今年以來，為保障農村地區食品安全，提高村民們“舌尖上的安全感”, 浙江省寧波市象山縣市場監管局力促農村家宴放心廚房建設全面升級，強化各方面保障工作，將3年來已創建成功的129家農村家宴放心廚房全部納入“陽光廚房”建設范圍。截至目前，129家農村家宴放心廚房全部建成農村家宴“陽光廚房”。

　　“在這之前農村辦酒席對于廚房要求很低，什么桶都能盛菜，還都放地上。按照浙江省農村家宴放心廚房A、B、C三個級別的建設標準，我們實地走訪129個農村家宴中心建設場地，向他們詳細介紹了功能布局、設施設備、清洗消毒等建設要點，結合場所、村經濟實力、辦酒場次等實際情況，對癥做出129份提升方案。”據浙江省寧波市象山縣市場監管局相關負責人介紹。

　　為探索出家宴廚房最佳建設路徑，該局全面考量放心家宴廚房，選定36家先行試點建設“陽光廚房”。通過總結試點建設經驗，擇優選用本地移動、電信公司作為承建單位，優化建設方案。隨后，會同承建單位嚴格對照操作展示、場所情況、視頻信息等7項標準，深入掌握每家存在的問題及困難，對標指導，累計開展上門指導145家次，協調解決問題96個。

　　在硬件設備升級后，該局又逐步優化家宴廚師的管理，結合健康體檢、食品安全培訓、備案登記以及職責履行等情況，建立獎懲制度，對家宴廚師實行動態考核，并引導縣家宴烹飪協會強化行業自律，從制度上保障農村家宴的食品安全。目前，已分批次開展食品安全專題培訓8次，累計培訓鄉村廚師868人次。

　　此外，該局還構建了新的農村家宴“陽光廚房”管理方式。在加強傳統實地監管的基礎上，該局致力于完善“互聯網+農村家宴”監管模式，利用“陽光廚房”加強線上監管，通過食品安全綜合治理協同應用系統，對農村家宴廚房實時巡查，有效運用食品安全綜合治理平臺防控農村家宴風險，逐步實現在線化、數字化、智能化精準高效管理。目前，累計通過查看視頻監控糾正食品安全問題9個。

　　為給農村家宴再添一道“安全閥”，該局積極爭取財政經費支持，將家宴服務中心納入食品安全責任保險賠付范圍，建立“事前防范、事中監控、事后補償”機制，每年由當地政府出資100萬元，將農村家宴、學校食堂、養老機構食堂等納入食品安全責任保險，實現全覆蓋。

　　“在‘陽光廚房’建設過程中，我們還拓展突出‘一村一特色’，融入各村旅游特色，以家宴中心為主場地提供旅游團隊餐服務，并舉辦麥糕節、番薯燒節等民俗文化節，打造‘旅游團隊供餐點+家宴廚房’‘文化禮堂+家宴廚房’等復合型農村家宴廚房。同時，借助家宴中心人流聚集效應，積極開展黨建志愿者活動，為孤寡老人、殘疾人、低保戶提供各類便利服務，并引入專業餐飲團隊，探索家宴中心與農村居家養老相結合的新模式，為老人提供日常聚餐、配餐等服務，開啟助老養老新元素。”象山縣市場監管局相關負責人表示，農村家宴中心是投入大量資金改造的，為了防止再次被閑置，下一步，象山將不斷提高廚房常態化利用率，拓寬農村家宴中心的新功能。