創新是引領農產品加工業高質量發展的第一動力，集成創新要匯聚資源要素，達到“集群效應”，推動實現質量、效率和動力變革。農業農村部鄉村產業發展司副司長周業錚近日在廣東省湛江市舉行的2021年農產品加工技術集成基地建設交流活動上表示，加工是農業產業體系中承前啟后的核心環節，現代農業強國無一不是農產品加工強國。技術集成科研基地要在農產品加工業提升行動中發揮重要作用，要聚焦重點領域、關鍵環節，著力打造農業全產業鏈，聚力建設科技創新、成果轉化、聯合攻關三大平臺。

　　科技裝備水平大幅提升

　　“十三五”時期，農業農村部在糧油加工、果蔬加工、畜產加工、水產品加工4個領域，批準建設了25個技術集成科研基地，共投資3.45億元，取得了明顯成效。

　　農產品加工技術集成科研基地建設聚焦重點領域，提升了科研裝備水平。廣大科研人員在糧油綜合加工、果蔬保鮮、果蔬烘干、果蔬榨汁、果蔬發酵、畜禽生鮮加工、傳統肉制品加工、水產品綜合加工等領域攻關，在節能減排、節本降耗、加工產品質量控制等方面得以明顯提升。

　　有效帶動了行業技術裝備的自主創新。近3年，南京農業大學的“肉品風味與凝膠品質控制關鍵技術研發及產業化應用”、安徽農業大學的“綠茶自動化加工與數字化品控關鍵技術裝備及應用”、廣東省農業科學院的“營養健康導向的亞熱帶果蔬設計加工關鍵技術及產業化”獲得國家科技進步二等獎。

　　科技成果轉化為現實生產力促進產業升級發展。2020年第23屆中國農產品加工業投資貿易洽談會集中展示推介了515項農產品加工技術創新成果，涵蓋谷物加工、油料加工、果蔬加工、肉品加工、水產品加工、功能類食品加工、蜂產品加工以及生物防控檢驗檢測等方面。

　　“我們已建成稻谷傳統制品產地精深加工技術集成基地，近年來早餐燕麥市場規模增速較高，接下來將不斷通過工藝創新，根據市場需求，拓展新技術、新產品。”黑龍江省農業科學院食品加工研究所所長盧淑雯介紹。

　　北京市農林科學院蔬菜研究中心研究員張超說，鮮切果蔬大大提升了商品化處理能力，是果蔬加工業新的增長點，下一步將推廣鮮切加工新技術和新方法，定期為企業開展技術培訓，并不斷開展對外合作和交流。

　　創新催生新技術新業態

　　農產品加工業是國民經濟的重要產業，是提升農產品附加值的關鍵，也是拓展鄉村多種功能、拓展農業增值增效空間的核心環節。近年來，盡管我國農產品加工業有了長足發展，但產業整體規模還不夠大、綜合實力還不夠強，與構建現代鄉村產業體系還不相適應，與城鄉居民消費需求升級不相適應。

　　通過一組數據，足以顯現提高我國農產品加工業的急迫性：農產品加工轉化率67.5%，加工業與農業產值2.4:1，玉米加工產品僅有200多種。我國農產品加工業科技創新能力整體上比發達國家要落后15年左右。

　　集成創新是催生新技術新業態的趨勢所在，是農產品加工業高質量發展的核心。新一代信息技術在農產品加工業中的全要素、全產業鏈、全價值鏈的融合應用，推動農產品加工業沿著數字化、網絡化、智能化方向演進升級是必然趨勢，也是必由之路。

　　2020年，農業農村部印發《全國鄉村產業發展規劃(2020—2025年)》，繼續開展農產品加工業提升行動，重點提出兩項工作：一是建設農產品加工園;二是建設農產品加工技術集成基地。農產品加工業提升行動促進要素集聚、產業集中、技術集成、功能集合，形成“集群效應”，推動農產品加工業實現質量變革、效率變革、動力變革。

　　周業錚強調，技術集成科研基地要圍繞產業鏈關鍵環節，著力加強基礎技術攻關，超前布局前沿技術研發，完善以企業為主體、應用為導向、政產學研用金相結合的產業技術集成創新體系。

　　聚力建設三個新平臺

　　“十四五”時期是全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化的關鍵時期。

　　“農產品加工技術集成基地是新階段農產品加工業轉型升級的新動力，是我國農產品加工自主創新的主力軍。我們要明確農產品加工技術集成科研基地功能定位，切實把基地建好用好管好，要在發揮效應上下更大功夫。”周業錚說。

　　接下來，農業農村部擬建設一批技術集成科研基地，包括糧油類、果蔬類、畜產類、特色類、水產類，共5大類。技術集成科研基地建設要圍繞中心，服務大局，聚焦農產品加工業重點領域、關鍵環節，著力打造農業全產業鏈，聚力建設“三個平臺”。

　　科技創新的新平臺。通過農產品加工技術集成科研基地建設，開展自主研發技術和裝備的工程化成套化，加工技術的自動化智能化、進口設備的吸收轉化等集成創新，著力解決技術集成性和應用性不強、中試環節能力薄弱等問題，有效提升農產品加工業技術裝備水平。

　　成果轉化的新平臺。通過推進技術集成科研基地建設，要實現科技成果的熟化、組裝、集成、配套研究等任務，縮短科研成果與產業化應用距離，讓科技成果盡快轉化成生產力。

　　聯合攻關的新平臺。通過推進技術集成科研基地建設，突破地域、組織等界限，搭建面向行業、院校的開放式創新平臺，創建技術聯合攻關和人才培養的新高地，解決技術瓶頸問題，提升行業全要素生產率。