本報(bào)訊  國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心日前以視頻會(huì)議方式，在北京舉辦了畜禽食品中致病微生物監(jiān)測(cè)防控前沿技術(shù)研討會(huì)。該技術(shù)榮獲2021年度長城食品安全科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)。

　　畜禽食品中致病微生物監(jiān)測(cè)防控前沿技術(shù)應(yīng)用研究作為國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的應(yīng)用性研究課題項(xiàng)目，于2010年啟動(dòng)，已形成全國動(dòng)物性食品微生物風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分析平臺(tái)。該平臺(tái)已覆蓋全國99.13%的區(qū)縣級(jí)行政區(qū)域，10余年來共監(jiān)測(cè)畜禽食品13.5萬份，獲得監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)57.6萬條，向國家有關(guān)部門提交畜禽食品微生物監(jiān)測(cè)報(bào)告15份，全局性掌握了我國畜禽食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過程中致病微生物的污染特征，為防范食源性疾病暴發(fā)揮了重要作用。配套使用的食源性致病微生物檢測(cè)技術(shù)作為工作手冊(cè)已在多部門應(yīng)用，提高了檢驗(yàn)時(shí)效性，節(jié)約了人工成本。

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)一室主任楊大進(jìn)指出，獲獎(jiǎng)是對(duì)以往工作的承認(rèn)，如何借助已經(jīng)取得的成果并將其進(jìn)一步開展更深層次的研究是需要思考的問題。此項(xiàng)技術(shù)自開展研究應(yīng)用以來，對(duì)推進(jìn)我國畜禽食品致病微生物監(jiān)測(cè)防控工作的效率及精準(zhǔn)度已體現(xiàn)出非常好的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，希望此項(xiàng)研究能夠在與相關(guān)大專院校和企業(yè)的聯(lián)合下圍繞研究重點(diǎn)，加快研發(fā)和推廣應(yīng)用速度，為我國畜禽食品中致病微生物防控作出更大貢獻(xiàn)。

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員彭子欣針對(duì)具體研究內(nèi)容及其工作現(xiàn)狀進(jìn)行了介紹。目前，我國在開展畜禽食品安全防控中雖然取得了不少成效，但致病微生物污染和抗生素耐藥性仍是需要下大力解決的兩個(gè)重點(diǎn)問題，這主要與動(dòng)物養(yǎng)殖端使用抗生素、生產(chǎn)和銷售過程缺少微生物有效控制等有關(guān)。針對(duì)上述問題，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)從畜禽食品生產(chǎn)源頭入手，對(duì)致病菌污染及抗生素耐藥性開展控制技術(shù)研究，研制了多項(xiàng)畜禽用致病菌快檢方法，對(duì)致病微生物的污染來源、傳播途徑和流行特征開展深入表征。推進(jìn)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，也將促進(jìn)技術(shù)在應(yīng)用環(huán)節(jié)取得較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，從整體上提高畜禽食品安全監(jiān)測(cè)的效率與質(zhì)量。

　　國際食品科學(xué)院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授羅云波在研討會(huì)上指出，此項(xiàng)目在技術(shù)研究與應(yīng)用平臺(tái)專業(yè)的基礎(chǔ)方面做得比較扎實(shí)，為社會(huì)應(yīng)用與提升項(xiàng)目的國家認(rèn)可打下良好基礎(chǔ)，從技術(shù)到產(chǎn)品、從收集信息到提出政策建議，對(duì)開展畜禽食品致病微生物監(jiān)測(cè)防控提供了科學(xué)的支撐服務(wù)平臺(tái)，該項(xiàng)目接地氣、實(shí)際應(yīng)用價(jià)值強(qiáng)。項(xiàng)目獲得2021年度長城食品安全科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)，也說明了對(duì)其作用和效果的認(rèn)可。當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域的科學(xué)技術(shù)研究成果不少，但轉(zhuǎn)化率還不是很高，還需要加強(qiáng)與國家層面有關(guān)單位聯(lián)系，獲得更多政策、資金方面的支持資助，并深入企業(yè)應(yīng)用。爭取國家出一點(diǎn)、企業(yè)投一些，確實(shí)把這樣的好技術(shù)、好項(xiàng)目從技術(shù)層面轉(zhuǎn)化到社會(huì)政企工作應(yīng)用層面，為我國乃至全球畜禽食品中致病微生物領(lǐng)域需要的監(jiān)測(cè)防控工作提供前沿技術(shù)支撐。

　　中國食品報(bào)社副總編輯粘新表示，中國食品報(bào)社長期關(guān)注畜禽食品致病微生物監(jiān)測(cè)技術(shù)前沿科技發(fā)展動(dòng)態(tài)，也多次報(bào)道過類似的科學(xué)技術(shù)成果。該項(xiàng)目具有行業(yè)領(lǐng)域的領(lǐng)先性、代表性、技術(shù)前瞻性。同時(shí)，他建議項(xiàng)目主管方及研究團(tuán)隊(duì)加大宣傳推廣力度、廣度，通過多種媒體平臺(tái)讓國家、企業(yè)、社會(huì)等各層面對(duì)項(xiàng)目的科學(xué)技術(shù)研究與發(fā)展給予更多關(guān)切、關(guān)心、支持，中國食品報(bào)全媒體也將發(fā)揮好行業(yè)權(quán)威新聞媒體的行業(yè)影響力，積極對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行宣傳報(bào)道，希望各方加強(qiáng)協(xié)作合作，共同推進(jìn)科學(xué)技術(shù)成果在社會(huì)各層面的轉(zhuǎn)化。

　　長城食品安全科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)委員會(huì)副秘書長王子丹提到，項(xiàng)目未來要做好落地推廣，長城食安獎(jiǎng)秘書處將積極協(xié)助做好科學(xué)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、推進(jìn)項(xiàng)目向國家層面的獎(jiǎng)勵(lì)推薦申報(bào)。今年，長城食安獎(jiǎng)秘書處將與國家相關(guān)媒體中國食品報(bào)全媒體、新華網(wǎng)等聯(lián)動(dòng)開展歷屆獲獎(jiǎng)項(xiàng)目宣傳報(bào)道活動(dòng)，開展成果轉(zhuǎn)化試點(diǎn)工程，推動(dòng)長城食安獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目成果轉(zhuǎn)化。

　　參會(huì)其他專家就此項(xiàng)目今后如何擴(kuò)大技術(shù)合作范圍，提升技術(shù)創(chuàng)新力，并進(jìn)一步尋找技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)，將成果轉(zhuǎn)化，形成今后可廣泛使用的標(biāo)準(zhǔn)等提出了建議。

　　專家認(rèn)為，畜禽食品中致病微生物監(jiān)測(cè)防控前沿技術(shù)應(yīng)用研究在國家有關(guān)部門的指導(dǎo)支持和社會(huì)各相關(guān)機(jī)構(gòu)的共同努力下，形成了從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的多維度、全鏈條食品微生物風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)分析及防控一體化技術(shù)體系。該技術(shù)體系對(duì)于發(fā)現(xiàn)畜禽食品安全隱患、掌握致病微生物污染變化趨勢(shì)、支撐開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)制修訂、控制致病微生物污染等方面將發(fā)揮重要作用，應(yīng)用前景廣闊。

　　（陳燚 王慧娟）