隨著人民生活水平的不斷提升，人們對綠色食品、放心食品的需求越來越大。四川裕福祥食品有限公司制定“科學辦廠、誠信辦廠、勤儉辦廠”的辦廠目標，秉承“誠信立品牌、高質求發展”的企業宗旨和“把食品安全放在第一位”的企業理念，不斷發展與創新，不斷完善各項管理制度和銷售網絡，為人民群眾提供優質、營養、價廉的黑豆腐食品以及紅糖糍粑系列產品。受到廣大餐飲業和消費者的高度贊賞。

四川裕福祥食品有限公司

　　近日，中國食品報記者一行走進四川裕福祥食品有限公司，了解公司在產業發展中的探索實踐。走進裕福祥食品公司的黑豆腐制作車間，醇厚的豆香撲鼻而來。身穿工作服的張開平，正仔細地檢查著制作原料。張開平是該公司的負責人，也是一名制作黑豆腐的“老師傅”。

　　裕福祥食品有限公司引進國內先進的豆制品生產流水線，從原料篩選到產品出廠檢驗將嚴格按照標準化生產流程進行機械化作業。所有工作人員進廠前都必須體檢，持“健康證”上崗，并進行廠規和豆制品生產技術的學習培訓。裕福祥食品廠生產豆制品的每個環節都要消毒。每個工作人員都必須換上消毒過的衣服、帽子、手套和膠鞋。每天生產前、生產后對車間進行清洗、消毒。各生產系統流程的設備和工具都要進行高溫消毒后才能使用。

張開平與中國食品報記者交談

　　張開平對記者說，“裕福祥食品有限公司生產的黑豆腐和紅糖糍粑在生產過程中不僅把好消毒關，而且高度重視生產原料安全可靠。一是直接購買樂山本地包谷豆和東北綠心黑豆，為主要原料，同時輔以龍孔花生、黑芝麻，二是采用樂山犍為縣獨特的山泉水，每道工序都要嚴格操作，精益求精，使豆制品口味更鮮美，營養價值更完美。紅糖糍粑也采取本地高桿糯米為主要原料，經過傳統工藝制作而成，其口感軟糯香甜，外酥里糯！該廠建立規范的化驗室，進行化驗檢測，檢驗合格的豆制品才能上市。”

化驗室

　　裕福祥食品生產的黑豆腐風味鮮美，深受四川和重慶火鍋連鎖企業和餐飲連鎖企業喜愛。每天都爭相定購，產品供不應求。一位火鍋連鎖企業謝經理表示“裕福祥食品公司生產的黑豆腐衛生，口感細膩鮮嫩，豆腐有彈性，聞起來有濃厚的黃豆香味。”

黑豆花產品

　　創新，是企業的立身之本，是企業發展壯大的源泉。只有站位高，才能看得遠。張開平先后投資 450 余萬元，用于市場開發、設備升級換代，從生產流程、工藝技術、生產環境、新產品研發等進行了不斷的探索和創新。

　　凡是有全國學習、培訓的機會，張開平都要擠出時間參加，不斷開闊眼見、更新觀念，及時掌握全國豆制品機械設備研發，新產品研發，市場發展前景的各種信息，為制定自己企業發展提供科學依據。并且,還加強了與各行業協會、食品院校的業務聯系，不定期邀請專家來公司指導工作。隨著企業生產經營逐漸走向正規，不僅贏得了客戶的好評，也贏得了當地政府有關部門的認可和支持。

　　談及未來，張開平說，未來的路任重道遠，但是任務只有一個，就是堅守初心，生產出優質放心的黑豆腐和紅糖糍粑系列產品，拓展銷售渠道，讓更多的消費者能吃上公司既放心又有營養的產品！（王鵬杰 記者黃照）