中國食品報四川報道 在“春雷行動2022”執(zhí)法行動中，金堂縣淮口市場監(jiān)管所奮力在企事業(yè)單位食堂、在建工地食堂及周邊食品小攤販上發(fā)揮食品安全服務(wù)保障作用，對轄區(qū)企業(yè)食堂進行整頓規(guī)范。

　　明責(zé)任。壓實企事業(yè)單位、在建工地是所屬食堂食品安全的責(zé)任主體，督導(dǎo)其嚴(yán)格落實《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，建立健全食品安全管理制度，開展自查自糾，保障經(jīng)營活動相符的設(shè)施設(shè)備和環(huán)境要求，配備專職或兼職食品管理人員，加強從業(yè)人員健康管理。指導(dǎo)其落實食材索證索票管理，禁止經(jīng)營過期食品、非食品原料及其他不符合加工要求的食品。要求其強化過程管控，認(rèn)真落實餐飲具清洗消毒、食品留樣、人員晨檢等重要環(huán)節(jié)工作舉措，落實各項食品安全責(zé)任。3月29日，金堂縣淮口市場監(jiān)管所組織淮州新城農(nóng)行、消防中隊、成都巴莫科技公司等單位的后勤負(fù)責(zé)人及食堂人員到通合新能源科技公司食堂參觀學(xué)習(xí)、取長補短。

　　優(yōu)服務(wù)。提前介入主動對接新落戶企業(yè)、新建工地的食堂負(fù)責(zé)人，協(xié)調(diào)“兩園區(qū)”、行政審批局相關(guān)部門和食品經(jīng)營室，在營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證的登記注冊上打開“綠色”通道，在食堂安全設(shè)備科學(xué)布局和使用管理上提供技術(shù)指導(dǎo)。靠前服務(wù)引導(dǎo)食堂制定食品安全事故應(yīng)急處置方案，組織應(yīng)急演練、培訓(xùn)授課等，提高食品安全風(fēng)險防控能力。聯(lián)合公安、綜合執(zhí)法，以企業(yè)、工地周邊超市、小經(jīng)營店和食品小攤販等為檢查重點，嚴(yán)查銷售“三無”食品、過期變質(zhì)食品和假冒偽劣食品等違法行為。

　　共參與。以食品安全宣傳周、安全生產(chǎn)宣傳月、消費者權(quán)益保護日等宣傳主題活動為載體，到企業(yè)、在建工地食堂及周邊集中開展食品安全宣傳活動，引導(dǎo)公眾科學(xué)對待食品安全問題，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，積極參與社會共治。利用“兩園區(qū)”38家食品生產(chǎn)企業(yè)陣地，邀請群眾代表、人大代表、政協(xié)委員和新聞媒體走近食品生產(chǎn)一線，“零距離”了解食品生產(chǎn)流程和質(zhì)量管理體系，消除公眾食品安全疑慮。三是通過壩壩法庭、進法庭聽審判等活動，以鮮活案例強化警示教育，進一步提升食品生產(chǎn)經(jīng)營者守法意識。（肖興蓉）