒污染的食物進行傳播，污染環(huán)節(jié)可出現(xiàn)在感染諾如病毒的餐飲從業(yè)人員在備餐和供餐中污染食物，也可出現(xiàn)食物在生產(chǎn)、運輸和分發(fā)過程中被含有諾如病毒的人類排泄物或其他物質(zhì)所污染。草莓不像梨和蘋果等水果可以削皮吃，在地里直接采摘的草莓盡量不要直接入口，要清洗后再吃，防止不干凈引起腹瀉。在草莓清洗的時候應該仔細清洗，先用鹽水浸泡幾分鐘，然后再用清水沖干凈后再吃。

　　選購草莓時，首先看草莓的外形，在購買和采摘草莓的時候要盡量選擇性狀比較規(guī)則、雞心形的草莓，盡量選擇表面光亮、干凈、有細小絨毛的草莓，有白色、黑色或者灰色斑點的草莓不選。其次看草莓的顏色，好吃的草莓一般有光澤，紅色著色比較均勻(白色草莓除外);另外，選購已經(jīng)包好的草莓要注意看不到的那部分草莓品相是否良好。中國食品網(wǎng)

　　草莓不像蘋果、香蕉、橙子等水果有一層可以保護自己的表皮，草莓的表皮軟弱易破，稍不留神有個磕磕碰碰就傷了草莓，縮短草莓的儲存時間。儲存草莓時，第一，可以把買回來的草莓直接放在冰箱中儲存，要從塑料袋中拿出來，且不能用水沖洗，草莓之間隔薄紙(可以是報紙，也能用普通紙張以及衛(wèi)生紙)一個一個碼在密封保鮮盒中，用這種方式，草莓至少可以保存4—5天不壞;第二，如果想把草莓的保存時間再延長一些，可以把草莓洗干凈，然后把水瀝去放在保鮮盒里，再放到冰箱里面冷凍起來;第三，如果買來的草莓一次性吃不完，可以把草莓洗干凈然后熬成草莓醬，再放到密封瓶中保存，不過要注意的是熬制草莓醬過程中肯定會加入大量的白砂糖或者冰糖，這樣熬制的草莓醬糖分、熱量較高，不宜貪嘴多吃，可作為佐料，添加在面包片上、沙拉里。　中國食品網(wǎng)　(尚婧)