新華網北京3月17日電 金銀花作為我國“藥食同源”名錄的中藥材，具有清熱解毒、涼散風熱的功效，自古以來被譽為清熱解毒的良藥，并有“中藥抗生素”之稱。原產于我國大陸，大部分北方省份均有分布，主要產地有河北巨鹿、山東平邑、河南封丘等。目前，市場上金銀花種植的品種比較多，主要有巨花一號、大毛花、樹形四季花、北花一號、九豐一號、豫封一號、金花三號等。

　　金銀花的鑒別

　　金銀花既是藥品又是食品，在我們日常生活中多作為一種保健功能茶來飲用，其味芳香可口。在我們日常購買時可從外形、色、氣、味等方面鑒別質量，金銀花花蕾整體呈棒狀，上粗下細，略彎曲，長2～3cm，表面為黃白色或綠白色，密被短柔毛，氣清香，味淡、微苦。

　　金銀花的儲藏

　　金銀花在存放過程中需要注意避免光照、返潮、防止走氣、避免接觸熱源、防止串味。因光照易引起水分蒸發，需將金銀花分裝成小包避光存放，這樣可以防止經常開蓋取用，避免造成香氣揮發而走味；金銀花不宜放在易產生水汽和熱源旁，以防受潮和熱氣熏蒸變質；金銀花中含有烯萜類物質，有較強的吸收異味的特性，與有異味的物品同時存儲時會很快變味。

　　金銀花茶的沖泡

　　金銀花茶沖泡時應先用溫水沖洗1～2遍，這樣可以清洗掉雜質，還能降低農藥殘留，然后使用90℃左右的水沖泡，蓋上蓋子防止金銀花的香味散失，5分鐘后即可飲用。

　　金銀花特色保健茶

　　金銀花可與一些藥食同源的中藥材搭配，做保健茶飲能夠起到不同調節效果。如金銀花10g，紅棗20g，陳皮3g，甘草2g，枸杞子10g加水，此茶具有清熱利咽的功效；金銀花7g，菊花5g，蒲公英5g，枸杞子10g，冰糖適量，此茶具有抗菌清熱、滋陰明目、養血止渴的作用。金銀花還可搭配大棗、玫瑰花、決明子、蜂蜜等配制成不同的茶飲。

　　溫馨提示

　　1.金銀花性寒，不能過量服用，一次性大量服用會導致胃腸道出現不適；虛寒體質的人群不能長期服用，避免增加脾胃的負擔。

　　2.金銀花茶涼之后不要飲用，否則可能會導致腹瀉，服用金銀花應該是用開水沖泡之后趁熱服用，這樣才可以充分發揮藥效，從而給人體帶來的營養價值。

　　3.隔夜的金銀花茶盡量不要喝，變質的金銀花茶會影響到身體健康。

　　（天津市農業質量標準與檢測技術研究所 趙琳琳，劉征輝）