“品質農業 筠連實踐”系列報道之九

　　近年來，筠連縣把肉牛產業打造為百億產業作為目標，堅持“做優一產、做大二產、做活三產”的總體思路，大力推進肉牛全產業鏈發展，提升“筠連黃牛”品牌知名度，目前已基本形成了一二三產業融合發展的格局。

　　據了解，截至2019年底，筠連縣養牛農戶達到2萬余戶，全縣肉牛存（出）欄24.82萬頭，出欄肉牛9.58萬頭，存出欄量居四川省農區縣第3位、川南第1位。另外，注冊肉牛生產和加工企業10個，成立養牛專業合作社96個，養牛家庭牧場89個；建成肉牛屠宰加工企業6個，牛糞有機肥生產企業1個，肉牛品種改良配種中心站3個，改良配種站點19個，綜合產值達49.34億元。

　　為推動肉牛產業發展，筠連縣做優一產夯基礎。通過實施“1+10+100+1000帶一萬肉牛良繁工程”、“百村肉牛重點工程”、“品種改良提升和筠連黃牛保種工程”三大工程，強化政策保障、飼料保障、技術保障，推廣“1+N”聯動機制、“山繁川育藏牛于戶”、“公司+基地+專合社+農戶”三大模式，筠連縣肉牛產業發展取得了較好成效。筠連肉牛養殖目前已覆蓋全縣鄉鎮，位于筠連縣沐愛鎮金鑾村的老鸛林養殖專業合作社養殖牛種主要為西門大耳牛，據相關報道顯示，專合社預計今年將出欄肉牛20頭左右，仔牛20頭左右，帶領社員通過養殖脫貧致富。

　　為推動肉牛產業發展，筠連縣做大二產促帶動。集中建設一個肉牛產品加工園，主要從事肉牛屠宰、分割、產品開發、加工，積極推動旅游食品、傳統產品的開發和生產，強化牛糞資源化開發利用，拉長產業鏈，增加附加值。現建成屠宰加工廠4家（牛犇食品、首牛食品、老外婆食品、川苗食品），在建1家（嘉岳農業），全面建成后可實現產能年屠宰20萬頭。宜賓牛犇食品產業園是集養殖、屠宰、分割、生產、精深加工為一體的綜合性牛產業園區，打造筠連黃牛產業鏈，深入挖掘筠連黃牛附加值。目前，牛犇食品產業園建有年屠宰80000頭牛的清真屠宰線以及3000平米精深加工生產線，另建有2000立方米標準冷藏庫。園區以筠連本地黃牛為基礎，同時依托筠連縣黃牛養殖基地，為產業園提供充足牛源。

　　在飼料方面，承接全部五糧液酒糟飼料化利用，同時通過建設全價飼料生產線、酒糟粉加工生產線，為筠連養牛提供優質優價的飼料保障。堅持“源頭溯源、生態喂養、伊斯蘭教法屠宰”，從源頭到終端全程控制，實現“從牧場到市場”的全生態產業鏈運營模式。并且以園區牛肉以及筠連10萬畝苦筍為基礎，建設以中央廚房為標準的示范生產線，將肉牛從牧場搬到餐桌，開發了牛肉苦筍系列產品、筠連特產系列產品、學生營養餐系列產品。

　　筠連縣嘉岳農業發展有限公司一方面實行筠連黃牛規范化養殖，一方面將肉牛屠宰以及精深加工納入發展規劃，以優質綠色無公害的產品推向市場，打造屬于自己的農產品知名品牌。預計2020年5月前完成養殖基地建設，實現常年存欄600頭筠連黃牛保種培育、3000頭肉牛育肥養殖場。公司嚴格按照伊斯蘭民俗和歐盟EEC衛生標準，采用安樂屠宰、科學排酸、精準分割、冷鏈管理等屠宰加工工藝，進行標準化規范操作。同時把好入場檢驗、屠宰加工、分割包裝、個冷鏈運輸等每個環節，全程建立產品質量管理可追溯系統，為消費者提供營養健康安全的牛食品。

　　為推動肉牛產業發展，筠連縣做活三產創品牌。緊緊圍繞餐飲體驗、筠牛出筠、活牛交易三大抓手，注重差異化市場競爭和品牌打造，各個企業產品生產各有特色，同時推動連鎖餐飲發展和附產物的開發利用及活牛交易，努力占有市場份額，提升“筠連黃牛”及產品知名度。現已開發川苗系列旅游方便食品、老外婆腌臘制品、牛犇中央廚房食品60余種，牛犇中央廚房食品現已進入盒馬鮮生市場；鼓勵發展餐飲，2019年建成“好牛道”特色餐飲連鎖店成都華陽店13家、“看牛匠”筠連店、宜賓店，“放牛娃”筠連店、宜賓店、柯橋店等特色餐飲店已全面建成投入正常運行；新扶持發展了定水公社特色肉牛餐飲體驗店、巡司筠連黃牛豪晨餐飲體驗店、宜賓“牛情面”體驗連鎖店、成都“牛情面”體驗連鎖店等。

　　筠連大力扶持肉牛產業發展，從肉牛養殖、加工、運輸到終端牛肉產品面市，從肉牛到牛肉的蛻變不僅促進了一、二、三產業融合發展，使筠連黃牛走出筠連，打開市場，經濟社會效益顯著提升。未來，筠連縣規劃至2021年力爭實現全縣肉牛存出欄34萬頭，肉牛綜合產值達到100億元以上。