本報訊（記者顧雨霏）醬酒品類整體呈快速上升趨勢，已成行業關注的焦點。而這其中，具有高附加值的高端醬酒不斷涌現，成為促成高增長的關鍵。5月10日，丹泉“洞見”高端醬酒品牌戰略發布會在廣西南丹舉行。會上，丹泉酒業正式發布了高端產品“洞見”和雙品牌發展戰略。

　　會上，5位行業專家組成專家組，對“洞見”新品進行了現場品評后給予了一致肯定。“丹泉既有中國醬酒的共性，也具有十分鮮明的個性，對于中國醬酒品類發展具有極其重要的意義。”四川大學食品與發酵工程研究所教授胡永松如是說。

專家組對“洞見”新品進行現場品評

　　丹泉酒業相關負責人介紹，為保證釀造酒體的質量，丹泉酒業選用鳳凰山脈天然地下山泉水釀造，賦予了產品更加細膩柔雅的口感。除此之外，丹泉酒業擁有的天然藏酒洞——洞天酒海，洞內全年恒溫、恒濕、恒風、恒氧為酒菌提供了穩定的生長環境。

　　醬酒企業品牌化發展，離不開產能與儲能支持。丹泉酒業董事長吳榮全介紹，丹泉酒業早在10年前就以萬噸產能規模持續生產和存儲，形成了超過6萬噸的儲能規模，目前年產醬酒已達到1.5萬噸，成為廣西最大的優質白酒生產基地。“丹泉酒業正在朝著全國十強的目標穩步邁進，計劃3年內產能擴增至3萬噸，5年內洞藏醬酒儲存規模擴至15萬噸，力爭達到百億營業收入目標。”

　　隨著醬酒熱持續上升，貴州仁懷等產區名優醬酒品牌配額日益稀缺，越來越多的經銷商將目光投向赤水河流域之外的醬酒產地。國家食品質量監督檢驗中心副主任程勁松認為，接下來醬酒熱將更多聚焦產區價值，擁有儲能+產能雙支撐的丹泉酒業，將成為醬酒市場不可忽視的力量。