河北省石家莊市平山縣是中國革命圣地之一西柏坡所在地。

　　在這片紅色熱土上，活躍著一支拉得出、打得贏的高效能市場監管隊伍，他們積極應對市場監管工作新形勢和新需求，用實際行動不斷深化“不忘初心、牢記使命”主題教育，努力為百姓做出一道道鮮香可口的“放心餐”。

　　景區餐飲監管

　　讓游客品嘗“家的味道”

　　旅游業是平山縣支柱產業之一。近年來，平山縣不斷加大旅游項目建設升級，游客數量逐年增多，縣域經濟得到高質量發展。《平山縣政府工作報告》顯示：2018年，共接待游客1710萬人次，旅游收入達到129億元。

　　駝梁山是河北省五大高峰之一。由于海拔氣候因素，景區營業旺季60天左右，有大大小小餐飲單位102家。

　　“縣市場監管局每年都向景區派駐食品監管人員，有他們在，我們感到很放心。”駝梁景區管理處安全科李計華說，食品監管人員對景區餐飲單位的原料采購、加工制作、清洗消毒和環境衛生等方面進行全方位監督檢查。制作《食品衛生監管牌》，公布監管人員姓名電話，懸掛在經營場所顯著位置，方便消費者投訴。

　　“大到一頓飯，小到一瓶水，只要有消費者舉報，我們都認真對待，第一時間受理解決。”西柏坡市場監管所張文亮說。

　　2月19日，游客李女士電話舉報：在景區自動售貨機上購買了一瓶檸檬水，發現超過保質期近兩個月。

　　當日，西柏坡市場監管所執法人員對舉報進行調查核實，并全面排查其余8臺自動售貨機，避免類似問題再次發生。經查，當事人銷售過期檸檬水的行為，違反了《食品安全法》相關規定。

　　學校食堂改造

　　去掉師生家長的“心病”

　　“這周，咱們重點巡查學校食品安全制度落實和食品加工存放情況……”周一，平山縣市場監管局的工作人員惠俊生如往常一樣，早早來到單位，安排再一輪全縣校園食堂巡查。這是他們今年第5輪巡查。

　　據了解，目前平山縣提供餐飲服務的學校、幼兒園共215所。從事餐飲管理服務人員有1500余人，就餐師生達3萬余人。

　　4月份以來，平山縣市場監管局會同當地教育部門，開展了全縣校園食品安全隱患排查，發現部分校園食堂粗加工切配、餐具洗消等操作區域流程布局不合理，容易造成生熟食材交叉污染，存在較大隱患，需要在原有基礎上改建或擴建。

　　為了不影響師生正常就餐，防止食品安全事故發生，該局在加大巡查頻次同時，制定《暑期食堂整改方案》，并上報縣政府，得到了縣政府的批準和大力支持。暑假期間，組織專業設計人員，對需要改造提升的學校食堂，逐一繪制科學規范的施工圖紙，“一對一”制定提升方案，并由專人監督施工隊，按圖紙、按規范、按要求施工。

　　據惠俊生介紹，此次校園食堂改造提升，縣財政撥付和學校自籌資金共計460萬余元。目前，需要改造的16所學校食堂已全部通過驗收。8所學校食品安全等級已達到A級，并已審報省級示范校園食堂。

　　快檢技術支撐

　　保障重大活動“零事故”

　　平山縣擁有厚重的紅色資源，每年承接諸多國家、省市重大活動，得益于專業的保障隊伍和食品安全快檢設備提供的技術支撐，今年該縣33次重大活動保障，食品安全事故為零。

　　李家莊榮逸客棧，作為第4屆河北省旅發大會14個重點觀摩項目地的餐飲服務單位，經過全力打造和食品保障人員嚴格把關，以嶄新、安全的姿態，迎接著八方賓客。

　　“我們局有一部食品安全快速檢驗車和20余套快檢設備，可以對肉類、食用油、蔬菜等七大類食材進行快速檢測，涵蓋亞硝酸鹽、農殘、甲酫等20余項檢測項目。”平山縣市場監管局食品安全協調科科長王晨說。旅發大會前夕，王晨和他的保障團隊，利用快檢設備，逐一對榮逸客棧各類食材、餐具清潔度進行快速檢驗。經全面檢驗，各類項目指標全部為合格。

　　快檢技術的發展和逐步成熟，給重大活動保障提供了準確、可靠的技術支撐，擺脫了之前全憑“望、聞、問、切”，使食品安全保障工作由之前的“不靠譜”變為現在的“不離譜”。

　　“百姓餐桌無小事，食品安全是一項長期的民生工程，事關社會穩定大局，我們的職責就是通過不斷完善食品安全監管手段，讓百姓吃得安全、吃得放心。”平山縣市場監管局黨組書記魯彥彬說。