3月6日，正值開學季，星期三“查”餐廳行動檢查龍崗區(qū)學校食堂，此次檢查采用互聯(lián)網(wǎng)+查餐廳的形式，執(zhí)法小組通過深圳龍崗區(qū)智慧城區(qū)運行管理中心查看了龍崗區(qū)各學校食堂后廚的監(jiān)控視頻，并選定龍崗區(qū)實驗學校開展現(xiàn)場檢查，經(jīng)檢查餐飲量化等級維持A級。
 
　　3個細節(jié)問題需整改維持A級
 
　　執(zhí)法小組現(xiàn)場檢查了龍崗區(qū)實驗學校的后廚切肉區(qū)、切配區(qū)、洗碗間、烹調(diào)區(qū)、倉庫、傳菜區(qū)、預進間等區(qū)域，發(fā)現(xiàn)管理比較規(guī)范，硬件設施齊全，消毒柜可以正常使用，倉庫內(nèi)留樣食品標簽標識完整，符合餐飲量化A級的評級要求。
 
　　現(xiàn)場還發(fā)現(xiàn)了3個問題：倉庫內(nèi)調(diào)味料沒有設置標簽分類擺放、預進間內(nèi)擺放了洗潔精、半成品柜食材沒有加蓋保鮮膜，要求學校立即整改。由于這些問題屬于一般項，所以評定龍崗區(qū)實驗學校餐飲量化等級仍維持A級。
 
　　另外，現(xiàn)場快檢了西蘭花，鴨梨，生菜，花椰菜，綠豆芽，米粉，油麥菜，全部合格；并還對大米，雞肉進行了執(zhí)法抽樣，將帶回實驗室做定量檢測。
 
　　龍崗2351家餐飲單位實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶
 
　　此次星期三查餐廳的檢查以智慧城區(qū)管理中心監(jiān)控反映的情況為參考，大大提升了執(zhí)法的效率和準確性。
 
　　目前，龍崗區(qū)200平方米及以上餐飲服務單位和學校食堂共2351家已經(jīng)全部實現(xiàn) “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在龍崗區(qū)智慧管理中心就可以看到這些餐飲單位后廚各個操作間的情況，并且可以調(diào)取全屏查看。
 
　　據(jù)了解，龍崗區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”將全區(qū)餐飲場所光纖末端鏈路和攝像頭擴展應用于城區(qū)民生實事和公共安全管理等領域，為智慧城市建設、智慧應用和大數(shù)據(jù)采集綜合分析等提供豐富的數(shù)據(jù)來源，極大地豐富項目建設內(nèi)涵和后續(xù)應用。 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”通過直播后廚操作區(qū)實時情況，進一步督促餐飲單位提高食品安全管理水平，提升餐飲行業(yè)自律，同時也提高消費者食品安全監(jiān)督積極性，讓公眾不僅成為餐飲消費者，更是食品安全監(jiān)督者。