2021年，對于金沙酒業(yè)來說，今年不僅是國營元年70周年，見證其高速騰飛的輝煌歷程，更是沖刺“百億”目標(biāo)的重要鋪墊與關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。當(dāng)前，貴州省著力打造“仁懷、習(xí)水、金沙”醬酒三大黃金產(chǎn)區(qū)，更讓金沙酒業(yè)吹響強(qiáng)有力的沖鋒號角。

　　2021年，金沙回沙和摘要雙品牌價值1036.45億，位居中國白酒第12名、中國醬酒第3名。2021年半年報中，金沙酒業(yè)上半年實(shí)現(xiàn)銷售收入23.5億元，同比增長225%。

　　面對醬酒市場的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，“金沙”如何打造中國醬酒中的高光名片，成就“百億金沙”夢想？

金沙酒業(yè)，邁進(jìn)新的發(fā)展征途

　　文｜中國食品報中國酒周刊、酒莊號團(tuán)隊(duì)

　　70年奮進(jìn) 跑出“金沙速度”

　　“偕賓朋舉觴，不覺心縈神戀；與金沙結(jié)緣，必定夢繞魂?duì)?hellip;…”走進(jìn)初冬時節(jié)的金沙酒業(yè)，一曲金沙回沙酒賦蕩氣回腸，為寒冷的冬季增添幾分豪邁與熱烈。漫步廠區(qū)，蒼老的樹木顯現(xiàn)著歲月的年輪，微微涼風(fēng)中裹挾著濃郁的酒香。

　　位于黔北福地、水西桃源的金沙酒業(yè)，擁有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境。自1951年建廠以來，金沙酒業(yè)在七十年間砥礪前行，生動演繹了貴州白酒發(fā)展的不變初心。

　　在金沙酒業(yè)國營元年70周年的節(jié)點(diǎn)，11月26日，金沙酒業(yè)舉辦了“歲月如金——感恩奮進(jìn)70年”金沙印象主題展暨主題沙龍。七十年來，在時代發(fā)展和變革中，金沙酒業(yè)積淀了深厚文化，歷史故事跌宕起伏，思想智慧厚重深遠(yuǎn)。

　　在“奮進(jìn)中的金沙、記憶中的金沙、時光里的金沙、鏡頭下的金沙、我與金沙的故事”五大板塊中，文獻(xiàn)、器物、攝影、沙龍等多種形式生動地展現(xiàn)了金沙酒業(yè)的宏偉版圖。

　　一份酒庫安全責(zé)任制和入庫須知、一本二十萬字的手寫廠志原稿、一封貴州省輕工業(yè)局出具的學(xué)習(xí)介紹信、幾份記錄金沙酒業(yè)歷史的文件、無數(shù)酒業(yè)獎?wù)伦C書……在《時光中的金沙》器物展上，金沙國營元年70年的漫長歷史如電影畫面般一一展現(xiàn)。

　　據(jù)《黔西州志續(xù)志》記載，早在清光緒年間，金沙所產(chǎn)白酒就有“村酒留賓不用賒”的贊美詩句。民國十六年，源村義齋燒坊請來茅臺當(dāng)家酒師劉開廷，引入回沙茅酒技藝，釀造出風(fēng)靡一時的義齋窖酒。

　　1951年國營金沙酒廠正式成立，1963年與茅臺同獲首屆貴州八大名酒；到2007年湖北宜化集團(tuán)對金沙酒業(yè)增資擴(kuò)股，2021年銷售有望突破60億元；從源村的35口窖池，釀酒產(chǎn)量100多噸，到如今年產(chǎn)2.4萬噸；從醬酒品類“醇柔醬香”的創(chuàng)立，到百億戰(zhàn)略的確立……金沙酒業(yè)創(chuàng)造了令中國酒業(yè)為之贊嘆的“金沙現(xiàn)象”，跑出驚人的“金沙速度”。

　　奮進(jìn)中的金沙，以時間為脈絡(luò)，續(xù)寫新時代的傳奇；鏡頭下的金沙，集生態(tài)美、釀藝美、產(chǎn)品美等多重魅力于一身，美輪美奐。“金沙要堅持不忘歷史根脈，不忘文化底蘊(yùn)，不忘初心傳承，不忘品質(zhì)根基。”金沙酒業(yè)黨委書記、董事長張道紅表示。

　　“佇立回顧，感慨頻連。佳境騁懷，盛況滿眼。”縱覽整個奮斗歷程和發(fā)展軌跡，金沙酒業(yè)在實(shí)現(xiàn)“建百億酒企，樹百年品牌”目標(biāo)的同時，不斷鞏固醬酒頭部企業(yè)地位，樹立和踐行醬酒品質(zhì)新標(biāo)桿的使命。

　　品質(zhì)雙優(yōu) 打造金沙產(chǎn)區(qū)名片

　　強(qiáng)化醬酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)，有利于打造多元化的行業(yè)生態(tài)，更是品質(zhì)和地域文化的個性表達(dá)。值得注意的是，貴州省圍繞赤水河上中下游，著力打造金沙、仁懷、習(xí)水“貴州醬酒三大核心區(qū)”。

　　作為金沙產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)，金沙酒業(yè)是產(chǎn)區(qū)品牌打造過程中絕對的主力軍，提出“求產(chǎn)區(qū)大同，存風(fēng)格小異”的差異化發(fā)展路徑，以“塑千億品牌，筑一流產(chǎn)區(qū)”為戰(zhàn)略方向，引領(lǐng)金沙產(chǎn)區(qū)各大酒企高品質(zhì)、規(guī)范性發(fā)展，強(qiáng)化金沙整體聲量，樹立產(chǎn)區(qū)名片。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，“醬酒的火熱”是長期主義的勝利，即品質(zhì)致勝。金沙酒業(yè)始終以產(chǎn)量、發(fā)展、效益、效率服從質(zhì)量為原則，堅持做到不改工藝、不產(chǎn)次品、不用新曲、不賣新酒，從原材料進(jìn)廠到成品酒出廠嚴(yán)控每個環(huán)節(jié)。

　　張道紅表示，品質(zhì)是消費(fèi)者的首選，金沙要堅持“品質(zhì)雙優(yōu)”原則——品質(zhì)優(yōu)先、持續(xù)優(yōu)化，保證做到銷量少于產(chǎn)量，逐步提高基酒儲備，用更好的品質(zhì)贏得更好的明天。

　　匠人、匠心、匠藝，方能釀造出品質(zhì)好酒。金沙回沙酒賦中提到：“百載原始作坊，現(xiàn)代科技超前；昔日品類單一，如今氣象萬千。”

　　在制曲房內(nèi)，躬身埋頭的女工用雙腳在一塊敦厚小巧的方形木板上不停舞動著，步法靈活，力度均勻，幾十秒功夫一塊大小勻稱的曲坯就成型了。來到釀酒車間，蒸汽彌漫，地上堆放著一個個棕紅色的“小山丘”，新一輪的釀酒工序正在有條不紊地進(jìn)行著。

　　“摘萬物魁首，聚一生至要。”在占地約12000平方的摘要酒庫，數(shù)千個陶壇頭戴“黃帽”，這里貯存著摘要30年、摘要15年、摘要常規(guī)等摘要系列酒5000噸，在歲月中老熟生香。

　　走進(jìn)金沙封壇窖藏酒庫，這兒也被稱作“金沙藏金閣”，高掛的紅燈籠渲染神秘與典雅，披著紅巾的陶壇井然有序，如同整裝待發(fā)的士兵。淺酌一杯金沙酒，回味悠長，驗(yàn)證了那句“寧飲金沙玉液，不為瑤池真仙。”

　　對于金沙發(fā)展，貴州省白酒專家陳孟強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，質(zhì)量是發(fā)展的重中之重，而質(zhì)量的關(guān)鍵在于把基酒做好。他直言，金沙要在制曲、釀酒、盤勾、勾兌四個關(guān)鍵把控品質(zhì)，做出有金沙獨(dú)特風(fēng)格的高端醬香酒。

　　在2020中國醬酒金沙文化節(jié)上，張道紅曾表示，金沙酒業(yè)將傳播醬酒知識，復(fù)興醬酒文化作為己任，將古老技藝與現(xiàn)代科技充分融合，以優(yōu)秀品質(zhì)為核心，以完美口感為追求，以回饋忠實(shí)消費(fèi)者為目的，努力將金沙美酒打造成“消費(fèi)者口中的佳釀、心中的瑰寶”。

　　可以預(yù)見，隨著價值能量不斷釋放，金沙產(chǎn)區(qū)會成為又一個中國醬酒核心腹地。貴州省酒業(yè)協(xié)會秘書長黃平表示，醬酒是大趨勢，在赤水河核心產(chǎn)區(qū)之下，金沙酒業(yè)也要保持自己的風(fēng)格，做到各美其美，美美與共。

　　站穩(wěn)高端 雙品牌價值超千億

　　近年來，金沙酒業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵詞是“雙高”，一個是高速發(fā)展，另一個是高質(zhì)量發(fā)展。耀眼成績讓行業(yè)為之側(cè)目，也為其百億目標(biāo)奠定堅實(shí)基礎(chǔ)。

　　從2018年開始，金沙酒業(yè)快步踏入了發(fā)展快車道，也成功進(jìn)入醬酒二線陣營的頭部行列。得益于醬酒熱紅利的同時，金沙酒業(yè)也為醬酒熱添上一把火，以傳承經(jīng)典為起點(diǎn)，開啟了從“民酒”到“名酒”、從“低端”到“高端”、從“區(qū)域”到“全國化”的飛奔之路。

　　數(shù)據(jù)顯示，2018年，金沙酒業(yè)超額完成全年銷售任務(wù)目標(biāo)133%，全年整體同比增長238%。2019年，銷售收入達(dá)15.26億元，完成全年任務(wù)目標(biāo)的230%，同比增長165%；其中高端酒銷售額占比50%，同比增長19%。2020年，金沙酒業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入27.3億元，同比增長79%，摘要酒銷售突破15億元，同比增長134%，成為金沙酒超級大單品。

　　更值得關(guān)注的是，2021年半年報中，金沙酒業(yè)上半年實(shí)現(xiàn)銷售收入23.5億元，同比增長225%。2021年，金沙回沙和摘要雙品牌價值1036.45億，位居中國白酒第12名、中國醬酒第3名。

　　隨著醬酒市場逐步回歸理性，朝著健康發(fā)展，頭部酒企紛紛擴(kuò)能，各大酒企開始培育消費(fèi)熱，醬酒即將進(jìn)入品牌分化階段。11月，張道紅率隊(duì)深入湖北、江蘇、河南等開展市場大走訪調(diào)研活動，了解經(jīng)銷商結(jié)構(gòu)、酒品價格體系等情況，進(jìn)一步夯實(shí)市場基礎(chǔ)。

　　面對醬酒品牌的激烈競爭，金沙酒業(yè)不斷提品牌、搶占位，全面打造摘要和金沙回沙兩大品牌。業(yè)績和品牌價值雙提升的背后，金沙酒業(yè)在市場層面正在受到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　可以看到，在2021中國企業(yè)家博鰲論壇·摘要之夜和2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會·金沙回沙酒1951之夜兩大高規(guī)格活動上，金沙酒業(yè)“做高摘要、做大金沙回沙”的雙品牌戰(zhàn)略更加清晰。

　　在12月4日舉行的2021中國企業(yè)家博鰲論壇圓桌會議上，張道紅以“做有生命力的好產(chǎn)品”為主題進(jìn)行了深入的解讀，以做酒人的“匠心”解讀了企業(yè)長足發(fā)展的深刻內(nèi)涵。此外，在盛大的2021中國企業(yè)家博鰲論壇•摘要之夜，摘要酒·匠師版高調(diào)亮相，標(biāo)志著金沙酒業(yè)正式進(jìn)軍超高端陣營。

　　自2014年上市以來，金沙摘要在七年時間里通過差異化的視覺符號、品質(zhì)風(fēng)味和品牌定位，成功占位高端醬酒的重要代表，在2021年完成了產(chǎn)品迭代升級與品牌定位升級，以“摘要醬香酒 高端新選擇”站穩(wěn)高端醬酒陣營，預(yù)計全年單品銷售超35億元。

　　正如遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷所言，醬酒品牌盡管品類繁多，但摘要只要保持自己的風(fēng)格、靈魂和水準(zhǔn)，就能有所成就。

　　在12月10日舉行的“歲月金典 醇柔悅宴”2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會·金沙回沙酒1951之夜上，張道紅用“一杯有歷史、有品質(zhì)、有情懷的金沙回沙酒1951”表達(dá)了對酒業(yè)奮進(jìn)時代的致敬以及對消費(fèi)者的感激。作為金沙產(chǎn)區(qū)的第一瓶美酒，金沙回沙紀(jì)年酒系列產(chǎn)品以1930、1951、1957、1963、1985時間為序，展現(xiàn)出金沙酒業(yè)源遠(yuǎn)流長的釀造脈絡(luò)。

　　目前，醬酒產(chǎn)業(yè)形勢正在由“一致對外”向“品牌內(nèi)戰(zhàn)”轉(zhuǎn)變，集中化、規(guī)?；⑵放苹谴髣菟?，未來穩(wěn)定的醬酒品牌陣容已初現(xiàn)輪廓。在醬酒競爭的下半場，金沙酒業(yè)持續(xù)提升品牌價格占位，擴(kuò)大銷售規(guī)模，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌聲量。

　　“十四五” 5萬噸產(chǎn)能和20萬噸儲能

　　在業(yè)界看來，要想做好醬酒，必須要耐得住寂寞，這是一場比拼耐力的持久戰(zhàn)。在張道紅看來，醬酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)能、品質(zhì)、品牌、產(chǎn)區(qū)、文化等綜合競爭新階段，在機(jī)遇與挑戰(zhàn)相互交織的情況下，必須有強(qiáng)大持久的耐力，才能把準(zhǔn)航向，行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

　　自2020年5月28日發(fā)布《百億金沙戰(zhàn)略規(guī)劃》起，金沙酒業(yè)始終將堅持戰(zhàn)略定力、堅持品牌高度放在重要位置，力爭2020年到2028年實(shí)現(xiàn)百億營收目標(biāo)，并在2024年實(shí)現(xiàn)主板上市。

　　在金沙酒業(yè)70周年主題展上，張道紅透露百億金沙的全面部署，金沙將從堅持戰(zhàn)略定力、堅持品牌高度、堅持消費(fèi)培育、堅持服務(wù)至上“四個堅持”不斷夯實(shí)發(fā)展根基，將“美好釀造”“百億金沙”“百年品牌”“一流產(chǎn)區(qū)”四大目標(biāo)作為未來發(fā)展的重要使命。

　　堅持24字方針的戰(zhàn)略定力。將高產(chǎn)能、高儲能、高品質(zhì)作為企業(yè)“一大核心”，目前金沙酒業(yè)年產(chǎn)3萬噸基酒擴(kuò)能項(xiàng)目一期工程已竣工投產(chǎn)，總產(chǎn)能已達(dá)到2.4萬噸，第二期工程正在穩(wěn)步推進(jìn)當(dāng)中。“十四五”末將實(shí)現(xiàn)5萬噸基酒產(chǎn)能和20萬噸基酒儲存規(guī)模。

　　2018年以來，通過摘要和金沙回沙“兩大品牌”運(yùn)作，成功實(shí)現(xiàn)從區(qū)域性品牌向全國性品牌的重大轉(zhuǎn)變。目前，金沙酒業(yè)省外市場占比突破86%，全國化進(jìn)程正在加快。持續(xù)做好“三大單品”，“十四五”期間將努力實(shí)現(xiàn)貴州摘要酒50億、“金沙回沙1951”30億、真實(shí)年份6年20億的年銷售目標(biāo)。

　　張道紅強(qiáng)調(diào)，未來，金沙酒業(yè)將繼續(xù)按照高質(zhì)量發(fā)展要求，做好聚焦市場、聚焦優(yōu)商、聚焦體驗(yàn)、聚焦高端“四個聚焦”，持續(xù)打造品牌、品質(zhì)、品鑒、品德、品味“五大文化”，堅定品質(zhì)、品牌、產(chǎn)區(qū)、市場、發(fā)展、歷史“六大自信”。

　　堅持品牌高度。金沙酒業(yè)將加大對品牌的投放，聚焦企業(yè)、摘要和金沙回沙三大獨(dú)有IP的打造，利用好新媒體渠道，強(qiáng)化內(nèi)容傳播；將增加和消費(fèi)者的互動與聯(lián)系，贊助高端活動，用品牌高度提升產(chǎn)品高度，讓品牌成為制勝利器。

　　堅持消費(fèi)培育。除了精耕終端，加大體驗(yàn)店和專賣店的建設(shè)力度，摘要及金沙回沙系列產(chǎn)品的品鑒會高頻落地，實(shí)現(xiàn)醬酒“從經(jīng)銷熱到消費(fèi)熱”的轉(zhuǎn)變。

　　此外，堅持服務(wù)至上，不斷簡化工作流程，加強(qiáng)信息化、數(shù)字化建設(shè)，加大后方及市場巡查人員投入，同時助力經(jīng)銷商開展渠道建設(shè)和客戶服務(wù)工作。

　　張道紅表示，在金沙加速邁入百億時代的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，金沙酒業(yè)將蓄力做足產(chǎn)能，做好品質(zhì)，做優(yōu)品牌，做深渠道，做大單品，做強(qiáng)產(chǎn)區(qū)。同時，他提出要理性對待短時間內(nèi)過百億的問題，不能只顧眼前的增長，而損害未來的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　不忘昨天，無愧今天、不負(fù)明天。金沙酒業(yè)正在成為醬酒行業(yè)的新增長極和中堅力量。

　　百億金沙，蓄勢再啟航。