市場不缺酒，但好酒稀缺。這是中國酒業短時間不會改變的常態。2020年全國規模以上白酒企業完成釀酒總產量740.73萬千升，同比下降2.46%。2021年1-12月，白酒產量715.63萬千升。《中國酒業“十四五”發展指導意見》白酒行業產量800萬千升，比“十三五”末增長8.0%。

　　高品質好酒越來越好，酒業市場會更加成熟穩定。釀造好酒靠什么保障？靠匠心、靠情懷，靠實力、靠責任擔當。不斷提高品質和生產管理能力，打造品牌公信力影響力，更多還是需要有實力的企業來引領當好“頭羊”。強者更強，堅守長期主義，未來，中國白酒兼并整合還會加速，產業優勢和集中度會被有綜合實力強大的企業控制和壟斷。

　　2021年，白酒行業一大核心熱點就是快上馬、擴產能。幾乎都在拼實力拼規模，未來也只有這類企業有行業話語權，產能規模決定企業未來。

　　赤水河沿岸的熱度，短期內還將持續

　　文｜中國食品報中國酒周刊、酒莊號

　　“酒業巨頭”繼續實施領航“計劃”

　　貴州茅臺在12月初，競得了位于習酒鎮東部的26宗國有建設用地的使用權。這是為滿足貴州茅臺在建的3萬噸醬香系列酒技改工程及其配套設施項目。項目建設總投資估算不超過83.84億元。該項目也被列入到《貴州省擴大有效投資攻堅行動方案（2021—2023年）》中。

　　貴州茅臺2022初的這一“決定”一起高度關注。投資41.1億元實施“十四五”醬香酒習水同民壩一期建設項目。項目建成后可形成系列酒制酒產能約1.2萬噸、制曲產能約2.94萬噸、貯酒能力約3.6萬噸，建設周期為24個月。

　　五糧液將“十四五”期間新增12萬噸原酒產能，總產能達到25萬噸。同時增加基酒儲存能力，“十四五”期間突破100萬噸。

　　山西汾酒發布萬噸級產能和儲能建設信息，宣布擬投資超過11億元進行產能擴建、原酒儲存、配套改建和車間技改等六項工程。兩年后項目建成投產，山西汾酒產能將突破20萬千升。

　　2021年11月10日，西鳳集團“333工程”核心項目的三個萬噸級制酒車間也成功破窖出酒，標志著西鳳提前實現了年產優質鳳香型基酒近5萬噸，優質酒曲3萬噸的產能提升。

　　有專家分析認為，這一波擴能才剛剛開始，可能會持續3年左右。行業從2018年顯現復蘇，逐步開始產能建設，2026年左右總體能量得以釋放，特別是醬酒因為3-5年的存放期，又是醬酒熱潮之時，把握宏觀大勢，正確估量自己的實力，量力而行是最正確的選擇。優質白酒稀缺，規模企業產能擴建勢在必行。

　　2021年酒業集體擴能聲量

　　10月14日，郎酒4萬噸醬酒投產。郎酒董事長汪俊林表示，經過二十年（2001-2021）的擴產，今年產能將達到歷史最高值4萬噸。預計2022重陽，郎酒莊園五大生態釀酒區將全面建成投產，屆時年產能可擴充至5.5萬噸。預計到2027年，高端醬酒儲能將達到30萬噸。

　　10月29日，貴州習酒“十四五”技改（一期）項目集中開工，僅一期規劃就新增1.8萬噸醬香酒及其附屬配套項目，建設內容包括33棟制酒廠房、35棟壇裝酒庫、8組罐庫、4棟制曲廠房等設施。

　　也是10月，金沙酒業5000噸基酒擴能項目投產，此前金沙酒業年產3萬噸基酒擴能項目一期工程竣工。

　　酒鬼酒也提出，加快新建生產三區項目的建設，擴大曲酒產能；新建生產三區占地面積328畝，總投資額23億，項目建成后將實現1.08萬噸馥郁香型基酒產能、1.78萬噸基酒儲存能力。

　　11月3日，貴州國臺酒業與茅臺鎮茅源酒業舉行合作簽約，宣告國臺酒業將兼并重組茅源酒業。按照計劃，茅源酒業未來的產能將規劃到15000噸，將進一步夯實茅源酒業以及國臺酒業在產區的地位。

　　貴州醇則與四川藺郎酒業集團“牽手”，藺郎酒業擁有醬香型白酒產能約10000噸，儲酒能力30000噸以及基酒7000余噸，其中5-12年老酒約6000噸，貴州醇廣告語也稱要正式改為“全國第三大醬酒產能企業。”緊隨其后，貴州醇大股東江蘇綜藝集團簽約赤水河3萬噸醬酒擴產項目。

　　2021年貴州珍酒釀酒總產能突破2萬噸，今年新增釀酒產能1.1萬噸。新增產能包括貴州珍酒趙家溝釀酒項目新增釀酒產能6000噸，匯川區石子鋪老廠區新增釀酒產能5000噸。除了趙家溝釀酒項目外，珍酒的石子鋪老廠區釀酒項目、白巖溝珍酒莊園釀酒項目、茅臺鎮金東醬酒園項目也加緊建設，預計于“十四五”期末全部建成投產。屆時，貴州珍酒將具備釀酒10萬噸、儲酒35萬噸的總體規模。

　　此外，勁牌、安酒、丹泉等區域品牌，也都傳出改擴建項目實施計劃。

　　醬酒進入“血戰拼殺”階段

　　據權圖工作室數據，2021-2022年度，下沙投產達5萬噸以上的企業3家：貴州茅臺、貴州習酒、四川郎酒；達到2萬噸以上的有3家：金沙酒業、貴州珍酒、湖北勁酒；產能達到1萬噸以上的有5家：貴州國臺、貴州安酒、貴州醇、廣西丹泉、四川仙潭；產能達到0.5萬噸以上的比較多：貴州金醬酒業、肆拾玖坊、貴州酣客君豐、貴州夜郎古酒業、習水龜仙洞酒業、貴州金沙古酒、習湖酒業、仁懷醬香酒、北京華都醬酒、貴州國威酒業等。

　　未來五年，醬酒產能規劃達到10萬噸以上的企業有3家：貴州茅臺、貴州習酒、貴州珍酒（金東資本）；產能規劃達到5萬噸以上的企業有3家：四川郎酒、貴州金沙酒業、貴州國臺；規劃產能達到2萬噸以上的有11家：湖北勁酒、貴州安酒、貴州醇、洋河股份、肆拾玖坊、貴州酣客君豐、貴州夜郎古、習水龜仙洞酒業、四川仙潭、衡昌燒坊、金沙古酒等。

　　2022酒業開年最大的熱點莫過于此。2022年1月26日，國務院印發《關于支持貴州在新時代西部大開發上闖新路的意見》，提出發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地。

　　這一強烈信號發出，引發全行業關注熱議。有預見認為你，這可以看成為是酒業新春天來臨，支持貴州也利好白酒業，可以看著是支持白酒產業的高質量發展。八仙過海各顯神通，但想玩“空手道”、搞短平快，沒有長期主義，沒有責任擔當大情懷，一些靠炒作“天價”吸引眼球，最終可能會得不償失。

　　市場經濟條件下公平競爭，用心而為，創造價值，未來，皆有可能。

　　文/酒莊號主編葉歌